Потребуется: 15 -17 тонких блинчиков, испеченных по вашему любимому рецепту, а так же картофеля; 30 г сливочного масла; молоко; соль, перец (по вкусу)

Для соуса: филе сельди (желательно не очень соленой) – 200 г; сметана (20%) – 200 мл; лимонный сок

Масленица в этом году выдалась ранняя. Так что провожать зиму и встречать весну мы будем совсем скоро. Как тут не побаловать родных вкусными домашними блинчиками собственного приготовления?

Лепешки на кефире с различной начинкой

Ингредиенты:

Кефир 1%- 300 мл;

Сода - 1 ч.л.;

Соль-1 ч.л.;

Сахар/заменитель - 2 ч.л.;

Масло растительное - 100 мл;

Семя льна - 2 ст. л.( измельчить в кофемолке, чтобы получилась мука);

Мука пшеничная — приблизительно 4 стакана;

Масло оливковое для смазывания.

Начинка 1

Тушеная на растительном масле квашенная капуста с луком.

Начинка 2

Творог + соль +мелко нарезанный репчатый лук или лук порей + зелень петрушки или кинзы+ черный молотый перец по вкусу.

Начинка 3

Натертый на крупной терке сыр Сулугуни.

Начинка 4

Отварной картофель размять и добавить поджаренный на растительном масле лук. Посолить, поперчить по вкусу. По желанию можно добавить немного кинзы.

Приготовление:

В глубокой посуде смешать кефир комнатной t и соду. Хорошо взбить. Добавить соль, сахар.

Постепенно через сито всыпать пшеничную муку и добавить измельченное льняное семя, замешать тесто до густоты сметаны и добавить растительное масло. Хорошо вымесить, добавляя ещё муки.

Оно должно получиться мягким, немного липким, но хорошо держащим форму.

Готовое тесто помещаем в целофановый пакет и оставляем в холодильнике минимум минут на 40.

Затем тесто разделить на порции, исходя из желаемого размера лепешек.

Порцию теста скатать в шар и расплющить на рабочей поверхности, присыпанной мукой.

Начинку тоже разделить на порции так, чтобы на каждую лепешку пошло равное количество.

Положить в середину лепешки начинку. Собрать края как котомку, скрепить в узел.

Перевернуть лепешку швом вниз и ладошкой придать ей плоскую форму, как на фото...

Главное сильно не давить, чтобы тесто не лопнуло. Готовые лепешки выложить на сухую сковородку

и выпекать до золотистого цвета.

Их пекут на плите, на умеренном, ближе к слабому, огне. Чтобы быть уверенным,

что лепешки пропеклись, вначале их выпекают под крышкой

Когда подрумянится одна сторона, переворачивают на другую.

После переворачивания на другую сторону, крышкой накрывать не надо.

А если лепешка будет надуваться, сделать в ней надрез ножом, чтобы выпустить пар

Источник-

http://gorod21veka.ru/recept/vipechka_i_deserti/Lepeshki-na-kefire/

Быстрый наливной пирог с мясом... Хотя, начинка может быть разнообразной.

Оладьи "Школьные" по ГОСТу

Рецепт beautiful woman: Вы помните вкус оладьев из школьной столовой? Пышные, румяные, со сметанкой или джемом, тогда Вам сюда! 

Ингредиенты:

Вода (теплая, для теста) — 481 мл

Мука пшеничная  — 481 г

Дрожжи (свежие) — 14 г

Яйцо куриное — 23 г

Сахар — 17 г

Соль — 9 г

Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Украинские блинчики треугольной формы,которые готовятся с разными начинками,сырыми и вареными,обжаренные в яичном кляре.Они очень вкусные как холодные ,так и горячие,и являются всегда желанным блюдом на любом праздничном украинском гостинном столе.А самые вкусные бендерики -запеченные в духовке в сметане с зеленью и чесночком. Получается очень красиво и невероятно вкусно. Приготовьте, не пожалеете!

Рецепт бендериков:

Ингредиенты: 
Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень) 
Адыгейский сыр - 500 гр. 
Российский сыр - 500 гр. 
Яйца - 6 шт. 
Молоко - 0,7 л. 
Соль 
Зелень - укроп,кинза 

Приготовление: 
1.Сыр натираем на крупную тёрку, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем. 
2.На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д. 
3.Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собраную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут. 
4.За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться. 
Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки. 

Быстрое хачапури к завтраку!

Как всегда спешим и даже порой позавтракать не успеваем. А ведь хороший завтрак, это отличное  настроение и бодрость организма.

Ингредиенты: 
1 яйцо 
1 стакан молока 
1 стакан муки 
300 г сулугуни (творога) 
30 г сливочного масла 

Ну уж очень они вкусные!

Сегодня я хочу показать вам, как испечь оладьи на кефире как пух. Секретная фишка в правильном тесте. Оладьи любят все, особенно они любимы детками, и каждая мама старается угодить этим блюдом своим домочадцам. Наш вариант рецепта основан на кефире, жирность можно брать любую, обязательно добавляется сода и пшеничная мука в достаточно большом количестве, без этого оладьи не будут пышными и воздушными. Подавать пышные оладьи к столу можно с вареньем, можно с шоколадным соусом или ягодами, дополнив все напитком или чаем.

Среднеазиатская слоёная лепешка. Как из тандыра. Очень ароматная. Сочная, чуть сладковатая луковая начинка и хрустящее тесто. И к первым блюдам, и к чаю, и просто так! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Этот рецепт выручает всегда!

Рецепт:

• Мука – 300 г

• Вода – 160 мл

• Лук – 2 шт.

• Масло растительное – 2 ст.л. в тесто + 3-4 ст.л. для смазывания

• Соль – 1/3 ч.л.

Панкейки - это американские блины. Готовят их на молоке и жарят на сухой сковороде. Получаются они пышными и нежными, это очень вкусный завтрак! Едят обычно с сиропом, арахисовым маслом, джемом.

Ингредиенты:

- 140 г муки
- 200 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч.л разрыхлителя
- 1/6 ч.л соды(на кончике ножа)
- 40 г слив.масла
- сахар зависит от ваших предпочтений, я взяла 30 г
- щепотка соли

Приготовление:

Для начала смешаем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить, примерно 3 минуты, чтобы получилась пена. Добавить молоко и перемешать. Добавить смесь в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать. Масло растопить и влить в тесто, перемешать.

Выливать небольшие порции теста на сковороду.(если блины не пристают, то смазывать маслом не надо,если пристают, то слегка смазать маслом.) Печь каждый панкейк примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!


 

источник