Чесночные булочки

Вторник, 06 Ноября 2012 г. 16:27 + в цитатник

Цитата сообщения Dama_Madama

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чесночные булочки

yalyubasha

Ингредиенты:

Для теста:

мука — 1,5 стак

теплая вода — 1/2 стак ( 1 ст ложка)

дрожжи — 1/2 ст.л

соль — 1 ч.л.

сахар — 1 ч.л.

оливковое масло — 1 ст.л. ( 1 ч ложка)

Для начинки:

соленое масло — 6 ст.л.

тертый чеснок — 2 ст.л.

рубленые листья кориандра — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Смешать муку, дрожжи, теплую воду, соль и сахар вместе. Разомните тесто и накройте миску пленкой. Добавить масло и продолжать месить кончиками пальцев (4-5 минут), пока тесто не будет пружинить при надавливании.

2. Завернуть тесто в пленку и дать подняться в два раза, оставив миску в теплом месте на 45 минут. Между тем, смешайте все ингредиенты для чесночной начинки.

3. Промазать оливковым маслом форму для выпечки или противень. Место должно хватить на 8 булок. Присыпать стол мукой. Достать тесто и разделить его на 2 равные части.

4. Раскатать 1 часть теста в прямоугольник толщиной в 0,5 см. Выложить примерно 2 столовые ложки чесночной начинки на раскатанное тесто.

5. Завернуть начинку в рулет. Разрезать рулет на 4 равные части.

Выложить булочки (разрезом вверх) в форму для выпечки.

6. Полить рулеты небольшим количеством молока. Оставшийся чеснок выложить на верхушки булочек. Так же рулеты можно посыпать семенами кунжута. Оставьте булочки подняться еще на 20 минут.

7. Тем временем нагреть духовку до 180C. Выпекать около 30-35 минут, до золотисто-коричневого цвета.

http://one-must.ru/?p=2806

Серия сообщений "ХЛЕБ":
Часть 1 - КАК научиться печь ХЛЕБ
Часть 2 - Быстрый бездрожжевой хлеб
...
Часть 7 - Хлеб без замеса
Часть 8 - хлеб за пять минут
Часть 9 - Чесночные булочки
Часть 10 - быстрая чиабатта
Часть 11 - Лепешки на кефире
...
Часть 13 - Рецепт булочек для хот-догов.
Часть 14 - Домашний хлеб за 5 минут
Часть 15 - Праздничная витая погача