Привет, сегодня хочу поделиться с вами самым любим, уже на протяжении 5 лет вариантом кулича "Солнышко" люблю такой кулич в первую очередь за ярко желтый цвет, конечно же за вкус, и он не черствеет до 7 дней.

Рецепт:

Для кулича:

• Молоко -300 мл.
• Мука -800 гр.
• Ванильный сахар -1пакетик
• Дрожжи свежие – 15 гр. (сухие -5 гр)
• Яйцо -5 шт.
• Соль -1/2 ч.л.
• Сахар -200 гр.
• Куркума -1/2-1ч.л.
• Сливочное масло -200 гр.
• Растительное масло -50 мл.

Для глазури:

• Сахар -180 гр.
• Желатин -1 ч.л.
• Вода кипяток - 6 ст.л.
• Лимонный сок -1ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 этап: в миске смешаем 100 мл молока с половиной ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, добавим дрожжи

добавляем 100 грамм просеянной муки и оставим для подъема на 15-20 минут

2 этап: Приготовим заварную основу: в кастрюлю вливаем 200 мл молока добавим ванильный сахар

как закипит снимаем и добавляем 150 грамм муки перемешиваем

оставим остывать

как остынет вводим опару (для удобства можно воспользоваться миксером, если масса будет густовата добавьте немного молока)

оставим на 1 час для подъема

3 этап: яйца разделим на белок и желток

Белки уберем в холодильник, к желткам добавляем сахар и куркуму (она придаст желтый цвет куличам)

Взбиваем миксером

добавляем к опаре и перемешиваем

и теперь добавляем 150 грамм просеянной муки

и убираем на 1,5 часа для подъема

4 этап: сливочное масло растопим и дадим ему остыть

добавляем в тесто вперемешку с мукой и перемешиваем

добавляем наполнитель

тесто готово делим по формам

Даем подняться и выпекаем (как я выпекаю куличи, чтобы они пропеклись равномерно и не подгорели смотрите в видео на 3:48 минуте

Готовые куличи смазываем глазурью, в видео ниже я делюсь рецептом глазури из желатина на 4:20 минуте

Рекомендую рецепт яичного кулича

и рецепт глазури из сгущенного молока без варки