Сладкая запеченная свекла, чернослив и грецкие орехи идеально гармонируют друг с другом.

Ингредиенты:
500 г свеклы
50 г чернослива
50 г грецких орехов
5 ст.л. сметаны
соль
Нежнейший салат, который скорее похож не на салат, а на вкусный сладкий десерт из свеклы. Свеклу для салата желательно брать слегка приплюснутой формы, так как такой сорт наиболее сладкий.

Приготовление:
Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы. Фольгу развернуть и полностью охладить свеклу.

Чернослив залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы он немного набух.

Воду слить и нарезать его небольшими кусочками.

Грецкие орехи порезать небольшими кусочками.

Свеклу почистить, натереть на крупной терке.

К свекле добавить чернослив, орехи (1/4 часть орехов оставить для украшения).
Добавить сметану, немного посолить.

Перемешать.

При подаче салат посыпать остальными грецкими орехами.

Рецепт от Каменских Елены с кулинарного сайта камелена.ру