Желе из облепихи


Какие только названия не придумают для облепихи: сибирский ананас, восковуха, джида, дереза, золотое дерево. Но как ее не называй, а пользы меньше не станет. И вряд ли вы найдете другие ягоды, в которых бы было столько же количество витаминов. Сейчас самое время запастись облепихой на зиму. А зимой желе из нее будет напоминать о теплых солнечных днях.

Итак, прогрейте свежие ягоды и протрите через мелкое сито с помощью механической или электросоковыжималки. Сок нагрейте до 70 градусов С, добавьте сахар (850 гр на 1 л сока), помешивая, доведите до кипения и уваривайте до готовности, постепенно уменьшая огонь. Готовое желе разлейте в чистые сухие банки, прикройте их марлей и оставьте до полного охлаждения, после чего закройте пергаментной бумагой и завяжите.

Источник:http://k-karta.livejournal.com/208035.html

Облепиховый "мёд"


Не знаю как у вас, а у нас вовсю продают облепиху на рынках. По скромной цене 100 руб. за литровую банку. Про пользу облепихи говорить не буду, и так все знают что там витамина С больше чем в наилучших фруктах. А вот что для нас интересно и важно, так это то, что витамин С при длительной варке варенья из облепихи не распадается, во всяком случае так уверяют диетологи. Я сам не проверял, не знаю. Облепиховое варенье ем для собственного удовольствия.

Или едем на дачу и собираем, если она у вас растет. Сколько нарвали (у меня 5 литров) приносим домой исколотыми в кровь руками (нафиг нужен такой сбор? Лучше бы я ее купил).

Кто хочет, есть с ягодами и плеватся костями – пусть варит варенье. Мы же выдавим сок из ягод (у меня соковарка если что). У кого нет – можно через мясорубку ягоду пропустить и отжать-отфильтровать через марлю.

Дальше просто – на 1 литр сока 1 кг сахарного песку. Можно и 2 и 3 кг, если кто хочет тупо сладкий сироп, а не Мёд облепиховый – душистый и кисловатый с отстоем сверху в виде слоя масла.

И варить на слабом огне как и любое варенье. Варить от 1 часа и более выпаривая влагу до желаемой консистенции. Очень хороший результат дает такой распространенный прием, как оставить тазик на сутки и доварить на следующий день.

Закатать горячий «мед» в банки (стоять по 2-3 года может…. Может, да кто же ему даст?)
С оладушками-блинчиками зимними холодными вечерами плохо ли?

Источник: http://ataggonyi.livejournal.com/43188.html#cutid1