Попробовав "пьяную" баранину - баранину в пиве, мои домашние сказали, что вкуснее блюда из баранины не пробовали. Очень вкусно и сочно, выглядит празднично даже в будний день.

Ингредиенты:

• баранина - около 1 кг
• пиво (светлое) - 300-500 мл
• сыр - 150 г
• грецкие орехи - 2-3 ст.л.
• мед - 2 ст.л.

 специи:

• соль, перец, зира, бадьян, кардамон - по вкусу

Приготовление:

У меня была баранья нога, с которой я аккуратно вырезала кость, чтобы мясо было целым пластом. Жир можно не срезать, тогда мясо будет сочнее.

Мясо посолить, поперчить и намазать медом.

Затем поместить кусок в небольшую емкость и залить пивом. Добавить специи (можно измельчить) и поставить мариноваться в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше - на ночь. 

Затем мясо извлечь из жидкости.

Сыр нарезать кубиками или натереть на терке и выложить на пласт.

Сверху поместить грецкие орехи.

Свернуть баранину в рулет

и завернуть в фольгу.

Запекать баранину с сыром и орехами в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах  2,5-3 часа. В конце приготовления раскрыть фольгу, чтобы мясо лучше подрумянилось. В течение всего времени приготовления можно аккуратно раскрывать фольгу и поливать мясо выделяющимся соком или маринадом.  

Приятного аппетита!

Источник