Как я училась печь хлеб
 

Когда я переехала жить в Норвегию, одним  из первых вопросов, который встал передо мной - это выпечка хлеба. В этой  стране очень популярно  печь хлеб дома, не  только потому, что цены "кусаются" (в среднем килограммовая буханка стоит 4-5  долларов, а то и дороже), но и потому что именно в  выечке хлеба хозяйка может проявить своё умение, показать способности кулинара, фантазировать и удивлять  домашних. Типичный завтрак в Норвегии - это  "брёшивэ мэд полег", то есть  кусок хлеба с чем-то сверху: сыром, ветчиной, паштетом, красной рыбой, селёдкой.... Почти что все  берут  с  собой  "матпакэ" (пакет с едой) на  работу, в школу, детский сад.... И там  также - один или два куска хлеба с чем-то вкусненьким.  В Норвегии нет традиции кормить детей кашей : они считают, что ее полноценная замена  - хлеб. И это всего несколько слов  о  популярности и важности  хлеба в  питании этой  нации.

Раньше я  никогда  не  пользовалась хлебопечкой, а как пекут хлеб видела  только  в далеком  детстве  лет эдак 50 тому..... Так как дама я немолодая и позиционировала  себя как  умелая хозяйка, ударить лицом  в  грязь никак  не  могла. И  тут, как  всегда, на  помощь  пришел Интернет. Я сидела днями и ночами за компьютером, искала  рецепты, распечатывала, пекла,пробовала, пекла,  пробовала. Но все  было что-то НЕ ТО.  Но потом  мне посчастливилось найти  ИМЕННО ТО. Это была  публикация в ЖЖ mariana_aga, которая живет в Канаде. Ее интересы - выпечка хлеба  и булок.  Я предлагаю Вашему  вниманию ээту публикацию. А если она  пригодилась Вам ли  понравилась , поблагодарите mariana_aga в ее ЖЖ. 

Быстрый бездрожжевой хлеб из трех ингредиентов
 

 Мука, соль, сильно газированная вода - это те самые, обещаные ингредиенты. Есть небольшой нюанс, необходимо использовать либо цельнозерновую муку, либо - добавить отруби. Это разрыхляет наш хлеб. Муку можно использовать любую: цельнозеиспользоватьрновую, ржаную, пшеничную, либо смешивать их. Я в этот раз смешала ржаную цельнозерновую с пшеничной. Хлеб получается с мягким мякишем и хрустящей коркой.

мягкий воздушный хлеб на минеральной воде
 

Даже не знаю, что тут можно сказать. Этот хлеб не только необычен, но и очень вкусен. Несложный быстрый хлебушек...рыхлый, дырчатый с тонкой хрустящей корочкой. Больше нечего не скажу, ибо сказать тут нечего, давайте готовить и пробовать.

Очень вкусные лепёшки
 

Отличный рецепт для выпечки лепёшек, которые могут заменить хлеб. 

Лепёшки на пиве
 

Представляю Вашему вниманию, ещё один замечательный рецепт лепёшек. Они на пиве. Очень вкусные.

Лепёшки на кефире
 

Такие лепёшки долго не черствеют, хотя им черстветь некогда, они улетаю моментально. Рецепт простой и можно сказать быстрый. Очень похожи на фоккачу

ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА


Текст автора.
" Вот этот хлеб я делаю постоянно (через1-2 дня), очень вкусный получается, мякушка не крошится, и хлопот с ним никаких: вечером размешала тесто, утром положила в форму и выпекла, даже месить не надо!"

Любите хот-доги? Попробуйте этот рецепт булочек для хот-догов. Рецепт очень мне понравился, а самое главное - он очень простой. Тесто вы можете приготовить как в хлебопечке, так и вручную. Результат превосходный. 

Нам понадобится: 2 стакана муки, 1 стакан геркулеса, 1/3 стакана сахара, 1, 5 ч. ложки соды, 1 ч. ложки соли, 50 г сливочного масла, полстакана мелкого изюма, полстакана грецких орехов и 1 и 1/4 стакана кефир.

Очень вкусный и красивый хлеб.

Кунжут — 1 ст. л.

Читать далее