МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ - РЕЦЕПТЫ

Пятница, 27 Сентября 2013 г. 15:07 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ - РЕЦЕПТЫ

Издавна самым распространенным способом заготовки яблок было замачивание, хотя и сушеные яблоки встречались довольно часто. Благодаря ему, фрукты не только приобретают необычный вкус, но также сохраняют максимум всех полезных веществ. Сейчас моченые яблоки можно приобрести у бабушек на рынках или даже в крупных супермаркетах, но лучше всего конечно сделать их самостоятельно.

Если вы готовы потратить время и силы на этот процесс, мы расскажем несколько способов, как приготовить моченые яблоки. Ну а если нет, то вы всегда можете приготовить из них что-то другое, например, яблоки в тесте.

Моченые яблоки антоновка - рецепт

Ингредиенты:

- яблоки (сорт Антоновка) – 1 ведро;
- сахар – 300-400 г;
- соль – 2-3 ст. ложки;
- листья и веточки малины, смородины, мелиссы и вишни.

Приготовление

Для приготовления моченых яблок в домашних условиях лучше всего использовать эмалированную посуду. Обдайте ее кипятком, на дно выложите половину листьев и веток, сверху вымытые яблоки, а затем вторую половину листьев и веточек.

Чтобы приготовить маринад, поставьте на огонь немного воды, высыпьте в нее сахар, соль и доведите до кипения. Дайте ему остыть, разбавьте холодной кипяченой водой и залейте яблоки так, чтобы маринад полностью покрыл их. Поставьте сверху груз и в течение следующей недели понемногу добавляйте маринад, поскольку яблоки будут его впитывать.

Затем выставьте посуду с яблоками в холодное место и держите там минимум 1,5 месяца. Готовые моченые яблоки могут быть самостоятельным блюдом, а могут – отличным наполнителем для фаршированной птицы или мяса.

Рецепт приготовления моченых яблок

В этом рецепте мы поделимся способом, как сделать моченые яблоки в маринаде с добавлением мяты, которая придает готовому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

- яблоки – 5 кг;
- листья вишни и черной смородины;
- веточки мяты;
- вода – 10 л;
- мед – 250-300 г;
- соль – 150 г;
- солод или ржаная мука – 100 г.

Приготовление

На дно посуды, в которой вы будете готовить яблоки, выложите немного листьев черной смородины, предварительно помыв их. Сверху уложите яблоки в два слоя, на них листья вишни, а потом снова яблоки. Следующий слой – листья мяты (их должно быть совсем немного) и опять яблоки. Последним слоем можно выложить смесь листьев черной смородины и вишни, добавив к ним пару листиков мяты. Все это накройте, например, тарелкой, а сверху поставьте груз.

В теплой кипяченой воде растворите мед, соль и солод. Дайте ей остыть и залейте яблоки. Держите емкость в прохладном помещении 6-7 дней и следите за тем, чтобы рассол полностью покрывал фрукты, в случае необходимости доливайте его. После этого отправьте моченые яблоки настаиваться в холод на 4-6 недель.

Моченые яблоки рецепт с капустой

Ингредиенты:

- яблоки – 3 кг;
- морковь – 3-4 шт.;
- капуста – 4 кг;
- соль – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Капусту помойте и нашинкуйте. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Смешайте овощи, добавьте к ним соль и сахар, и немного помните руками, чтобы капуста пустила сок. Вымытые яблоки уложите в кастрюлю и добавьте к ним капусту, заполнив ею все имеющиеся щели. Поверх яблок слой капусты должен быть в 2-3 см.

Залейте все это соком капусты, а если его не хватит, то рассолом из 1 стакана холодной воды, приправленной столовой ложкой соли и сахара. Накройте это целыми листьями капусты, тарелкой и поместите под гнет. Держите яблоки 2 недели в комнатной температуре, а потом еще 2 недели – в прохладном месте.

Моченые яблоки с горчицей - рецепт

Ингредиенты:

- яблоки – 5 кг;
- вода – 10 л;
- листья черной смородины;
- горчица – 3 ст. ложки;
- соль – 100 г;
- сахар – 1 ст.

Приготовление

Горчицу, соль и сахар отправьте в воду, доведите до кипения, а потом дайте рассолу остыть. Дно бочки или кастрюли выстелите листьями черной смородины, сверху положите яблоки и залейте их рассолом. Настаивайте около недели при комнатной температуре, а затем еще 2-3 недели в прохладном месте.

Источник: http://womanadvice.ru/mochenye-yabloki-recept#ixzz2g4o82KZM

Серия сообщений "Консервирование":
яблоки моченые
Часть 1 - МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ - РЕЦЕПТЫ

Метки: консервирование яблоки моченые
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071586/post293155965/">РњРћР§Р•РќР«Р• РЇР‘Р›РћРљР - Р Р•Р¦Р•РџРўР«</a><br/>РњРћР§Р•РќР«Р• РЇР‘Р›РћРљР - Р Р•Р¦Р•РџРўР«

РР·РґР°РІРЅР° СЃР°РјС‹Рј СЂР°СЃРїСЂРѕСЃС‚СЂР°РЅРµРЅРЅС‹Рј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј Р·Р°РіРѕС‚РѕРІРєРё СЏР±Р»РѕРє Р±С‹Р»Рѕ Р·Р°РјР°С‡РёРІР°РЅРёРµ, С…РѕС‚СЏ Рё СЃСѓС€РµРЅС‹Рµ СЏР±Р»РѕРєРё РІСЃС‚СЂРµС‡Р°Р»РёСЃСЊ РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ С‡Р°СЃС‚Рѕ. Р‘Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РµРјСѓ, С„СЂСѓРєС‚С‹ РЅРµ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРёРѕР±СЂРµС‚Р°СЋС‚ РЅРµРѕР±С‹С‡РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ, РЅРѕ С‚Р°РєР¶Рµ СЃРѕС…СЂР°РЅСЏСЋС‚ РјР°РєСЃРёРјСѓРј РІСЃРµС… РїРѕР»РµР·РЅС‹С… РІРµС‰РµСЃС‚РІ. РЎРµР№С‡Р°СЃ РјРѕС‡РµРЅС‹Рµ СЏР±Р»РѕРєРё РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРѕР±СЂРµСЃС‚Рё Сѓ Р±Р°Р±СѓС€РµРє РЅР° СЂС‹РЅРєР°С… РёР»Рё РґР°Р¶Рµ РІ РєСЂСѓРїРЅС‹С… СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Р°С…, РЅРѕ Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ СЃРґРµР»Р°С‚СЊ РёС… СЃР°РјРѕСЃС‚РѕСЏС‚РµР»СЊРЅРѕ.

Р•СЃР»Рё РІС‹ РіРѕС‚РѕРІС‹ РїРѕС‚СЂР°С‚РёС‚СЊ РІСЂРµРјСЏ Рё СЃРёР»С‹ РЅР° СЌС‚РѕС‚ РїСЂРѕС†РµСЃСЃ, РјС‹ СЂР°СЃСЃРєР°Р¶РµРј РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРІ, РєР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРѕС‡РµРЅС‹Рµ СЏР±Р»РѕРєРё. РќСѓ Р° РµСЃР»Рё РЅРµС‚, С‚Рѕ РІС‹ РІСЃРµРіРґР° РјРѕР¶РµС‚Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РЅРёС… С‡С‚Рѕ-С‚Рѕ РґСЂСѓРіРѕРµ, РЅР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071586/post293155965/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]