Ингредиенты:
бульон - 700 мл
сыр твёрдый - 100 гр.
лук зелёный и зелень петрушки рубленые - по 2 ст. ложки
лук-порей - 2 стебля
масло сливочное - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 2 ст. ложки
мускатный орех молотый - по вкусу
перец чёрный молотый, соль по вкусу

Приготовление:

Лук-порей, нарезанный кольцами и зелёный лук обжарьте на сливочном масле, добавьте муку и жарьте, пока мука не начнёт темнеть. Добавьте мускатный орех, слегка охладите и, непрерывно помешивая, влейте тёплый бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут. Время от времени помешивайте суп, чтобы он не подгорел. Положите в суп сыр, нарезанный кубиками. Когда сыр растопится, заправьте суп солью и перцем. При подаче посыпьте зеленью петрушки. Оформите каждую порцию подсушенными гренками.

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Суп из сырка
Часть 2 - Чечевичный суп
...
Часть 4 - Суп из свежих грибов с луком
Часть 5 - Суп из шампиньонов или вешенки с картофелем
Часть 6 - Суп Весенний
Часть 7 - Суп карри
Часть 8 - Кухня Индии: чечевичный суп
...
Часть 11 - Вкусно с Борисом Бурдой - Суп с чечевицей и беконом по-домашнему
Часть 12 - Суп картофельный с мясом
Часть 13 - Суп-харчо из говяжей грудинки