Сталик Ханкишиев: "Крымские чебуреки"...

ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ЧЕБУРЕКОВ НА ВОДКЕ:

Когда чебуреки из крымско-татарской кухни добрались и до России, то в их традиционный рецепт тут же попала водка. Именно благодаря этому компоненту на тесте во время жарки появляются аппетитные пузырьки.

Читать далее...

Чебуреки "Под градусом" - Отменные! Хрустящие,нежные,сочные!

Кажется, где-то жарят чебуреки... Даже от одного запаха уже трудно думать о чем-нибудь другом.
Ах, эти пузырчатые румяные чебуреки хрустящие и мягкие одновременно! Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

Желаете чего-нибудь сытного? Сделайте чебуреки!

А вот и некоторые хитрости приготовления вкусных чебуреков.

«Крымские» чебуреки. Умопомрачительно вкусно!

«Крымские» чебуреки из слоеного теста — правильный рецепт. Это самые вкусные чебуреки, которые мне когда либо приходилось есть. Весь секрет в тесте — оно получается особенным! Попробуйте приготовить — очень вкусно!

Продукты (примерно на 12 чебуреков):
— 3 стакана муки,

Читать далее »

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста

Чебуреки из простого лапшевого или из заварного теста Чебурек (крымско-татарское: чюберек; турецкое: чиг бёлек) — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр. Чебурек считается одним из главных национальных блюд крымских татар и других крымских народов (караимов, крымчаков, крымских греков). Каким должен быть чебурек? Корочка должна хрустеть, но когда откусишь — быть мягкой внутри мягкое от мясного сока, в котором плавает вкусная ароматная мясная начинка. Конечно, важен и сам вид: на поджаристой поверхности чебурека должны быть пузырки. Как это делается? Тесто для чебурека можно приготовить заварное (это лучше) или простое лапшевое (это проще) — на выбор домашнего кулинара. ПРИМЕЧАНИЕ. Для чебуреков, как и для пельменей, важна полная герметичность тестяной оболочки. Для достижения лучшего слипания швов, контактные поверхности теста полезно слегка увлажнить смоченной в холодной воде кисточкой или просто мокрым пальцем.

Слоеное тесто на пиве


Тесто по этому рецепту готовить очень просто. Коржи, выпекаемые из него, прекрасно подходят для несладких закусочных тортов.

180 гр. маргарина
300 гр. пшеничной муки
100 мл. светлого пива

Размягченный маргарин смешать с мукой и добавить пиво. Замесить гладкое и эластичное тесто.Завернуть тесто в пакет и положить в холодильник на 40 минут.Холодное тесто разделить на 5 частей – 4 части должны быть одинаковые, а пятая вполовину меньше.Берем первую часть и на присыпанной мукой поверхности раскатываем пласт, толщиной в 3 мм. При помощи крышки или тарелки вырезать корж.Аккуратно переложить тесто на противень и сделать проколы вилкой.Поставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Как только корж начинает румяниться, достать его из духовки и переложить на блюдо. Готовый корж будет сперва немного мягким, но уже через минуту он станет хрустящим.Обрезки от первого пласта добавить в пятую часть теста (которая осталась самой маленькой).То же самое проделываем с оставшимися частями теста.Когда очередь дойдет до пятой части, раскатываем ее в тонкий пласт и в таком же виде перекладываем на противень. Этот корж нужен для декорирования торта. Его необходимо запечь чуть сильнее.

http://zametkipovara.ru/

Чебуреки с КАРТОШКОЙ и СЫРОМ


Для теста:
300 г кефира
2 ст.л сметаны
100 г слив. масла (растопить)
2 яйца
1/2 ч.л. соли
800-900 г муки.

Начинка:
1 кг картофеля
кусочек сливочного масла (по желанию)
100-150 г твердого сыра
пучок укропа,
соль, перец.
Для начинки чищенный картофель отварить в небольшом количестве воды, слить воду, обсушить. Размять и в горячий всыпать натертый сыр (вкусно практически с любым) и мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Можно и масла добавить для полного счастья...
Замесить густое тесто. Отрезать кусочки весом около 40-50 г, раскатать, положить начинку, тщательно защипать и поджарить на очень горячем подсолнечном масле с двух сторон, как обычные чебуреки.

Шаурма.

 

Для этого я взял:

Лаваш тонкий (большой лист)

Куриная грудка

Огурчик маринованный

Лук репчатый

Свежий салат (листья)

Кетчуп (домашний или магазинный)  - кому какой уж нравится

Горчицу – если нравится

Приправа карри, перец черный

Лук режем тоненькими полукольцами, огурец – тонкими кружочками.

Куриную грудку режем мелко и обжариваем с карри до золотистого цвета.

Лаваш разрезаем на 4 равные части (бывает лаваш не такой длинный, как у меня, тогда  разрезаем на 2 части). Начинку укладываем рядами с края лаваша: грудка-лук-кетчуп-лист салата-огурчик. Заворачиваем...

Итого вышло 4 штуки. автор Андрей

Перед подачей шаурму надо разогреть… Но я не успел!

------------------------------

 

Интернет-магазин shopsamara.net предлагает качественные китайские планшеты от известных производителей. Не стоит переплачивать за марку и доставку, приобретайте электронику напрямую по отличным ценам! Просмотрите подробный каталог планшетов, телефонов и аксессуаров к ним на сайте, а также отзывы. На аппараты распространяется годичная гарантия.

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Огромная благодарность автору: ЯВенера



РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕН МНОГО РАЗ, ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!!

читать рецепт

Рецепт заварного теста для чебуреков от Алены Дреер.

. Автор: shef

Читать далее...

Отличный рецепт чебуреков.

РЕКЛАМА В БЛОГЕ

Ну что, в выходной день побалуем своих чебуреками? Этот рецепт великолепный. Чебуреки получаются очень мягкими, даже края. Так что знакомимся с рецептом и жарим чебуреки. Это уже испробованный рецепт -  рекомендую.

Читать далее...

Блинчики тоненькие

"Настоящие" чебуреки