Тесто:

• Мука – 500 гр.
• Молоко – 170 мл.
• Дрожжи сырые – 30 гр. ( сухие 10 гр)
• Сахар – 120 гр.
• Соль – 1/2ч.л.
• Яйцо – 2шт.
• Яичный желток – 2 шт.
• Сливочное масло – 60 гр.

Начинка:

• Сливочное масло – 180 гр.
• Изюм – 150гр.
• Грецкий орех – 100 гр.

Глазурь:

• Яичный белок – 2 шт.
• Сахар – 125 гр.

Размер моих форм 10*8см, 13*9см,15*10см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

молоко подогреем и добавим дрожжи

добавим сахар 1 ст.л. и 1 ст.л. муки

оставим на 10 минут

сливочное масло растопим

в миску разбиваем 2 яйца и 2 желтка, добавим сахар и взбиваем

в миску просеем муку, добавим соль

добавляем опару

и взбитые яйца с сахаром

перемешиваем и добавим остывшее растопленное масло

кладем на стол и вымешиваем руками минут 10-15

сначала тесто будет липнуть к рукам, но больше добавлять муки не нужно (можно только смазывать руки растительном маслом)

Для вымешивания можно воспользоваться тестомесом или миксером с насадкой для вымешивания теста.

убираем тесто для подъема на 1 час

делим тесто на части (тесто должно занимать 1/3 часть формы)

раскатываем пласт, смазываем мягким сливочным маслом

посыпаем орешками и изюмом

заворачиваем рулет

разрезаем на де части, но не до конца

заворачиваем

и кладем в форму

даем подняться и выпекаем в духовке до готовности

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже: