Фытыр по-египетски


Ингредиенты:

Для теста :
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей( 5 гр свежих)
1 яйцо,чуть соли
2,5 -3 ст. муки ( чуть больше )
200 г сливочного масла

Крем:
1 яйцо
1 ст.сахара(180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванилин

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и крахмалом в густую белую массу,развести тёплым молоком ,поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и нужной густоты.
2. Растворяем в тёплом молоке дрожжи,добавляем яйцо ,соль и муку,замешиваем мягкое тесто.Делим его на 2 части,каждую раскатываем в пласт и смазываем мягким маслом.
3. Затем скатываем пласт в рулет ,который,в свою очередь ,закручиваем в улитку.Плотно упаковываем обе улитки в пищевой полиэтилен и отправляем на полку холодильника на 2 часа,максимум на 4..ну а пока займёмся магалябией (кремом) И так ,наша магалябия готова и остыла до тёплого состояния.
4. Достаём наше тесто из холодильника..не месим!!! Сразу так и раскатываем в 2 пласта.. Толщина примерно 2-3 мм..Один кладём на противень ,застеленный бумагой ,сверху выкладываем начинку- магалябию,разравниваем,второй пласт чуть больше,так ,что бы концы можно было на 2 см подвернуть под наш нижний пласт.Чуть потыкаем вилочкой верх фытыра и смажем его желтком взбитым с небольшим количеством молока.
4. Ставим в хорошо разогретую на 180 градусов духовку и печь 25-30 минут до красивого румяного цвета. Даём чуть остыть и посыпаем сахарной пудрой. Фытыр вкусен как тёплым,когда начинка не застывшая,так и холодным.

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Творожно - яблочная запеканка
Часть 2 - Манник с тыквой
...
Часть 29 - Гости на пороге -заливной пирог
Часть 30 - Супер пирог с квашеной капустой - oчень быстро приготовишь, с удовольствием съешь!
Часть 31 - Фытыр по-египетски
Часть 32 - Быстрый кекс на кефире
Часть 33 - Пирог с маком
Часть 34 - пирог за 5 минут.Сытный Яичный коблер
Часть 35 - Шанежки с мясом
Часть 36 - Творожно-яблочное чудо