1  кг  брокколи  или  цветной  капусты  500  г  моркови

2  яйца

200  мл  сливок  100  г  твердого  сыра  щепотка  сушеной  зелени,например,  петрушка  и  лук  0,5  ч.  л.  куркумы  молотый  мускатный  орех  на  кончике  ножа  соль

смесь  молотого  черного  и  белого  перца

•  Капусту  и  морковь  тщательно  вымыть.  Капусту  разобрать  на  соцветия.  Если  они  крупные,  разрезать  на  несколько  частей.  Плотную  часть  из  центра  кочана  тоже  нарезать  небольшими  кусочками.  Сыр  натереть  на  терке.  Морковь  почистить  и  нарезать  брусочками  средней  величины.  Сложить  овощи  в  кастрюлю  с  толстым  дном  и  залить  кипятком.  Варить  5  минут.  Если  сырые  овощи  бросать  в  кипяток,  а  не  в  холодную  воду,  они  сохранят больше  витаминов.

•      Когда  капуста  и  морковь  немного  проварятся,  слить  воду.  Глубокую  емкость  для  запекания  слегка  смазать  растительным  маслом,  переложить  в  нее  овощи.

•    Взбить  яйца  с  солью  по  вкусу  до  состояния  густой  пены.  Добавить  к  ним  куркуму,  мускатный  орех  и  сушеные  травы,  перемешать.  Постепенно,  продолжая  взбивать  яйца  на  медленной  скорости,  добавить  сливки.  Затем  всыпать  половину  тертого  сыра  и  перемешать.

•    Залить  овощи  сливочно-яичной  смесью.  В  процессе  выпекания  заливка  уплотнится  и  немного  поднимется,  поэтому  заливать  нужно  не  до  самых  краев  формы.

•      Выпекать  в  хорошо  разогретой  духовке  при 180 С около  25  минут.  Затем  достать  блюдо,  присыпать  тертым  сыром  и  поставить  обратно  еще  на  10  минут,  чтобы  запеклась  аппетитная  сырная  корочка.  Подавать,  украсив  листиками  свежей  зелени.