БЛИНЧИКИ "АЖУРНЫЕ"

Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках!
Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех!
Блины очень вкусные и необыкновенно красивые! Попробуйте!

Ингредиенты:
0,5 л кефира (пол-литра)
1 стакан молока
1-2 яйца
1,5 ст. муки
1 ст.л. сахара
0.5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
растительное масло

Приготовление:
1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Рационализируем приготовление блинов. Берем пластиковую бутылку из-под минералки и стандартный набор для набор для приготовления блинов:
2 яйца,
10 с горкой столовых ложек муки,

3 столовые ложки сахара,
1/2 чайной соли,
3 столовых ложки растительного масла и
600 грамм молока.

В бутылку вставляем воронку и засыпаем муку, сахар, соль, заливаем яйца, растительное масло и молоко, и закручиваем крышку.
А теперь всё это разбалтываем. В бутылке это делать очень удобно.
Берем сковороду, капаем растительное масло.
Выливаем из бутылки тесто, разливаем его по сковороде и печем блины!
И не обязательно жарить всё тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник, и утром можно будет приготовить блины на завтрак. При этом надо будет добавить в тесто теплого молока или воды.

1.


2.


3.

Рецепты молочных коктейлей из McDonald's
Приготовление (для всех рецептов):

Смешайте все ингредиенты в блендере. Разлейте по стаканам.
Приятного аппетита!

1. Ванильный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана (объемом около 220 мл)
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – 3 ст.л.
Ванильная эссенция – 1/8 ч.л.

2. Шоколадный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Какао или несквик какао – около 2 ч.л. (в оригинале используется шоколадный Nestle Quik Powder - у нас в продаже нет)

3. Клубничный коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Сахар – по вкусу
Клубничный сироп – по вкусу

4. Шэмрок (Shamrock) коктейль
Ванильное мороженое – 2 стакана
Молоко – 1 стакан
Сливки 11% – ¼ стакана
Мятный экстракт – ¼ ч.л.
Пищевой краситель зеленого цвета – 8 капель

●Сельдь — 1 шт
●Масло сливочное — 150 г
●Сырок плавленый — 2 шт
●Морковь (небольшая) — 3 шт


Приготовление:

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.

Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!
Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно.... Попробуйте!!!

Двухцветный гаспачо

Ингредиенты:
1 помидор,
½ красного болгарского перца,
1 огурец,
½ зелёного болгарского перца,
1 зубчик чеснока,
лимонный сок, растительное масло, морская соль или соевый соус – по вкусу.

Приготовление:
В отдельных ёмкостях пюрируем помидор с красным перцем и огурец с зелёным перцем. Добавляем в каждую смесь специй и растительное масло и выливаем в тарелку одновременно, стараясь, чтобы зелёная и красная масса не перемешались. Украшаем зеленью.
В гаспачо можно добавлять приправу для корейской моркови, но не ту, что продаётся в пакетиках, так как в ней присутствует глютамат натрия. Желательно составить её самостоятельно, найдя на рынке торговцев пряностями. В состав этой приправы входят чёрный перец, карри, кориандр, базилик, мускатный орех, перец чили, чеснок, паприка, но вы сами можете менять состав этой приправы по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать! http://kedem.ru/health/20110804-siroedenie/

Фантастический и оригинальный салат из свеклы по-корейски подойдет тем, кто хочет разнообразить свой стол новым остреньким салатиком. Он имеет пикантный вкус благодаря сочетанию специй с чесноком. Это оригинальное блюдо можно употреблять через час после приготовления, но также оно может стоять в холодильнике до десяти дней, после чего вкус становится лишь более ярким и насыщенным. В свекле большое количество витаминов и поэтому она очень полезна для нашего организма, особенно зимой.

1 кг. красной свеклы
0,5 ч. л. красного молотого перца
0,5 ч. л. черного молотого перца
6 зуб. чеснока
3 — 4 ст. л. уксуса (по вкусу)
1 ч. л. кориандра
3 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахарного песка
соль не больше 1 ст. л.

Свеклу промыть проточной водой, уложить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут с момента закипания. Убрать с огня, залить холодной водой до полного остывания. Очистить и натереть на корейской терке. Полить уксусом, посыпать солью и сахарным песком, перемешать и дать постоять. На сковороду налить масло и все специи, прогреть в течении 15 секунд, но так, чтобы масло не кипело и быстро выливаем на свеклу. Сковородку протереть свеклой. Перемешать и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Зеленый и здоровый шейк

Для приготовления потребуется:
- 2 банана
- 0,5 манго
- 1 зеленое яблоко
- 1 апельсин
- Пучок шпината
- 0,5 стакан воды

Способ приготовления: Среди сыроедов бытует мнение, что такие шейки очень помогают на переходном периоде к сыроедению. Тем не менее, употребление зеленых шейков по утрам подарит Вам заряд бодрости и здоровья! Предложенный зеленый и здоровый шейк фактически является витаминной “бомбой”. Приготовление очень простое. Все фрукты и зелень помыть, порезать на кусочки. Полученную массу смешать в блендере до состояния однородной массы. По желанию можно дополнительно подсластить шейк парочкой фиников. Вместо или кроме шпината к шейку можно добавлять другую зелень. Украсить в бокале шейк по своему вкусу ягодками или листиками мяты, приправить любовью и замечательный напиток окончательно готов! Приятного аппетита и крепкого Вам здоровья! Блюдо рассчитано на 2 порции. Общее время приготовления составляет приблизительно 15 минут.

Капуста по карейски .

Ингредиенты :

- 2 кг шинкованой белокочанной капусты;
- 1,5 кг тертой моркови;
- 350 г репчатого лука, порезанного кольцами и полукольцами;
- 150-200 г очищенного чеснока;
- 125 г сахара;
- 2 ст. ложки соли;
- 250 мл 9% уксуса (либо 175 мл воды + 75 мл 70% уксусной эссенции;
- 250 мл растительного масла(я предпочитаю рафинированное подсолнечное)
- 1,5 ч.ложки красного перца;
- 2 ч. ложки черного перца молотого;
- 4 ч. ложки кориандра молотого
- по желанию можно еще добавить специй на свой вкус, например кардамон, сушеный базилик, куркуму, имбирь, молотый лавровый лист.

На фото процесс перемешивания салата в тазике...

Приготовление:

Все измельченные овощи складировать в большой таз, выдавить туда чесночек, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. И осторожно перемешать ручками, но не мять! Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.

Остатки салата сразу не съедать!!! Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.
Затем убрать в холодное место.

Как приготовить вкусное арахисовое масло.

Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн.

Ингредиенты: 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса, 3 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет).

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Так как я люблю, чтоб в пасте попадались кусочки орехов, я отсыпала немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн. В самом конце добавляете отложенные орешки и перемешиваете. Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны перемалываться до состоянии пасты примерно 7 минут.

Если у вас есть кунжутное масло, можете добавить одну столовую ложку кунжутного и две столовые ложки рафинированного подсолнечного — получается очень интересный привкус.

Готовую пасту перекладываете в банку. Хранить в холодильнике не обязательно, особенно если вы собираетесь разделаться с ним в течение недели.

Получается очень вкусно и сытно. А самое главное — вы точно знаете, что в этой пасте нет консервантов, ароматизаторов и других не очень полезных ингредиентов.

1.


2.


3.


4.

Предлагаю рецепт замечательного, очень вкусного слоеного салата "Бунито" для вашего праздничного стола. Готовится быстро, из абсолютно простых продуктов, а вкус - изумительный! Для тех кто следит за своей фигурой можно использовать нежирный сорт сыра и постный майонез или йогурт.
Для приготовления салата "Бунито" понадобится:
куриное филе - 250 г;
яйца отварные - 3-4 шт.;
морковь по-корейски - 125 г;
сыр твердый - 100 г;
майонез 30% жирности - по вкусу;
соль - по вкусу;
зелень - для украшения.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде. Остудить и нарезать небольшими кусочками. Выложить первым слоем в салатник.

Вторым слоем разместить морковь по-корейски, которую нужно измельчить. Смазать майонезом.

Следующий слой - тертый на мелкой терке сыр + майонез.

Яйца почистить и отделить желтки от белков. Натереть белки на мелкой терке и выложить четвертым слоем. Смазать немного майонезом.

Верхний слой - натертые на мелкой терке желтки. Этот слой салата "Бунито" смазывать майонезом не нужно.

Украсить салат зеленью или как угодно - по своему желанию. Я украсила соломкой моркови, ромашками из белков, зеленью и клюквой. Поставить готовый салат для пропитывания в холодильник на 2-3 часа. Все! Невероятно вкусный салатик "Бунито" готов!
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г. филе индейки (или куриного);
• 5 яиц;
• 150 г. чернослива;
• 100 г. грецких орехов;
• 100 г. сыра;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

Филе отварить до готовности (филе индейки варить около 35 минут после закипания, куриное филе варить 20 минут после закипания). Остудить.
Филе мелко нарезать.
Чернослив мелко нарезать.
Орехи измельчить в блендере, или порубить ножом.
Отделить белки от желтков. Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 23 см.) выложить филе, посолить, смазать майонезом.
На филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.
На желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.
На чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.
На сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.
На орехи выложить белки.
Украсить салат по вкусу. Я сделала циферблат из тонко нарезанной морковки.

Домашние пельмени
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Как приятно всей семьей лепить пельмени!

Ингредиенты:

• Смешанный фарш 650 гр.;
• лук 200 гр.;
• 1/2 стакана молока;
• соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу.

Тесто:

• 700 гр. муки;
• 300 мл. воды;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л соли.

Приготовление:

Лук перекрутить через мясорубку. Добавить фарш, соль, перец и молоко, перемешать. Муку просеиваем в миску, в середине делаем углубление. Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо. В теплой воде растворяем соль. Постепенно добавляя воду в муку, замешиваем тесто.

Оборачиваем пленкой и оставляем на 30 минут. После чего немного месим тесто .

Тесто делим на 3 части. Раскатываем каждую часть в круг.

Вырезаем из теста небольшие круги, это можно сделать при помощи маленькой кофейной чашки. Кладём в середину начинку - 1 ч.л в каждый круг, складываем круг пополам, защипываем края, чтобы получился полумесяц, концы полумесяца соединяем и защипываем.

Готовые пельмени выкладываем на доску, присыпанную мукой. Пельмени можно заморозить на доске, после чего положить в полиэтиленовые пакеты.

Отвариваем пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Подаём со сметаной или аджикой или с приправой из хрена, с бульоном и т.д, как Вам больше нравится!

16 ВКУСНЫХ САЛАТОВ ДЛЯ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Настоящие шедевры среди салатов! Порадуйте своих близких вкусными рецептами в Новогоднюю ночь!

1. Салат «Пушинка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

500 г. шампиньонов, 2 луковицы, 5 варенных яиц, 10 шт. крабовых палочек, 150 г. сыра, майонез. Грибы и лук пожарить по отдельности, затем смешать, выложить на дно салатника, сделать сетку из майонеза, выложить яйца, потёртые на мелкой тёрке, сетка из майонеза, крабовые палочки (замороженные), потёртые на мелкой тёрке, сетка из майонеза, сыр, потёртый на мелкой тёрке, сетка из майонеза. Что бы салат был пушистым, не приминать слои ложкой.

2. Салат «Эйфория»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Отварная печень – 500 г., маринованные огурцы - 2 шт. средних, отварные яйца - 3 шт.,
обжаренный репчатый лук с морковью (по 1 шт.).
Отварную печень измельчить, огурцы натереть на крупной терке (отжать сок), яйца натереть на терке.Салат выложить слоями: печень, лук с морковью, белок, огурцы, и снова печень, желток. Все слои под майонезом. Соль по вкусу.

3. Салат «Корзинка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

350-400 г. копченой курицы (грудки), 4 средние луковицы, 5 яиц, петрушка. майонез, растительное масло.

Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать. Курицу режем мелкой соломкой. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем немного зелени пертушки (мелкопорезанной), заправляем майонезом. Оставшийся блинчик режем длинной соломкой и выкладываем сверху на салат, чтобы получился плетеный узор. Украшаем листиками петрушки.

4. Салат «Боярский»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Времени на его приготовление уйдет не много, но зато вкус получится изумительный.

Ингредиенты и приготовление:

250 г. буженины нарезать кубиками, 1 банка горошка, 3 яйца варёные, нарезать кубиками,
2 помидора нарезать кубиками, поперчить и посолить, 2-3 зубч. чеснока мелко нарезать, 150 г. сыра натереть на тёрке, соль, перец чёрн., майонез.
Выложить слоями, после каждого слоя тонко смазать майонезом. Украсить зеленью.

5. Салат «Грибы на снегу»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Рыба красная отварная можно консервированную (у меня горбуша) -200 грамм, Грибы любые можно соленые или жаренные (у меня маринованное ассорти) – 200 грамм, Яйца (отварные) – 4 штуки, Сыр плавленый (у меня Хохланд с грибами) – 200 грамм, Зелень (лук, укроп) – 1 пучок, Сметана (или йогурт) – 2 ст. ложки, Хрен готовый (у меня со свеклой) – 1 ст. ложка, Перец, соль по вкусу.

Для заправки смешала сметану+хрен+соль+перец (у меня лимонный). Выкладывала салат слоями, щедро промазывая заправкой: рыба (отваренная, разобранная на кусочки) – сыр плавленный (можно просто твердый, но с этим нежнее)- грибы (порезанные) –яйца (порезанные)-зелень.

6. Бесподобный салат «Сугробы»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Несмотря на наличие майонеза, салат не жирный и не тяжелый для желудка.

Ингредиенты и приготовление:

2 куриных бедрышка без кожи посыпаем карри и немного подсаливаем. Жарим до готовности на небольшом количестве растительного масла. В конце вливаем полстакана сухого красного вина и протушиваем до почти полного испарения получившегося соуса. Остужаем, режем на мелкие кусочки, размешиваем с оставшимся после жарки соусом. Отвариваем 1/2 стакана круглого риса в 2 стаканах воды, чтобы получилась каша-размазня. Охлаждаем и чуть подсаливаем. Варим крупную морковь, очищаем, натираем на крупной терке. Сладкое яблоко очищаем от кожицы, натираем к моркови. Сбрызгиваем лимонным соком. На плоское блюдо выкладываем слой риса. На него курицу вместе с соком. Сверху слой моркови с яблоком. Разравниваем, чтобы получилась плоская поверхность салата. Со всех сторон обмазываем тонким слоем майонеза. Отвариваем 3 яйца «в крутую», очищаем от скорлупы, режем пополам. Вынимаем желтки, растираем с 1/2 ч.л. готовой горчицы, зубчиком чеснока, 1 ч.л. майонеза, чуть подсаливаем. Фаршируем этой пастой половинки яиц и выкладываем на поверхность салата. Чуть смазываем майонезом. Натираем на самой мелкой терке 100 гр. твердого острого сыра и посыпаем, как снегом, весь салат и «сугробы» из фаршированных яиц.

7. Салат «Сказка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Получилось просто сказочно вкусно, соответственно отсюда и название.
Такой салат украсит любой праздничный стол и оставит довольными ваших гостей.

Ингредиенты и приготовление:

500 г. телячьей вырезки, 450 г. королевских шампиньонов (можно и обычных), 2 средних моркови, 6 яиц, пучок зелeного лука, 1 средняя головка репчатого лука, растительное масло, 0,5 спелого граната, пучок укропа, 300 г. майонеза.

Лучше использовать королевские шампиньоны. Они намного вкуснее и ароматнее, чем обычные белые шампиньоны. Я всегда при случае стараюсь купить именно их. Но если вы не сможете их приобрести, то ничего страшного, в этом салате и обычные шампиньоны будут кстати.
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.
Отварить морковь, почистить и натереть на средней тeрке.
Яйца отварить, почистить, отделить три желтка (их отдельно нужно натереть на мелкой тeрке), все остальные яйца и оставшиеся белки натереть на средней тeрке.
Зелeный лук порезать.
Репчатый лук порезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле, добавить порезанные грибы, посолить и обжаривать до готовности (до полного испарения жидкости), остудить.
Гранат почистить, укроп мелко порезать.
Форму для салата смазать майонезом.
Салат выкладывается в следующем порядке: - телятина (нижний слой), зелeный лук, яйца, грибы с луком, морковь, желтки, майонез + украшение из гранатовых зeрен.
Каждый слой смазать майонезом.
Вокруг салата посыпать укропом.

8. Салат «Крабовое кольцо»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Три пачки крабовых палочек (240 г.), свежий укроп, 40 г. желатина, майонез, солёная форель (лосось, сёмга). Нарезать палочки, укроп, соль, заправить майонезом. Влить растворенный, подогретый желатин. Выложить в форму 1\2 часть, проложить слой резанной рыбы, уложить вторую часть. Выдержать в холодильнике около 12 часов. Форму опустить в тёплую воду, чтобы отделилось кольцо. Верх смазать майонезом, украсить креветками и икрой.

9. Салат «Приятный»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

1 крупного отваренного в мундире картофеля, 1 вареной морковки, половины красной луковицы, 1 свежего огурца, 2 вареных яиц, 100 г. ветчины, майонеза.

Чистим картофель, морковь, лук, огурец и яйца. 1 яйцо оставим на украшение салата. Все режем мелкими кубиками, солим и перчим и заправляем 1-2 ложками майонеза. Салат с помощью формы выкладываем на тарелку. Бока салата покрываем тертым белком, а верх – желтком. Украшаем, как подскажет фантазия и умение.

10. Салат «Грибы под шубой»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

500 г. грибов, 1-2 головки репчатого лука, 3-4 вареные картофелины, зеленый лук, 3-4 яйца, несколько соленых огурцов, сыр твердый грамм 200, майонез.

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком 2 слой - вареный картофель 3 слой - зеленый лук, 4 слой - майонез 5 слой - соленые огурцы 6 слой - яйца 7 слой - майонез 8 слой - тертый сыр Украшаем по своему усмотрению.

11. Салат «Брошь»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Слоями: - отварное куриное филе, обжаренный лук + чеснок, майонез, ананасы консервированные, сыр, майонез.
Украсить гранатом. Не забываем солить.

12. Салат«Хлопушка»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Картофель — 5-6 шт., Яйца — 3 шт.+5 шт. для украшения, Куриное филе — 1 шт., Лук — 1 шт., Гранат — по вкусу, Майонез, Соль.
Для украшения: Укроп, Морковь — 1 шт., Свекла — 1 шт., Огурец.

На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.
Сверху, отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом. Затем слой мелко нарезанного лука. Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом. Сверху зерна граната.
Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.
Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.
Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.
Затем присыпать натертым на терке огурцом в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.
Следующие полоски порезанной мелко зелени. И по середине окрашенный потертый белок.

13. Салат-перевертыш с семгой
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

На дно салатницы укладываем слоями:
Белок, желток, апельсин, семга, укроп, сыр, белок, семга, картошка.
Все слои промазываем тонким слоем майонеза. Потом салатницу накрываем тарелкой и переворачиваем. Верх салата украшаем красной икрой. Дать пропитаться.

14. Салат «Проще не бывает»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Краб мясо (палочки) 200 г., кукуруза 1 б., яйцо 3 шт., луковица небольшая 1 шт., огурцы свежие 2 шт. средние.
Мелко порезать яйца, мясо, огурцы, лук. Добавить кукурузу, посолить, поперчить, заправить майонезом.

15. Советская классика: «Мимоза»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Существуют определенные правила приготовления салата «Мимоза».
Во-первых, чтобы избежать мешанины, готовить этот салат нужно порционно. Положив к себе на тарелку порцию из салатника, вы получите нечто, но никак не Мимозу.
Во-вторых, промазывать майонезом нужно только слои с отварными овощами. Все остальные ингредиенты салата сами по себе сочны и самодостаточны.
В-третьих, майонез должен лишь дополнять вкус, а не перебивать его. Поэтому класть его нужно совсем чуть-чуть, тонким прозрачным слоем. У меня на каждый слой уходило 1,5 кофейные (даже не чайные) ложки.

Ингредиенты и приготовление:

2-3 отваренных в подсоленной воде картофелины, 1 отварная в подсоленной воде морковь, 2-3 сваренных вкрутую яиц*, 1-2 красные/синие луковицы*, 1/2-2/3 банки консервированного лосося, 2 кусочка сливочного масла из морозилки размером с игральную кость каждый, 9 кофейных ложек майонеза.
* В зависимости от размера.

Картофель натереть на крупной терке, морковь - на мелкой. Рыбу разминаем вилкой. Белки отделяем от желтков и измельчаем по отдельности. Лук мелко режем или измельчаем в блендере.
На каждую тарелку выкладываем кольцо. Я использую кольцо из икеевского набора для печенья.
Выкладываем продукты слоями, утрамбовывая каждый слой ложкой и уделяя особое внимание краям, чтобы там не было "пробелов". Так слои будут более выразительными. Слои: половина лука, четверть картофеля; 1,5 кофейные ложки майонеза, половина моркови, 1,5 кофейные ложки майонеза. Четверть белка. Половина рыбы. Достаем масло из морозилки. Натираем 1 кубик на мелкой терке. Сверху выкладываем четверть картофеля, смазываем 1,5 кофейными ложками майонеза.
Последний слой - четверть белка. Повторяем все то же самое со второй порцией. Отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы овощи пропитались майонезом, а салаты охладились.
Достаем салаты из холодильника, лезвием ножа проходим вдоль кольца, чтобы салат лучше отделился от формы. Посыпаем измельченный желтком. Снимаем кольцо и......подаем к столу.

16. Салат «Праздничный» с мясом
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

250 г. куриного мяса. Можно отварное. Я взяла копченую куриную грудку. 150 г. твердого сыра,
250 г. маринованных шампиньонов. Всегда покупаю в прозрачных баночках, чтобы было видно какие они. Выбираю мелкие. Крупные надо порезать. 2 шт. моркови, 2-3 шт. картофеля, зависит от величины. 4 шт. яиц, 10 шт. грецких орехов, 300 г. майонеза.

Картофель, морковь, яйца отвариваем и чистим. Куриное мясо режем мелкими кусочками. Орехи измельчаем скалкой. Приготовим большую тарелку и будем собирать салат.Равномерно натираем половину моркови. Затем также натереть половину сыра, яиц и картофеля. Смазать обильно майонезом. Распределить равномерно куриное мясо, накрыть его слоем грибов и посыпать орехами. Повторяем слои в обратном порядке: картофель, яйца, майонез, сыр и морковь. Салат оставляем на ночь в холодильнике, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом.

Салат «Подарок»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Этот салат уложить слоями и каждый смазать майонезом.
1 слой — куриная грудка кубиками;
2 слой — шампиньоны с луком обжаренные, посолить, поперчить;
3 слой — тертая вареная морковь на крупной терке;
4 слой — натертое яблоко;
5 слой — измельченные грецкие орехи;
6 слой — желтки, сыр на терке;
7 слой — белки.
Из моркови вырезать тонкие ленты(свежей) и украсить салатик бантом и измельченной зеленью укропа и петрушки.

Салат «Красная шапочка»

Ингредиенты и приготовление:

1. Лук (мелко порезать кубиками и обдать кипятком);
2. картофель (кубиками);
3. куриная грудка (желательно копченую или гриль);
4. грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере);
5. морковь (вареная, порезать кубиками);
6. яйцо (размять или потереть на крупной терке);
7. сыр.
Каждый слой смазываем майонезом, но не толстым слоем.
Сверху положить зерна граната. Если делаю на праздник, то гранатинками делаю буковки или рисунок.
Желательно дать салатику постоять хотя бы часик, что бы пропитался майонез.

Салат «Бангладеш»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Рис (сырой) 4 ст.л.;
• яйцо 5-6 шт.;
• рыбные консервы (обязательно в масле: тунец, сайра, сардина, лосось) 1 банка;
• яблоко 1 шт., лук 1 шт. (маленькая);
• масло сливочное 80 г.;
• майонез 200 г.;
• сахар 1 ч.л.;
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление:

Рис сварить, остудить.
Соус: масло из консервов слить в отдельную посуду, добавить 1/2 порции майонеза, сахар и лимонный сок. Хорошенько размешать.
Яйца сварить, отделить белки от желтков, не разрушать по возможности, они нам понадобятся для внешнего оформления салата. Лук мелко нарезать, яблоко очистить и натереть на тёрке. Консервированную рыбу размять вилкой.
Выкладываем салат слоями на блюдо.
1-й слой – измельчённые желтки;
2-й слой – половину измельчённых консервов;
3-й слой – рис, смазываем майонезом (вторая его часть, та, что не использована для соуса) с помощью вилки (именно смазываем, а не заливаем);
4-й слой – тёртое яблоко;
5-й слой – вторая половина консервов смешанных с луком;
6-й слой – сливочное масло натёртое на тёрке (предварительно можно заморозить).
Салат заливаем соусом, аккуратно начиная с середины и немного к краям. Сверху красиво разложить нарезанный белок.
Украшаем на своё усмотрение (у меня брусника и мята). Поставить в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат «Корзинка» - Настоящий шедевр среди салатов!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 350-400 г. копченой курицы (грудки);
• 4 средние луковицы;
• 5 яиц;
• петрушка;
• майонез;
• растительное масло.

Приготовление:

Лук режем четвертькольцами, обжариваем до золотистого цвета и оставляем остывать.
Курицу режем мелкой соломкой. Взбиваем 1 яйцо вилкой и жарим на сковороде яичный блинчик до румяного цвета. Затем его охлаждаем. Поступаем так со всеми остальными яйцами. Далее режем 4 яичных блинчика соломкой, один оставим для украшения. Смешиваем лук, курицу, блинчики, добавляем немного зелени петрушки (мелкопорезанной), заправляем майонезом. Оставшийся блинчик режем длинной соломкой и выкладываем сверху на салат, чтобы получился плетеный узор. Украшаем листиками петрушки.

Салат «Вдохновение»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Состав и приготовление:

Выкладываем слоями, каждый слой под майонезом, соль по вкусу.
1 слой - отварная свекла (натереть на терке);
2 слой -отварная морковь (натереть на терке);
3 слой - лук (нарезать полукольцами и ошпарить кипятком);
4 слой - ветчина (мелко нарезать);
5 слой - желток ( натереть на терке);
6 слой - маринованные грибочки (мелко порезать);
7 слой - сыр ( натереть на терке);
8 слой - белок (натереть на терке и покрыть им весь салат);
Украсить петрушкой, розой из свеклы и ленточками из моркови!

Салат «Наваждение»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 1 шт. соленой сельди;
• 1 луковица;
• 3 шт. отварного картофеля;
• 1 шт. отварной моркови;
• 50 гр. твердого сыра,;
• 1 шт. отварной свеклы;
• 4 зубчика чеснока;
• майонез;
• зелень для украшения.

Приготовление:

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.
Выкладывать слоями:
1 – картофель;
2 – лук;
3 – сельдь;
4 – свекла с чесноком;
5 – морковь с сыром.

Салат «Венеция»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 400 г. куриной грудки;
• 300 г. шампиньонов;
• 200 г. чернослива;
• 200 г. сыра;
• 2-3 картофелины;
• 2-3 яйца;
• 1 огурец;
• майонез для заправки.

Приготовление:

Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять! Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

Салат «Креветки под шубой»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Варёные очищенные креветки — 500 г.;
• картофель вареный в мундире — 4 шт. среднего размера;
• яйца вареные вкрутую — 4 шт.;
• красная икра — 1 банка (140 г.);
• майонез.

Приготовление:

Креветки отварить в специях (лавровый лист, чёрный перец горошком, соль).
Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
1. майонез;
2. половина креветок;
3. майонез;
4. тертый картофель;
5. майонез;
6. тертые яйца;
7. майонез;
8. креветки;
9. майонез;
10. икра (выложить ровным слоем на майонез).
Дать салату настояться в холодильнике не меньше шести часов.
Перед подачей на стол украсить оставшимися креветками, ломтиками лимона, зеленью, "розочкой" из помидора.
Салат необыкновенно вкусный, нежный и в тоже время сытный.

Салат «Шапка Мономаха»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 250-300 г. вареного мяса;
• 3 крупные вареные картофелины;
• 3 вареных яйца;
• 150 г. сырой моркови;
• 1 стакан грецких орехов;
• 130-150 г. сыра;
• 1 гранат;
• зеленый горошек;
• майонез.

Приготовление:

Вареный картофель, яйца и сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке.Грецкие орехи измельчить до размера, не превышающего горошину. Орехи можно размять толкушкой в глубокой миске. Мясо мелко порезать. Картофель и морковку слегка посолить.
Складывать на блюдо слоями в виде купола: картофель; майонез; мясо; майонез; яйца; майонез; грецкие орехи; майонез; морковь; майонез; сыр; майонез.
Оставить пропитываться не менее, чем на 2 часа. Можно сделать проще. Каждую часть салата смешала в отдельных мисках с майонезом и потом уже выкладывала слоями. И майонеза при этом уходит гораздо меньше. Весь купол промазать тонким слоем свежего майонеза и украсить зернами граната и зеленым горошком. (Если салат украсить сразу после приготовления и оставить пропитываться на несколько часов, зеленый горошек высохнет и сморщится). Из маленькой луковки вырезать чашечку с зубчиками, внутреннюю часть вынуть, положить туда зерна граната и установить на верху "шапки".

Слоеный салат «Жемчужина»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• 200 г. слабосоленой семги;
• 40-50 г. оливок;
• 60 г. сыра;
• 5 яиц;
• 1 апельсин;
• 1-2 ст.л красной икры;
• майонез;
• соль, перец;
• зеленый лук.

Приготовление:

Сварить яйца вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на средней терке. Семгу нарезаем маленькими ломтиками. Апельсин почистить от кожуры и волокон и порезать мякоть кубиками. Сыр натираем на мелкой терке. Оливки нарезать колечками. Салат выкладываем слоями. Первый слой половина белков, смешанных с майонезом. Далее выкладываем желтки, солим, перчим по вкусу и немножко промазываем майонезом. Третьим слоем выкладываем половину семги и промазываем майонезом. Затем оливки и оставшуюся часть семги.Потом выкладываем сыр и немного майонеза.
Следующим слоем кладем апельсины, а поверх оставшиеся белки смешанные с майонезом. Салат украшаем икрой и оливками, а в центр кладем половинку перепелиного яйца. Готовый салат "Жемчужина" убираем в холодильник, предварительно завернув пищевой пленкой, и даем настояться несколько часов.

Салат «Сыр под шубкой»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Этот салат очень вкусный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты и приготовление:

1 слой-тёртый на крупной тёрке сыр+майонез;
2 слой-тёртая на средней тёрке варёная свекла+немного тертого чеснока +майонез;
3 слой-рубленный орех.

Салат «Новогодняя фантазия»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Шампиньоны 250 г.;
• яйца 3 шт.;
• креветки в панцирях 200 г.;
• консервированные ананасы 1 банка;
• сыр твердый 80 г.;
• майонез 100 г.;
• масло растительное для жарки 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать ломтиками. Обжарить на растительном масле до готовности, посолить. Остудить. Яйца отварить, почистить и потереть на крупной терке.
Креветки отварить в подсоленной воде, освободить от панциря. Сыр натереть на мелкой терке.
Собираем слои:
1 слой-грибы жареные, майонез;
2 слой-яйца, майонез;
3 слой-ананас кубиками, майонез;
4 слой-креветки, майонез;
5 слой-сыр тертый, майонез.
Украсить по желанию: например, еловая веточка из огурца, серпантин из моркови.

Салат «Мореман»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты:

• Креветки - 500 гр.;
• крабовое мясо - 100 гр.;
• два яйца;
• огурец;
• красный лук - 1 шт.;
• салатные листья;
• сыр - 50 гр.;
• укроп;
• сметана - 2 ст.л.;
• половина лимона;
• соевый соус - 2 чайн. лож.

Приготовление:

Креветки отварить, почистить, крупные порезать пополам. Нарезать мелко крабовое мясо, огурец, лук, яйца, укроп. Для заправки перемешать сметану, соевый соус, выжать сок лимона, перемешать с укропом. Все ингредиенты перемешать, заправить. Салатные листья промыть, обсушить, порвать руками. На листья выложить салат. Обсыпать натертым мелко сыром и выложить несколько креветок для украшения.

Салат «Желудь»
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты и приготовление:

Салатник выстелить пищевой пленкой.
1 слой- 200 гр. тертого на мелкой терке сыра;
2 слой- маринованные опята;
3 слой- мелко порезанный, отлежавшийся 10 минут в кипятке лук;
4 слой- 4 вареных яйца;
5 слой- мелко порезанная скумбрия х/к;
6 слой- 5 вареных картофелин, потертых на терке. Все слои промазывают легким майонезом. Поставить в холодильник на ночь. Перевернуть, украсить оливками, маслинами, грибами.

Рыбный салат-торт
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ингредиенты для основы:

• 500 г. солёной сёмги;
• 4 вареных яйца;
• 4-5 ст.л. отварного риса;
• 1 упаковка краб. палочек.

Для крема:

• 100 г. сыра «Филадельфия»;
• 4 ст.л. сметаны;
• 4 ст.л. майонеза;
• 8 г. желатина.

Для украшения:

• Зелень, красная икра.

Приготовление:

Желтки, белки и крабовые палочки натереть на мелкой тёрке (в отдельную посуду).
Форму застелить целлофановой плёнкой. Рыбу нарезаем на полоски, выкладываем их на дно и стенки формы. Затем выкладываем слоями рис, яйца, крабовые палочки, промазывая кремом .
Отправляем салат-торт в холодильник на ночь. Затем достаем, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем салат-торт на тарелку. Украшаем верх зеленью и красной икрой.

https://www.youtube.com/watch?v=dTkEThkEOQg

https://www.youtube.com/watch?v=tRSHg1ALbPU

Сегодня я вас угощаю очень вкусными шариками, которые мне напомнили наши горячо любимые пироженки "Картошка". Эти будут гораздо полезнее! Без игры не обошлось, конечно же, но результат очень порадовал - отсюда и желание поделиться и с вами.

Всё очень просто. Нам понадобятся следующие продукты, которые я брала на глаз, да и в журнале был не сам рецептик, а его составляющие. Так что, вы, пожалуйста, корректируйте количество ингредиентов по ходу дела, оставив геркулесик напоследок и подсыпая его постепенно, пока не образуется масса, которую можно будет скатывать в шарики без проблем:

150 - 200г миндальных орешков, хорошенько перекрутить через процессор до кашеобразного состояния, как здесь: http://forum.say7.info/topic69437.html
(В журнале было написано именно миндальное масло, которое можно купить в готовом виде. Я решила сделать его сама и вот результат - прелесть!)
0.5 - 2/3 стакана (250 мл) слегка обжаренных геркулесовых хлопьев (по рецептику рисовые криспики)
4 - 5 ст. л. семени чиа (можно заменить на мак, лён или кунжут)
2 - 3 ст. л. мёда
3 - 4 ст. л. какао
корица по вкусу и при желании

Все ингредиенты смешиваем и скатываем шарики. Я даже не удержалась и сделала несколько штучек в форме любимого пироженного. Поставить в холодильник на час. Главное, не съесть всю массу пока лепим, т. к. ну очень вкусно. Завариваем кофе или чай и наслаждаемся вкусняшкой, к тому же с пользой для здоровья. Прошу к столу!

Сегодня сделала салат из чечевицы пророщенной и мне очень он понравился и решила поделиться с вами.

2 стакана пророщенной зеленой чечевицы

1 ст.ложка мелко порезанного острого перца( я заменила аджикой)

Половина луковицы мелко порезанной

Полстакана мелко порезанной кинзы.

Смешать и заправить соком одного лайма, 1ч.ложка оливкового масла, 1 ч.ложка горчицы, 1 ч.ложка меда, чуть посолить.

2 стакана размороженного зеленого горошка или свежего
1 морковь
1-2 зубчика чеснока
небольшой кусочек репчатого лука
1 ст.ложка оливкового масла
Щепотка соли
Щепотка черного перца
1 ст.ложка лимонного сока
0,5 стакана воды

Все смешать в блендере, получается чудесный , легкий гороховый суп.

1 стакан размоченной Зеленой чечевицы

Авокадо

Яблоко

3 зуба чеснока

5 ст.л. кунжутных семян

Сок половины лимона

2-3 ст.л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу.

Чечевицу замочить на день. Затем перемолоть в комбайне все ингредиенты. Очень вкусно получается. а если пару -тройку часов постоит становится еще вкуснее.

300 гр. шампиньонов

Сок одного лимона

3 зуба чеснока.

Небольшой пучок свежей петрушки.

Специи по вкусу.

Грибы порезать и залить маринадом из сока лимона, оливкового масла, пропущенного через чеснокодавку чеснока, петрушки , специи и подержать 1 час.

5 больших помидор
1 авакадо
1 сладкий болгарский перец
3 стебля сельдерея
3 зуба чеснока
петрушка
0.5 стакана воды
сок половины лимона
соль и перец по вкусу

Смешать в однородную массу помидоры, чеснок, воду, лимонный сок, сельдерей, специи.
Нарезать кубиками авакадо, сладкий перец можно добавить маленькую головку репчатого лука.
Смешать все ингредиенты и посыпать нарезанной петрушкой.

Кунжутное семя -100 гр.
Семена подсолнечника -100 гр.
Мак -50 гр.
Изюм или финики или чернослив -30 гр.
Мед - 1 ст. ложка


Смешать все ингредиенты в блендере и на 1-2 часа в морозилку. Получается вкусная халва и минимум времени. Я добавила изюм и чернослив.

Нашла рецепт творожка и спешу с вами поделиться , очень вкусно и сытно.

1,5 стакана миндаля
300 гр. клубники свежей
2 ст. ложки меда
Немного воды

Миндаль замочить на ночь. В блендере перемолоть миндаль добавить клубнику и мед и смотря по консистенции добавить воды. Можно добавлять сухофрукты ( изюм, курагу) вместо клубники. Попробуйте очень вкусно.

7 секретов приготовления вкуснейших котлет.

Прочитав эту статью, вы научитесь жарить такие вкусные котлеты, что вам позавидует любой шеф-повар! Почему у одних хозяек котлеты получаются нежными и сочными, а у других подгоревшими и сухими? Все дело в том, что первые знают и применяют на практике несколько крайне важных секретов приготовления вкусных котлет, которыми я с вами с удовольствием поделюсь.

Секрет 1. Для приготовления котлет используйте смешанный фарш, состоящий на ¾ из говядины, и на ¼ - из свинины, телятины, мяса птицы или баранины.

Секрет 2. Добавляйте в фарш белый хлеб без корки, размоченный в молоке.

Секрет 3. Для того чтобы котлеты получились как можно сочнее, добавляйте в фарш немного тертого картофеля или сметаны, а внутрь каждой котлеты, когда будете их формовать, положите по кусочку сливочного масла.

Секрет 4. В самую последнюю очередь аккуратно добавляйте в фарш взбитый белок. Важный нюанс, про который известно далеко не всем хозяйкам: желток в фарш добавлять нельзя
Секрет 5. Тщательно вымешивайте фарш не менее 5 минут, так как чем дольше вымешивать фарш, тем вкуснее получатся котлеты.

Секрет 6. Фарш должен «созревать» в холодильнике не менее 1 часа, в крайнем случае, положите его на холод хотя бы минут на 10-15.

Секрет 7. Очень важно правильно жарить котлеты. Первые 30 секунд их следует жарить на сильном огне, чтобы схватилась корочка и не позволила вытечь соку. Затем огонь надо уменьшить до среднего, через минуту котлеты перевернуть и снова на 30 секунд увеличить огонь. Дожаривать котлеты следует на среднем огне, периодически поливая их маслом.

Вот и все секреты вкусных котлет! Обязательно применяйте их, и скоро нежные и сочные котлетки станут любимым блюдом в вашей семье и вашим коронным блюдом!

Приготовление:

- 1 слой - морковка, натёртая на мелкой тёрке
Промазываем майонезом из подсолнечных семечек,
- 2 слой - натёртая чёрная редька , на средней тёрке,
Промазываем майонезом,
- 3слой - миндальный творожок, можно использовать любой паштет из орехов или бобовых;)тольщина слоя 1 см ( остальные слои 0,5 см)
- 4 слой - морковка , на мелкой тёрке,
Промазываем майонезом,
- 5 слой - натёртая на мелкой тёрке свёкла,
Смазать майонезом и украсить...

Майонез :
1,5 стакана очищенных семечек замочить,промыть,
3 дольки чеснока,
1 ч. ложка соли,
сок лимона , 1 - 2 ст. ложки
Взбить в блендере до однородной массы ,добавляя воду ,на глаз.

Идеальные оладьи - пышность меня просто сразила!!!!

Ингредиенты:
-0,5 л кефира
-1 яйцо
-1-1,5 ст.л. сахара
-1\3 ч.л. соли
-0,5 ч.л. соды
-350 г муки

Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)

Всё тщательно перемешиваем венчиком.

Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше)

Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.

Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!

Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.

Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.

Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.

Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.

Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
Вот на этом фото видно, что тесто снизу уже прожарилось в половину толщины.

Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. https://vk.com/public40020627 Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.

Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.

Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.

На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь (выше об этом рассказывала). Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.

Идеальных вам оладий!

1.


2.


3.


4.


5.

Оказывается можно приготовить очень вкусно дикий рис без разваривания с максимальным сохранением всех полезных его замечательных свойств!

Дикий рис - это морская трава (хотя у китайцев есть действительно рис черного цвета и он у них называется черный рис), но наиболее распространено это название в отношении длинных черных зернышек, которые называют диким рисом.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B8%D1%86%D0...%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B0%D1%8F
Вот интересная статья. хотя здесь рассказывается уже о другом происхождении этого риса, а мне раньше втречалось утверждение, что это морское растение )

Оказывается все элементарно просто!

Рис необходимо промыть и замочить. Используйте невысокую емкость с широким "горлышком". (лучше мисочку, чтобы рис располагался нетолстым слоем).
Вымачивать его необходимо 3 (!) дня, промывая и меняя воду 2 раза в день.
Посуду с рисом если возможно, лучше не накрывать или прикрывать, иногда открывая чем-то типа ткани или полотенца бумажного. чтобы рис мог дышать.
А через это время рисинки в основном полопаются, раскрывая белую сердцевину и станут мягкими и вкусными. Некоторые рисинки, правда остаются целыми, но они мягкие. съедобные и очень вкусные.
Для подачи рис можно слегка подогреть на водяной бане. И кушать с чем угодно как обычный гарнир. Или использовать для салатов. В источнике сказано, что из 1 ст. сухого риса получается 3,5 ст готового. Получается очень вкусно. Не хуже вареного. Можно попробовать совсем капельку, 1/3 сухой крупы и должно получиться 1 ст. готовогориса. Если ничего не говорить. то сложно заметить отличия этого блюда от традиционого.
Можно посмотреть как выглядит блюдо в источнике рецепта:
http://nouveauraw.com/raw-techniques/blooming-wild-rice/
Вкусного вам и полезного сыроедения!

Оказывается сочетание цуккини с лимонным соком очень и очень удачное. Самое главное, что блюдо готовится моментально:ничего не надо варить, а значит все ценное в исходных продуктах попадает нам в организм. И еще: в 100г цуккини содержится 16 калорий. а чтобы их переварить организм расходует 40 калорий (эта информация из интенета).
Нам потребуется:
1 цуккини
сок лимона свежевыжатый
1 зубчик чеснока, пропущенный через давилку
соль (лучше морская)
сушеный укроп (или любая свежая или подсушеная зелень по вашему выбору. но мне здесь укроп понравился)

Тоненько нарезать цуккини произвольными тонкими ломтиками, можно кружочками или как вам нравится,можно ножом или специальной теркой или овощечисткой. Смазать слегка ломтики выдавленым чесноком, сбрызнуть лимоном, подсолить, посыпать укропом и дать настояться 5-10 минут. И все. Очень просто.
Но это очень вкусно!

Недавно узнала, что прошлой зимой лучшие бренды Европы соревновались в приготовлении блюд из сырой свеклы. Этот борщ очень достоин внимания даже тех, кто не любит сочетания фрукты-овощи. Получается очень приятное блюдо. Все продукты не подвергаются термической обработке .Рецепт с сайта сыроедов .(порция довольно большая, можно готовить половину и даже треть)

3 свежие свеклы
2 ст воды
1 небольшой корень имбиря, порезаный
3-4 крупных зубчика чеснока
6-7 лавровых листков (я взяла совсем немного молотого)
2 моркови свежие
2 ст воды
2стебля сельдерея
2ст.л.яблочного уксуса
3-4 апельсинабез кожуры и без косточек (внимательно надо выбрать косточки, так как они придают горечь!)
1ст.л. меда
1ст.л. оливкового масла (я не добавляла, но в готовый в тарелку добавила сметаны чуть, но можно и без нее)
морская соль
пол стакана грецких орехов
немного капусты белокачанной (по вкусу, нашинковать)
зелень


Свеклу с 2 ст.воды прокрутить в блендере (я готовила 1/3 этой порции, поэтому смешала все ингредиенты и сразу прокрутила в комбайне)
Остальные ингредиенты (кроме капусты так же прокрутить в блендере)
Смешать обечасти, добавить нашинкованую перетертую с солью капусту, нарезаную зелень, перемешать.

Это очень вкусно! Нет специфического вкуса сельдерея, имбиря, апельсина, все вместе в пюрированном видесоздает очень приятную обнородную массу.
Только я воды больше добавила.
Из 1/3 этой порции получилось довольно много(3-5 порций)

Этот удивительно вкусный борщ получается благодаря квашеной свекле и свекольному квасу от этой свеклы.

Сам рецепт борща очень простой:

Нашинковать тонко капусту, подсолить ее, перемешать и оставить на некоторое время ( капуста станет мягче и выделится сок).
Натереть морковь.
Тонкой соломкой нарезать красный сладкий перец.
Помидор нарезать так же тонкими ломтиками.
Квашеную свеклу натереть на мелкой терке ( не пупырчатой).
Помять хорошо руками капусту. Смешать с остальными ингредиентами. Залить свекольным квасом, смешаным пополам с питьевой водой.
Можно заправить постным майонезом. Или не заправлять. а в дни нестрогого поста можно и сметаной заправить. можно посыпать свежей зеленью.
Все ценные вещества в таком борщике максимально сохранены, так как блюдо не подвергается термообработке. Особенно вкусно в жаркий день!

Овощи молочнокислого квашения ( рецепт Болотова)

Любые овощи уложить в 3-х литровую банку произвольно можно использовать лук, морковь, дайкон и т.д, можно добавить стручок горького перца, разрезанный пополам, соцветия укропа или его семена...

( мои примечания - если вы используете спаржевую фасоль, ее надо предварительно ошпарить кипятком и немного подержать в этом кипятке (бланшировать)-но можно вполне обойтись без этой процедуры, а баклажаны слегка отварить до мягкости-это рекомендации с гуд кук ).но я теперь спаржевую фасоль просто сырой в банку укладываю- она достаточно хорошо проквашивается.

Налить в банку питьевую воду (чтоб определить сколько воды потребуется) и вылить воду в другую емкость. В воду добавить 1-3 ст. л сахара, 1ч.л соли, 1 ч.л. сметаны (любой). Перемешать. Залить овощи.Накрытьтак, чтоб был доступ воздуха, держать 2 дня при комнатной температуре, затем вынести на холод.Общее время квашения - 2 недели. Банки можно использовать любой емкости. Жидкость от квашения также можно пить.Так же можно квасить фрукты, фасоль, горох, крупы.Гречку после квашения можно не варить, а только подогреть.
Фасоль и горох не нужно варить вообще- это отличная начинка для пирожков и просто можно кушать. можно в одной банке приготовить ассорти.
Квашеные овощи можно использовать для салатов. с ними можно варить супы, только добавлять их, когда все остальное в супе почти готово.
Квашеную свеклу очень хорошо использовать для борща по классическому рецепту, а также готовить салаты, натирая ее на мелкой терке.
Салат из 2 видов свеклы:
Очень впечатлил рассказ Ирочки Кутовой (гуд кук) о том, как находясь в больнице, ее внимание привлекла медсестра - энергичная, веселая, цвет лица- кровь с молоком, казалось вышедшая из кинофильма "Кубанские казаки". Потом выяснилось, что у нее же взрослый сын, но выглядела она очень моложавой. Она рассказа, что ежедневно вместе с сыном кушает салат из 2 видов свеклы. Берется сырая и отварная свекла в пропорции 1:2, то есть вареной свеклы в 2 раза больше, натирается на терке и добавляется в этот салат все, что душе угодно : сухофрукты, зелень, другие овощи. Запрвлять тоже можно по своему вкусу или сметаной или растительным маслом или другими заправками. салат немного надо настоять в холодильнике и кушать.
Но в свете того, что сырая свекла не всеми воспринимается и того, что Болотов пишет о великой пользе и силе квашеных овощей, получился очень вкусный салат, если вместо сырой свеклы использовать квашеную. у меня была сметана для заправки. Салат очень понравился.
Свекольный квас (жидкость в банке с квашеной свеклой) можно использовать для свекольников и борщей.
Квас ( жидкость в квашениях с овощами можно пить ( очень полезно) и использовать как рассол или квас в ботвинью.

Этот пирог обязательно надо попробовать!!!
Даже если пока нет свежей голубики ( и мороженной), думаю можно готовить с другими свежими ягодами и фруктами. Все сухофрукты, орешки можно брать по своему вкусу, но я готовила без отступлений, только сушеной шелковицы не было и я её заменила мелкорезанным инжиром.
Пирог очень быстро готовится и что важно (!) его сразу можно есть, правда когда он постоит, начинка желируется, но вкусовые качества непревзойденные.
Только посмотрите источник http://therawbuzz.com/uncategorized/best-raw-blueberry-pie-recipe-low-fat-raw-vegan/
Ммм
При любом образе питания ( а сыроедческие блюда, как проверено нравятся всем) этот пирог просто восхителен!

Понадобится:
1/3 ст. сушеной шелковицы
1/3 ст. сушеных бананов

Размолоть в крошку и посыпать дно приготовленной формы для пирога.(Форму предварительно выстелить пищевой пленкой).

Крастинг

1,5 ст. мягких фиников без косточек (выбирайте хорошего качества, финики очень отличаются по вкусу)
30 г кокосовой стружки (несладкой, сушеной)
30 г нежареных миндальных орехов

Размолоть миндаль, добавить кокосовую стружку и финики и размолоть все это в сплошную массу, которая должна превратится в процессе в один ком.

Распределите эту мягкую пластичную массу по дну формы и сделайте бортики.
Только не съешьте, пожалуйста, раньше времени наше "тесто"

Наполнитель:

! ст. фиников без косточек
3,5 ст ягод голубики (2 стакана в молотый "фарш" 1 стакан целых ягод смешать с молотыми и 0,5 ст для украшения верха).

В процессоре смешайте финики и голубику (2 ст) в однородную массу, вмешайте в неё 1 ст. ягод и выложите наполнитель в форму на "тесто", украсьте 0, 5 ст. ягод.
И пирог готов!
Очень быстро готовится и очень вкусно, правда автор рекомендует положить в морозилку всю эту восхитительную красоту на 30 мин.
Но, удержаться было невозможно. Если сразу и было очень вкусно.
Потом пирог стоял на балконе, но было около "0", обошлись без морожения. Пирог исчез очень быстро.

Готовьте, радуйтесь и открывайте для себя прелесть живых рецептов, независимо от образа питания и предпочтений.

P.S. Если нет необходимых ингредиентов, пирог можно сделать, например с яблочной начинкой: 2 ст. яблок пюрировать с требуемым количеством фиников или сухофруктов по выбору, добавить 1 ст. яблок, нарезанных кубиками или пластинками и украсить верх фруктами на свой вкус. Регулируйте сами сладость начинки, важно, чтобы начинка вам нравилась по вкусу. Финики смело можно заменить любимыми сухофруктами.
Вместо шелковицы присыпьте донышко просто маком.
Это мои размышления о том как еще можно приготовить такой пирожок, но я делала все так как требовал рецепт. Думаю в других интерпретациях он будет не менее вкусным.

А вот и новый рецептик полезной сладости!!
Живой, полезный маковый пирог!

250 гр. миндаля
200гр. финика замочить в воде на час
100 гр. мак замочить в воде минимум на 3 часа
2ст.л меда
2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
КОРЖ: миндаль перемолоть в кофемолке в муку, в блэндере перемолоть финики в пасту, смешать миндаль с финиками, замесить эластичное тесто.Разделить на 2 равные части.
НАЧИНКА:
Замоченый мак, процеживаем, перемалываем с медом в блендере, пока не появиться белая пена. Смешиваем перемолотый мак с частью теста., а также добавляем лимонный сок.

На дно красивой формы кладем пищевую пленку, на пищевую пленку раскладываем оставшееся тесто с фиников и миндаля, формируем бортики потом выкладываем начинку. Ставим в холодильник на час. После извлекаем из формы , убираем пленку, сыроедный тортик готов.

Салат "Подкова"

Вам потребуется:

150 г корейской моркови
300 г куриного филе
2 яйца куриных
200 г твердого сыра
200 г шампиньонов
1 луковица
150 мл майонеза
Соль по вашему вкусу
Для украшения новогоднего салата:
Оливки
2 Яйца
Колбаса
Помидоры
Лук зеленый
Петрушка

Как готовить:

1. Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики.

2. Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе.

3. Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности.

4. После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом. Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.

5. Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке.

6. Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать.

7. Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову.

8. Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.

9. Яйца режем ломтиками, укладываем посередине нашей подковы.

10. Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток. Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой. Новогодний салат «Подкова» с курицей готов. Можно подавать его на ваш праздничный стол.

Праздничный салат "Два сердца"

Ангелочки, удивите своих гостей этим сказочно красивым и безумно вкусным салатом! Уверенна, равнодушных не будет))

Слои:
1) Картофель+растительное масло+лук
2) Соленый огурец
3) Отварная курица
4) Чернослив (запарить)
5) Шампиньоны отварить и поджарить с луком
6) Огурец свежий
7) Яйцо
8) Морковь сырая (на мелкую терку) с чесноком
9) Сыр (на мелкую терку)
10) Грецкий орех (очень мелко измельчить)
11) Гранат
После каждого слоя тонкая майонезная сеточка.

Очень пышный омлет

Ингредиенты:

- 5 яиц
- 200 мл молока
- 1/2 ч.л. соли
- 50г сливочного масла

Приготовление:

1.Разогреть духовку до 200градусов
2.Яйца хорошо перемешать ( взбивать не надо)с солью и молоком вилкой
3. Стеклянную форму или две порционные смазать слив. маслом, влить молочно - яичную смесь.
4.Форму поставить в металлическую форму, высоким бортиком, в неё налить воду, вода должна доходить до середины стеклянной формы.
5.Отправить это сооружение в духовку на 30 мин.
6. ерез 30 мин достать сооружение: вынуть стеклянную форму из формы с водой, разложить по поверхности омлета маленькие кусочки слив. масла и отправить в духовку минут на 5...в этом случае не будет на омлете румяной корочки.
Приятного аппетита!

Козинаки с семечками и кунжутом

Ингредиенты:
- 150 г семечек очищенных
- 30 г кунжута
- 180 г меда
- 40 г сахара
- сок половины лимона

Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета

То же самое проделать с кунжутом.

Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.

Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать и варить в мёде минут 15 на огне меньше среднего. Постепенно смесь немного потемнеет и сгустится.

Довольно широкую плоскую тарелку смочить холодной водой и выложить на неё горячую смесь. Руками, смоченными в холодной воде, разровнять поверхность и прихлопывать для уплотнения. Оставить на полчаса для остывания.

Когда смесь немного остынет, подогреть донышко тарелки и перенести блин на мокрую пекарскую бумагу. Дать постоять минут 5-8 и порезать на традиционные ромбы.

Как в домашних условиях приготовить кунжутное молоко.

Понадобится :
0,5 стакана кунжута замоченного с вечера.
1,5 стакана воды.
4-5 фиников или инжира для сладости.
Смешайте все ингредиенты в миксере.
Процедите.

По такой схеме можно приготовить молоко из любых орехов или семечек.

Приятного ВАМ )

А вот и 20 самых вкусных начинок для блинчиков!

Начинки для блинов могут быть самые разные: сладкие, фруктовые, творожные, овощные, грибные мясные и куриные. Все зависит от вашей фантазии, предпочтений вашей семьи и сезонов. Зимой хочется более сытных блюд, летом в сезон урожая можно использовать фрукты и овощи. Попробуйте приготовить по рецептам, которые мы для вас собрали.

1. Блины с начинкой из яиц
Состав: 4 яйца, 50 гр. зеленого лука, 5-10 гр. укропа, соль.
Отварить 4 яйца. Натереть вареные яйца на терку. Обжарить зеленый лук 50 гр. Укроп 5-10 гр. Соль по вкусу.

2. Творожная начинка в блины
Состав: Творог 500 гр., 1 желток яйца, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюма.
Берем творог, добавляем в него один желток, сахар, перетираем все с творогом.
В получившуюся массу добавляем изюм. Предварительно замоченный в
кипятке.

3. Куриная: блинчики с курицей
Состав: 1 куриная грудка, 10 гр. укропа, 2 варенных яйца, соль, перец.
Отварить куриную грудку. Перекрутить ее на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезаем. 2 варенных яйца натереть на крупную терку, соль и перец по вкусу.

4. Грибная начинка в блины
Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. репчатого лука, соль, перец.
Обжарить грибы 500 гр., обжарить репчатый лук 2 шт. среднего размера, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы "Варёнки"
Состав: 200 гр. колбасы "Варёнки", 0,5 ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыра.
Вареная колбаса 200 гр., пропустить ее через мясорубку, сыр натереть на крупную терку, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, и 50 гр. сметаны. Все перемешать, начинка готова.

6. Печеночная
Состав: 500 гр. печени (свиной или говяжьей), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр. печени обжарить с 2 средними по величине луковицами и 1 морковью. 3 варенных яйца натереть на крупной терке, соль и перец по вкусу.

7. Блины с мясом. Самая распространенная мясная начинка для блинчиков
Состав: 500 гр. свежего мясного фарша, 1 репчатый лук, соль, перец.
Мясной фарш (500 гр.) обжаривается с луком (1 шт.), добавляем соль и перец по вкусу.

8. Блины с сыром и ветчиной
Состав: 300 гр. ветчины, 150 гр. сыра, 2-3 варенных яйца, соль.
Берем ветчины 300 гр., 150 гр. сыра и 2-3 варенных яйца. Ветчину режем соломкой, а сыр и яйца натираем на крупной терке. Соль по вкусу.

9. С курагой
Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко измельченной кураги,все перемешиваем и добавляем 1 ст. ложку сахара, далее снова все хорошо перемешиваем.

10. Начинка для блинов из отварной говядины
Состав: 500 гр. говядины, 1 луковица, сливочного масла 20 гр, соль.
500 гр. говядины отвариваем 1,5 часа, перекручиваем на мясорубке. Берем 1 луковицу, режем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем получившийся фарш, подсаливаем по вкусу.

11. Со сгущенкой
Состав: жидкая сгущенка или варенная сгущенка.
Сладкие блинчики могут быть политы сверху сгущённым молоком.

12. С красной рыбой
Пригодится мягкий плавленый сыр (типа "Viola") и слабосолёная красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или подкопченная форель или семга) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
По желанию добавить зелень.

13. С сахарной пудрой
Состав: Сахарная пудра.
Пересыпаются пудрой, можно так же вырезать из бумаги сердечко и потрусить сверху.
Получится поверх блина пудра в виде сердечка или двух.

14. С фаршем и рисом
Лук мелко порубить. Фарш обжарить на растит. масле (при этом выпарить весь сок). В обжаренный фарш добавить лук и продолжать обжаривать вместе, на маленьком огне до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно поменять цвет. В готовые фарш с луком добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15. С карамелью
Состав: 4 ст.ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ванили.
4 ложки сахара кладут на дно сковороды, 0,5 гр. ванили, 0,5 столовой
ложки воды и топят сахар, варят его до светло коричневого цвета. И
поливают ним блинчики.

16. С яблочно-ореховой начинкой
2 кисло-сладких яблока,
1 ст.л. грецких орехов,
1-2 ст.л. сахара,
щепотка корицы.
Яблоки натереть, смешать с измельчёнными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Начинка из сыра
В неё входят твёрдый острый сыр, чеснок, морковь, сметана (майонез).
Морковь натереть на мелкой, а сыр – на крупной тёрке. Раздавить пару долек чеснока. Смешать все со сметаной или майонезом. (На 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковка).

18. С черносливом и сливками
Состав: 200 гр. чернослив, 1 ст.ложка сахара, 1 гр. корица, 50 гр. сливки.
Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко измельчить его, добавить сахар, корицу, сливки. Все тщательно перемешать.

19. Банановая
Состав: 3 банана, 50 гр. сливок.
3 банана и 3 столовые ложки сливок, измельчить и взбить на блендере до однородной массы.

20. Черничная
Состав: 200 гр. творога, 1 ст. ложка сахара, 1 ст.ложка сметаны, 200 гр. черники.
200 гр. творога, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сметаны, 200 гр.
черники, все измельчить на блендере до однородной массы.

1.

КУНЖУТНОЕ МОЛОКО

Ингредиенты:
• 1/2 стакана кунжутных семечек
• 1/2 стручка ванили
• 4 шт фиников по вкусу (или 1 ст. л. мёда)
• 2 стакана воды

Способ приготовления:
Замочить в воде кунжутные семечки на 3-4 часа (или на ночь). Помыть финики и очистить от косточек. Поместить в блендер и взбить все ингредиенты с небольшим количеством воды, затем влить оставшуюся воду и продолжать взбивать. Процедить через марлю, сито или мешочек для орехового молока. Готово!

Полезные свойства:
Кунжут является отличным источником энергии и полезных веществ. Практически единственный вид масличных с таким большим количеством кальция. Укрепляет костную ткань и зубы, и в нем много солнечной энергии. Цинк, кальций, медь, железо, фосфор, магний и калий, витамины А, Е и группы В, содержащиеся в кунжутном семени, необходимы во многих обменных процессах организма. Полезным свойством кунжута является и его способность выводить из организма вредные продукты метаболизма. Благоприятно влияет на состав крови, контролирует ее кислотность, увеличивает число тромбоцитов, улучшает свертываемость. Оказывает позитивное воздействие на все системы организма. В кунжутном семечке содержится 25% белка, 65% эфирного масла. 100 грамм семян кунжута покрывают суточную потребность организма в кальции.
Жмых который остается после отжима молока, можно использовать для конфет, смешав с 1 ст ложкой мёда и сформировав шарики-трюфели.

Финики укрепляют сердце, печень и почки, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. Финики полезны также при анемии и гипертонии, для груди и легких, успокаивают кашель и способствуют выводу мокрот, чрезвычайно полезны для мозговой деятельности.

Ваниль успокаивает, устраняет раздражение и чувство тревоги, усиливает творческие способности, расслабляет, помогает при бессоннице, снимает беспокойство, создает радостное настроение. Она является антидепрессантом, антиоксидантом, анти-канцерогеном, снижает кровяное давление, оказывает помощь при воспалении, судорогах, ревматоидном артрите, лихорадке, стрессах и аллергии, используется при некоторых случаях истерии, активирует мозг и побуждает ум.

1.


2.

Трюфели "ОМ" с кунжутом
Конфетки, сделанные из семечек, орехов и сухофруктов в зависимости от ингредиентов могут быть и сыроедные. Состав произвольный, но для текстуры важно хорошо размолоть семечки, а также иметь в составе «склеивающий» ингредиент (отлично подходят, например, финики). Орехи, кунжут и семечки нужно измельчить до консистенции муки грубого помола, а сухофрукты превращать в пюре. Есть мнение, что кунжут и льняные семечки нужно всегда размалывать, иначе они не усваиваются.

Ингредиенты:
• 50 гр тыквенных семечек
• 30 гр семечки подсолнуха
• 50 гр семян кунжута
• 30 гр орехов кешью
• 7-10 фиников
• 1 ст ложка сиропа (агавы, финикового, шиповника - любого)
• нано-количество морской соли
• кокосовая стружка для обсыпки

Способ приготовления:
Финики размочить и пюрировать (вилкой или блендером). Если финики сухие, добавить ст. ложку воды. Семечки и орехи поочерёдно смолоть в кофемолке. Молоть, пока масса не перестанет вращаться. Смешать в миске сначала все сухие ингредиенты. Соединить с финиками, хорошо смешать (легче всего в комбайне). Попробовать на вкус. Тонкой струйкой вливать сироп, размешивая, пока масса не станет достаточно липкой. Сформировать шарики (форму трюфелей), обвалять в кокосовой стружке. Выдержать в холодильнике минимум час. Хранится в холодильнике до недели. Приятного аппетита!

Полезные свойства:
Полезные свойства тыквенных семечек значительны. Они замечательно стабилизируют кровяное давление, особенно полезны гипертоникам, снижают уровень холестерина в крови, стабилизируют давление. Высокое содержание цинка делает семечки особенно ценными для мужчин, которые нуждаются в этом элементе в 6-8 раз больше, чем женщины. Известно, что тыквенные семечки укрепляют плотность костей и очень эффективно справляются со многими воспалениями - в частности, артритом. Они способствуют пищеварению и улучшают микрофлору кишечника. И, разумеется, содержат ненасыщенные жиры и белки, великолепно усваивающиеся нашим организмом. Тыквенные семечки обладают очищающим свойством.

Семечки подсолнуха содержат белки, жиры, аминокислоты, витамины Е, С, D, каротин и витамины группы В, магний. Белок их сбалансирован и хорошо усваивается организмом. Сырые семена помогают ускорить заживление травм мягких тканей, восстановление поврежденных костей и сил после перенесенных инфекционных заболеваний. Богаты подсолнечные семечки витаминами, укрепляющими кожный покров и нормализующими кислотно-щелочной баланс. Семечки подсолнечника являются средством профилактики атеросклероза, инфаркта миокарда и других заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также помогают при заболевании печени и желчевыводящих путей. В семечке около 20 % белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты.

Семена кунжута помогают снизить уровень холестерина в крови, положительно влияет на деятельность мозга и нервной системы. Содержат кальций, цинк, витамины С, Е.

Орехи кешью содержат целый набор биологически активных веществ, необходимых организму. Зрелые орехи богаты белком и витаминами А, С, и В1, В2, цинком, железом, фосфором, кальцием. Регулярное их употребление способствует снижению уровня холестерина, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы,

способствует нормализации липидного и углеводного обмена, укрепляют иммунную систему. Малое содержание жира делает рациональным их применение в диетическом питании.

Считается, что финики содержат все необходимые вещества для человека. Они укрепляют сердце, печень и почки, поддерживают кислотный баланс организма и питают кровь, усиливают способность организма противостоять различным инфекциям, в том числе вирусным. Финики полезны также при анемии и гипертонии, для груди и легких, успокаивают кашель и способствуют выводу мокрот, чрезвычайно полезны для мозговой деятельности.

Кокосовая стружка богата маслами, содержит минеральные вещества, витамины В и С, Е, а также необходимые человеческому организму минеральные соли, натрий, кальций, железо, калий, до 5% глюкозы, фруктозы и сахарозы. Кокос улучшает пищеварение, поддерживает работу иммунной системы, снижает риск сердечных и раковых заболеваний, обладает антиоксидантными свойствами.

1.

Питание йогов.
Бодрое утро - Свекольно-морковно-яблочный сок.

Ингредиенты:
Свекла 1шт
Морковь 2шт
Яблоко (желательно кисло-сладкое) 1шт

Способ приготовления:
Овощи и фрукт промыть, очистить и выжать сок.
Напиток наполняет силой, энергией и дает заряд бодрости для практики йоги и эффективного дня.

Морковный сок является самым богатым источником витамина А, который быстро усваивается, и оказывает целебное воздействие на организм: улучшает пищеварение, повышает зрение и аппетит, отлично чистит печень и ухаживает за зубами, нормализует работу нервной системы, повышает сопротивляемость организма к инфекциям и обеспечивает его энергией.
Сок свеклы содействует образованию красных кровяных шариков и улучшает состав крови. Свекольный сок особенно полезен при расширении вен, тромбофлебитах и сгущении крови, гипертонии и различных нарушениях сердечной деятельности. Он улучшает перистальтику кишечника, что помогает бороться с запорами и лишним весом, а также служит отличной профилактикой анемии.
Яблочный сок содержит витамины С, В, В2, Р, Е, А, в нем много калия, железа, марганца, кальция, пектинов, сахаров, органических кислот. Рекомендуется яблочный сок при анемии, болезнях сердца и почек, при ожирении.

1.

1.


2.


СЫРОЕДЧЕСКОЕ СПАГЕТТИ С ПЕСТО.

Любой нормальный итальянец начнет просить у вас рецепт: спагетти из цуккини, сделанное профи (а вы им сейчас станете), превосходит по вкусу любые мучные макароны.

Да и вообще, это настоящий праздник для тех, кто скучает по итальянской кухне. Сегодня мы, наконец, узнаем, как это легко и быстро - сделать сыроедческое спагетти.

По-моему, этот живой вкус превосходит любые мучные макароны. Сейчас мы создадим один из базовых вариантов, а с такими умениями уже откроются все возможности открыть итальянскую пасту заново, каждый раз с новыми нотками...

Сыроедное спагетти с соусом песто

=========================
На 2 порции (в скобках варианты замены):

1 средняя или 2 маленькие цуккини (кабачки или редис-дайкон)
Несколько помидор и цветной перец (ориентируйтесь на глаз, хватит примерно 1/4). Постарайтесь найти желтый или оранжевый - чем ярче будут цвета, тем больше солнца в вашем блюде, как я уже писала, зимой нам очень так полезна эта солнечная энергия в цвете :)

Соус:
~ 1/2 чашки грецкого ореха (миндаль, кедровый, фундук, бразильский или смесь тоже хорошо)
~ 1 пучок базилика (Кинза. Можно добавить петрушки, укропа, но кинза или базилик желательны для пряности!)
~ 1-2 зубчика чеснока
~ 2 ст.ложки оливкового масла (масло грецкого ореха, кунжутное и т.д. Только не льняное и не дешевое подсолнечное - иначе вкус будет на любителя)
~ 2 ст.ложки сока лимона, а лучше лайма
~ вода - около 1,2 чашки, приготовьте, но добавлять будем все равно на глаз :)
~ соль, свежемолотый перец, орегано или смесь сухих трав (прованские, итальянская или по вашему вкусу)



Самый простой способ сделать соус - бросить все ингредиенты в комбайн. Но давайте сделаем вкус более изысканным и приготовим все по-отдельности, времени это прибавит разве что пару минут, а результат совсем другой.

Шаг 1. Кидаем орешки в комбайн (именно комбайн, не блендер! С орехами может справиться очень сильный блендер типа Витамикса или Блендтека и им подобных). Измельчаем, но крупная зернистость орехов дожна сохраниться.

Шаг 2. Достаем орешки, укладываем зелень, масло, пряности и лимонный сок в комбайн. Если плохо смешивается - пленсните водички из нашей полвины чашки.
Во время смешивания несколько раз остановите процессор, счистите зелень со стенок, чтоб лучше перемешалась.
Как приготовить спагетти по-сыроедчески.

Вот, что обычно получается через 2 минуты смешивания - ароматная и очень вкусная свежая смесь - это и есть соус-песто:

Шаг 3. Сначала добавляем в эту зеленую смесь орехи. Затем туда же аккуратно вмешиваем мелко порезанные яркие перцы и помидоры. То, что у вас сейчас получилось (на фото внизу) уже само по себе шикарное вкуснейшее блюдо.
Но мы не расслабляемся и не поддаемся соблазну его съесть, разве что ложечку!

Шаг 4. Чтоб соус-песто стал похож на соус, просто добавляем воды. Должно хватить остатка от половинки чашки, но контролируйте также на глаз - смесь не должна остаться слишком густой, консистенция нужна такая, чтоб жидкость смогла пропитать спагетти.
Совет: на это стадии аккуратно проверьте еще раз - достаточно ли в блюде остроты, соли, лимонного сока или чеснока - потом паста из цуккини ее забирает в себя, если хотите вкус поярче, то добавьте немного специй.

Шаг 5. Чтоб сделать спагетти из цуккини можно воспользоваться обычной теркой, лучше - теркой для корейской моркови, а самое лучшее - купить вот такой нож для корейской моркови. Они сейчас есть во многих крупных магазинах, этот я покупала в Метро за 200 рублей. Советую выбрать тот, где ножики почаще и полоски будут потоньше.

Очищаем цуккини и просто нарезаем макароны. Когда дойдете до семян - поймете сами, подойдет ли эта часть. Инода она совсем плотная, тогда продолжайте резать ;)

Шаг 6. Смешиваем спагетти с соусом в просторной салатнице, чтоб пасте не было тесно :))) Делаем это аккуратно, двумя вилками - не сразу получится, и не знаю, лучше ли это для блюда, но со стороны вы будете выглядить настоящим профи, а это в итальянской кухне главное!

Получившуюся смесь оставляем пропитываться - минимум на 10 минут! В чем прелесть этого блюда - можно оставить и на пару часов (убрать в холдильник), они станут только вкуснее.

Теперь кулинары-любители выкладывают блюдо в тарелку и наслаждаются свежим, нежным, тонким и пряным вкусом живой пасты в соусе песто с разноцветными овощами...

А профессионалы не останавливаются и продолжают доводить блюдо теперь уже до эстетического совершенства!

Для эффектно оформленного блюда можно воспользоваться кольцевой формочкой для салата (похоже на круглую баночку без дна), рекомедную диаметр 7-8 см. Она есть в хороших магазинах с посудой, стоит около 300 рублей и выглядит примерно так:

Форма укладывается на тарелку, внутрь аккуратно укладываем спагетти, слегка утрамбовываем, сверху можно выложить украшения из перцев и зелени, посыпать орехами, маком, кунжутом.
Но вообще-то ее можно легко заменить. Берем примерно вот такую баночку (чем меньше будет скос у стенок, тем красивее):


слегка утрамбовываем туда спагетти, закрываем тарелкой, переворачиваем, чтоб тарелка оказалась снизу и аккуратно стаскиваем баночку вверх, оставляя спагетти на тарелке, стараясь сделать это как можно аккуратнее, не нарушив формы. Обычно это получается легко, блюдо на фото внизу делалось именно так :) У вас получится аккуратный и яркий цилиндр из макарон, который прекрасно держит форму (если, конечно, вы не забыли оставить их пропитаться как следует в соусе).

Тарелку можно украсить каплями бальзамического уксуса, очень красиво будет, если дополнить листами зелени, семенами или черной солью. Или, если у вас сохранилось немного соуса, можно развести его водой до жидкого состояния и залить дно тарелки.
Совет: если вы найдете подходящую пластиковую банку, отрежьте у нее дно, она не раз еще вам пригодится, когда захотите впечатлить гостей изысканным видом сыроедческих блюд :)

Когда вы создадите свою первую порцию спагетти, то поймете, что в следующий раз повторить блюдо вы сможете меньше, чем за 10 минут.
Это одно из самых вкусных и простых угощений, которое можно создать перед самым приходом гостей :) Надеюсь, вы останетесь довольны, приятного аппетита и здоровья вам! :)

5 Супер рецептов вкуснйо рыбки!
Вкусная солёная рыбка за 2 часа

Потребуется:
-2 рыбки
-лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)
-вода комнатной температуры 400 мл
-соль 2 столовых ложки без горки
-масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл
-лавровый лист 3 штуки
-гвоздика 3 штуки
-перец горошком 10 штук
-кориандр горошком 1 чайная ложка
-уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

Как делать:
1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.
2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.
4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)

2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ .

Потребуется:
-1 кг рыбного филе
-4 столовых ложки крупной морской соли
-2 столовых ложки сахара
-цедра 1 лимона
-20 грамм зелени укропа
-1 или пол столовой ложки коньяка

Как делать:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА .

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов)

Порций: 4-6:

Потребуется:
Рассол на 1 литр воды:
-4 столовых ложки соли
-1,5 столовых ложки сахара
-80 мл спиртового уксуса (обычного)
-1 чайная ложка семян кориандра
-6 ягод можжевельника
-2 штуки гвоздики
-4 горошины душистого перца
-½ чайной ложки горошин черного перца
-3 лавровых листа
-2 свежие или мороженные сельди

Как делать:
1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.
2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.
3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.
4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

4.) СОЛЕНАЯ РЫБА .

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:
-2 столовые ложки соли
-1 столовая ложка сахара
-2-3 столовых ложек укропа, можно свежий
-1/2 чайной ложки чёрного перца
-сухой базилик (по желанию)

Как делать:
1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.
2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.
3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова.

Если вы ищите что-то необычное и вкусное, вы можете попробовать приготовить апельсиновые корки в шоколаде. Это вкусный и необычный десерт, который станет вам заменителем конфет.


Ингредиенты:

4 апельсина
0,5 л воды
3 ст. сахара
400 г горького шоколада
ваниль, корица, специи

Помойте апельсины и очистите их от корочки, если она толстая. Если апельсины с тонкой корочкой, можете их нарезать на дольки и вырезать мякоть тонким ножиком. Нарежьте корочки на полоски.

Налейте воду в кастрюлю, высыпьте сахар и специи и доведите смесь до кипения. Бросьте в воду корочки, варите их, пока они не станут прозрачными. Если вода выкипела, а апельсиновые корочки еще не готовы, долейте воды. Не давайте образоваться густой карамели.

Сцедите корочки, выложите их на решетку. Посыпьте сахаром корочки и оставьте высыхать на 1 день.

Растопите шоколад на водяной бане и окуните каждую корочку по отдельности. Выложите на кондитерскую бумагу и поставьте застывать в морозильник.

http://woman-project.com/post/5722

Приготовить майонез дома очень легко, а если у вас есть миксер, то еще легче. Попробовав домашний майонез, сделав его несколько раз, с разными приправами и вариациями ингридиентов, вы, скорее всего, перестанете покупать майонез в магазине.
Ингредиенты:
3 яичных желтка
Стакан охлажденного растительного масла
пол-чайной ложки соли
сок половины лимона (2-3 ст ложки)
чайная ложка горчичного порошка

Оборудование:
Миксер