Кулинария.

Среда, 25 Сентября 2013 г. 15:28 + в цитатник

Рецепты приготовления блюд из цветной капусты.

Сегодня я готовлю цветную капусту. Рецепт простой. Блюдо готовится быстро.Неплохой вариант легкого завтрака или перекуса.А вкусно как! Пальчики оближешь! Я делаю так:

Капусту разбираю на соцветия.Тушу на сковороде в молоке. Подсаливаю. Когда капуста станет мягкой, заливаю взбитым яйцом. Проще простого.

Вот один рецепт приготовления цветной капусты.

Капуста жареная в кляре.

Цветную капусту лучше жарить в кляре, в муке и яйце или в сухарях, иначе она впитывает в себя очень много масла. Я предпочитаю перед жаркой капусту не отваривать.

Ингредиенты :

капуста цветная - 0,6 кг. ;
яйцо куриное - 2 шт.;
мука - 4 ст. ложки;
молоко - 100 мл.;
соль;
растительное масло для жарки.

Приготовление:

Цветную капусту помыть, дать стечь воде и разделить соцветия на небольшие кусочки. Немного посолить.

Яйца немного взбить, смешать с 1 ст. л. молока и добавить муку. Все перемешать. Добавить остальное молоко. Кляр должен получится по густоте как густое тесто для оладий.

При желании в кляр можно добавить зелень, перец или сушеные травы.

Окунуть капусту в кляр и жарить в хорошо разогретом растительном масле. Чтобы кляр не стекал вниз, жарить нужно в большом количестве хорошо разогретого масла (почти как во фритюре).

Я жарила в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Капуста хорошо прожарилась, но кляр во время жарки немного стек вниз. Запах и вкус у капусточки получился отменный.

В кляре можно пожарить и другие овощи, например лук или нарезанную соломкой морковку.

Если вы хотите сделать капусту мягче, перед жаркой ее можно отварить в подсоленной воде 7 минут и сразу поместить под холодную воду, затем просушить и жарить.

Рубрики:

кулинария