Клафути с вишней рецепт классический

• черешня или вишня — 500 грамм;


• масло сливочное — 15 грамм;


• мука — 110 грамм;


• разрыхлитель — 3 грамма;


• сахар — 110 грамм;


• яйцо – 3 штуки;


• молоко — 230 миллилитров;


• ванильный экстракт — 1 чайная ложка;

Приготовление:

Пирог «Клафути» рецепт с резанной вишней

• вишня – 200 грамм;


• белки – 2 штуки


• желтки – 4 штуки;


• сахар – 110 грамм;


• соль – 1/2 чайной ложки;


• мука – 110 грамм;


• экстракт ванили – половину чайной ложки;


• миндальный экстракт – половину чайной ложки;


• молоко – 230 миллилитров;


• растопленное сливочное масло – 10 грамм.

Приготовление:

1. Удалить из вишни косточки, желательно это сделать специальным приспособление, тогда ягода потеряет меньше сока.


2. Смазать форму сливочным маслом и дно присыпать 2 столовыми ложками сахара.


3. На дно выложить вишню, равномерно чтобы она покрывала всю поверхность.


4. В отдельную чашку положить белки и желтки, добавить сахар и соль, хорошо перемешать.


5. В яичную массу всыпать порционно муку и продолжить взбивать массу. Муку желательно просеять через сито.


6. Добавить в ту же массу ванильный и миндальный экстракт, все хорошо перемешать еще раз.


7. Влить молоко, и взбить тесто. Далее добавить растопленное масло и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как на блины.


8. Залить вишню тестом. Желательно вливать его тонкой струей по центру.


9. Разогреть духовку до 180 градусов. Приблизительное время, которое понадобиться для приготовления десерта 40 минут.

Пирог Клафути с вишней рецепт с замороженными ягодами

• мука – 6 столовых ложек;


• замороженная вишня без косточек – 3 горсти;


• яйцо – 3 штуки;


• коричневый сахар – 50 грамм;


• молоко – 100 миллилитров;


• разрыхлитель – 1 чайная ложка;


• морская соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Так как приготовление теста занимает не более четверти часа, желательно сразу поставить духовку разогреваться до 180 градусов.


2. Слить всю жидкость из размороженной вишни. Вишня должна быть без косточек.


3. Яйца разбить в чашку для миксера и всыпать туда коричневый сахар, добавить соль. Далее приступить к взбиванию массы. Использовать можно как миксер, так и венчик. Масса должна увеличиться минимум в два раза.


4. Добавить в ту же массу разрыхлитель, прекращать процесс взбивания ненужно на протяжении всего этапа приготовления теста.


5. Всыпать порционно просеянную муку, оставив одну столовую ложку не тронутой. Продолжить взбивать.


6. Влить в тесто молоко и только после этого всыпать оставшуюся ложку муки. Продолжить все взбивать до получения однородной массы. Она, как и в предыдущих рецептах должны быть по консистенции очень похожа на тесто для блинов.


7. В форму высыпать вишню, предварительно еще раз убрать жидкость, которая стекла в тарелку.


8. Сверху ягоду залить тестом и поставить в духовой шкаф на полчаса, время может увеличиться в зависимости от размера формы и самой духовки.


9. После образования золотистой корочки, можно готовность проверить при помощи деревянной палочки или зубочистки.

Секреты приготовления Клафути с вишней

1. Желательно из вишни или черешни не вынимать косточки, именно это главная особенность приготовления десерта у французов. Благодаря косточкам, клафути получается достаточно интересным по аромату, с нотками горького миндаля. Так же косточки сохраняют больше сока, что делает его насыщенным. Конечно, это не совсем удобно, когда кушаешь десерт и стараешься не подавиться косточкой или постоянно нужно её убирать изо рта. Поэтому если все-таки было решено готовить десерт без них, нужно просто слить весь сок который вытек при удалении обратно в тесто.


2. Для некоторых тесто для этого десерта имеет слишком ярко выраженный аромат омлета, чтобы такого не было, лучше использовать больше желтков, а не белков.


3. Некоторым гурманам не нравится что вишня или черешня находится на дне, это легко исправить. На дно следует налить 1/3 часть теста и поставить в духовку на 15 минут, только после этого выложить ягоды и залить оставшимся тестом.


4. Чтобы не повредить готовый клафути в момент вынимания из формы, следует ему дать остыть в течение 15-20 минут.