Лето – это пора свежих овощей и фруктов. Благодаря такому разнообразию, можно готовить новые блюда из овощей хоть каждый день. Предлагаем вам 2 рецепта: рулетики из баклажанов с чесноком, а так же Рулетики из баклажанов с орехами.Читать далее http://www.jlady.ru/vtoroe/ruletiki-iz-baklazhanov-s-pomidorami.html

 

• Баклажаны — 1 кг.


• 2-3 луковицы.


• 1 головка чеснока.


• Не полный стакан холодной воды.


• 50 гр. масла подсолнечного.


• 50 гр. уксуса 9% (можно чуть больше или меньше, по вкусу)


• 1 ч.л. соли.


• Лавровый лист и перец горошек (тоже по вкусу).

источник

Очень вкусно! Горячая закуска из курицы и  баклажан очень простая в приготовлении, но сытная.

Читать далее...

Ингредиенты:

Читать далее...

Продолжаю исследования на тему вкусных рецептов с теми продуктами, которые не принято готовить у нас в семье. В этот раз грибные рецепты, итак, нашла простой и достаточно вкусный рецепт запечённых грибов, баклажанов и помидорок. Получается сочно, что всем понравилось, острота зависит от ваших вкусовых предпочтений. :)

Готовим

Я люблю баклажаны практически в любом виде. Существует достаточно много способов приготовить этот удивительный овощ. Его можно засолить, замариновать, приготовить с ним салат, баклажанную икру, отбивные, запечь на гриле или нафаршировать.   Все способы хороши и при этом они каждый раз будут удивлять вас своим оригинальным вкусом. Но не только вкусовыми качествами знаменит баклажан. В его состав входят почти все микроэлементы необходимые для нашей жизнедеятельности. И даже при тепловой обработке ценные вещества не теряются.   Одним из самых главных его достоинств является умение очищать кишечник от ненужных и вредоносных веществ. А также способствовать выведению излишнего холестерина. Как видите, баклажан заслуживает, чтобы его ценили и включали в меню.   Надеюсь, что после такой (даже короткой) информации вы непременно захотите приготовить со мной великолепное блюдо – фаршированные баклажаны «Башмачки».   Для этого нам понадобится следующий перечень продуктов: Крупный толстый баклажан – 1 шт. Болгарский перец – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Кусочек отварного мяса – 100-150 гр. Зелень укропа (или любая другая) – несколько веточек Масло растительное для обжарки овощей. Соль, перец черный молотый по вкусу. Читать далее     Добавляем последние штрихи майонезом. И вот наши фаршированные баклажаны под выразительным названием «Башмачки» готовы к подаче на стол. Попробуйте, и они вас не разочаруют!   Так же вы можете приготовить рагу из баклажанов, рецепт с пошаговым фото которого, легко найдете на нашем сайте.   Автор: Alberta

http://supy-salaty.ru/1271-farshirovannye-baklazhany-bashmachki.html

Источник.

 

Баклажан можно назвать «ягодой долголетия», а все потому, что в нем содержится масса полезных веществ: калий, полезный для сердечной деятельности, железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами, и многое другое.

Иногда баклажаны приобретают горький привкус из-за вещества, которое называется «соланин». В молодых баклажанах концентрация его мала, но «с возрастом» она увеличивается. Если есть подозрение, что баклажаны давно сорваны с ветки, просто подержите их 10-15 минут в подсоленной воде, чтобы удалить неприятный привкус. А если их ошпарить кипятком, то кожура будет немного мягче.

Passion.ru предлагает подборку рецептов из этой замечательной ягоды, вам остается только выбрать по своему вкусу.   

Читать далее...

Объясню почему не Ислим-кебаб,а только по-мотивам....Начну с мяса-у турок это говядина или баранина( ну не едят они свинину- им не положено...),а у меня как-раз был кусочек постной свининки.Мясо они тушат только с луком ,со свежими помидорами и добавляют томатную пасту,разведеную в воде или томат-пюре.Сметану в соус не добавляют и специи у них другие.Рассказываю,как делала я...Пропорции произвольные.У меня было всего три баклажанчика,а мяса был кусочек приличный,но я решила мясо приготовить все( осталось уже готовое мясо на завтра-только гарнир приготовить останется).Сначала о продуктах,которые я использовала.

мясо - свинина (в оригинале говядина или баранина)
3 - средних баклажанчика( больше просто не было)
2 - луковицы
2 - сладких перца(небольших)
1 баночка- резанных помидоров в собственном соку(425г)
2- свежих помидора
2 ст.л. - сметаны(без горки)
соль,сахар,молотый перец
паприка,хмели-сунели
2 крупных зуб.-чеснока
2- лавровых листика
перец чили молотый( по желанию)
петрушка
растительное масло для жарки

Начала я с мяса....
Порезала его мелкими кусочками( помельче,чем на азу) .Пару луковиц почистила и порезала.Небольшой сладкий перчик тоже порезала .В сковородку налила немного растительного масла,разогрела и обжарила мясо до изменения цвета,затем добавила лук и жарила помешивая до испарения жидкости



Затем добавила сладкий перчик и консервированные помидоры.Накрыла крышкой и тушила на медленном огне почти до готовности мяса.Периодически открывала крышку и помешивала.Нужно следить,чтобы жидкость вся не выкипела- при необходимости можно добавить немножко водички.



Минут за 10 до готовности посолила,поперчила,посыпала паприкой,добавила немножко сахарку по вкусу,добавила любимые специи и лавровые листики.Добавила пару столовых ложек сметаны( без горки) ,перемешала и продолжала тушить под крышкой.Мелко порубила петрушку и чеснок и добавила их буквально за пару минут до окончания тушения.Пока мясо тушилось,я порезала баклажаны вдоль пластинками,посолила,дала им полежать минут 15,затем промыла,обсушила бумажными полотенцами и обжарила до мягкости.Затем выложила на бумажные полотенца,чтобы избавиться от лишнего жира.



Дала баклажанчикам и начинке чуть остыть,чтобы не обжечься и стала заворачивать начинку в баклажанчики.Для этого взяла мисочку,клала в нее две пластинки баклажанов крест на крест,в середину ложечку начинки( без подливы) и сворачивала конвертиком.Готовые конвертики выкладывала в форму для запекания



Затем помидоры нарезала кружочками,оставшийся сладкий перчик пластинками.На каждый баклажановый конвертик уложила по кружочку помидорки и по кусочку перчика.Затем часть подливы развела немного водичкой и полила баклажанчики.



Поставила всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку и запекала минут 20.Нужно,чтобы помидоры и перчик сверху стали мягкими.



Можно к таким баклажанчикам подать рис или салатик из свежих овощей



А еще очень вкусно макать в подливочку свежим хлебушком......



Приятного аппетита!!!

Веер из баклажанов

 

Веер из баклажанов - оригинальная, красивая и полезная закуска.  

Состав:

• 3 баклажана
• 7-8 небольших помидор
• 300 г сыра
• 1 головка чеснока
• масло для жарки
• соль, белый перец

Веер из баклажанов рецепт

обалденнейшая закуска из синеньких "Фурор" - ооооооооооо, как же это вкусно!!!

Очень удачный рецепт.
Я вообще очень люблю все кисленькое и маринованное. Выбираю рецепты придирчиво и скрупулезно. А от этого блюда я просто в восторге — баклажаны просто изумительные, особенно на второй день. Салат прекрасно хранится в холодильнике до месяца! И по слухам, чем дольше стоит, тем вкуснее становится, но увы.... У меня он дольше пары дней не задерживается, сколько бы я его не делала!

Готовим...Отличный вкус и оригинальный способ

модные баклажанчики в "манто"

Вам еще не надоели баклажаны?

Столько рецептов из баклажанов,голова кругом. Конечно попробовать все невозможно,но вдруг этот рецепт придется вам по душе,попробуйте.

обалденные баклажаны! Такое "манто" очень им к лицу

удивительно вкусные рулетики из баклажан по -новому

Вкусные нежные баклажановые рулетики! Приготовить их легко и просто, а получается сытно и оригинально.


 

Сытно, вкусно и очень интересно.  Вот попробуйте!