КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ

1. Выбирай творог максимальной жирности (лучше домашний), а сливки, масло, яйца, сметану — наивысшего качества.
2. Сухофрукты и цукаты обязательно промывай. Изюм, курагу, чернослив желательно залить кипятком на полчаса, затем обсушить бумажным полотенцем.
3. Для сырой пасхи творог несколько раз протри через сито или мясорубку. Сливки или сметану смешай с яйцами, сахаром и нагрей на медленном огне. Затем смешай с протертым творогом. Добавь сухофрукты, цукаты, орехи, ароматизатор (цедра, ваниль), перемешай и выложи в форму. Поставь сверху груз и дай стечь лишней жидкости. Пасха должна застывать в холодильнике минимум 6 часов.

   

4. Заварную пасху готовить немного сложнее. Творог, яйца, масло, сливки или сметану смешай миксером или блендером, затем нагрей на водяной бане или в кастрюле с толстым дном. Массу необходимо постоянно помешивать. Вари до тех пор, пока она не станет однородной (до кипения, но не кипяти).

   В самом конце добавь сухофрукты, цукаты, ароматизаторы, орехи согласно рецептуре. Остывшую смесь выложи в форму, застеленную марлей, и не забудь поставить сверху груз.

   © Depositphotos

5. Под гнетом пасха должна находиться от 12 до 48 часов. Не забывай периодически сливать сыворотку.
6. Когда пасха застынет, сними груз, разверни марлю, накрой форму тарелкой и аккуратно переверни пасху.
7. Украшай по своему вкусу цукатами, сухофруктами, орехами, шоколадом, кондитерской посыпкой, фигурками из мастики, ягодами.

   © Depositphotos

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг жирного творога
• 300 г сахара
• 5 желтков
• 250 мл сливок 35%-й жирности
• 200 г сливочного масла
• 150 г изюма
• 15 г ванильного сахара
• цедра половины апельсина

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг жирного творога
• 200 г сливочного масла
• 400 г жирных сливок
• 5 яиц
• 100 г сахара
• 100 г любых сухофруктов (изюм, клюква, курага)
• 100 г цукатов
• щепотка ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг жирного творога
• 7 яиц
• 400 г сметаны
• 250 г сахара
• 100 г изюма
• 100 г миндальных хлопьев
• 100 г кураги
• 100 г сушеной клюквы
• 100 г жареного фундука
• цедра одного лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  200 г вареной сгущенки
• 300 г жирного творога
• 100 г сметаны
• 100 г сливочного масла
• 35 г грецких орехов
• 40 г кураги

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 700 г жирного творога
• 100 г сахара
• 200 г цукатов и сухофруктов (клюква, вишня, курага)
• 60 г изюма
• 100 г сливочного масла
• 150 мл жирной сметаны
• 60 г мёда

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г жирного творога
• 200 мл жирных сливок
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 50 г темного шоколада
• 50 г молочного шоколада
• 50 г белого шоколада
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 ст. л. миндальных хлопьев
• 3 ст. л. шоколадных дропсов
• 2 ст. л. жареного фундука
• 2 ст. л. кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Творог протри через сито и смешай с размягченным сливочным маслом. Добавь яйца, сахар, ваниль и сливки. Хорошо перемешай и доведи до кипения на водяной бане.

   

2. Раздели творожную массу на 3 части. В одну добавь темный шоколад и миндаль, в другую — молочный шоколад и фундук, в третью — белый шоколад и кокосовую стружку. Перемешай, чтобы шоколад расплавился. Остуди и добавь в каждую смесь по 1 ст. л. шоколадных дропсов.
3. Слоями выложи творожную массу в форму для пасхи, застеленную марлей. После каждого слоя, ненадолго, минут на 15, убирай форму в холодильник, так слои будут ровнее. Положи сверху груз и оставь в холодильнике минимум на 12 часов.

   © Depositphotos

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт