Соус салатный (5 чайных ложек) |
Метки: соусы |
10 вариантов соусов! |
10 вариантов домашних соусов! Сохрани себе, что бы не потерять!
От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд.
1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.
2. Оливковое масло + лимонный сок + соль + смесь сушеных итальянских трав (базилик, орегано, майоран, тимьян). Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.
3. Сливки + сыр + мускатный орех + сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим, пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.
4. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.
5. Майонез + соевый соус + долька чеснока + лимонный сок + немного горчицы. Будет вкусно с картофелем фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Или заправить салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.
6. Кедровые орешки + базилик + пармезан + итальянские травы. Это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе (ломтики моцареллы, помидоров).
7. Сыр дор блю + сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.
8. Помидоры + лук + чеснок + щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со специями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.
9. Майонез + немного кетчупа (или томатной пасты) + мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно.
10. Творожный сыр + зелень + молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченная рыба – хороший союз для этого соуса.
Серия сообщений "Кулинарные советы":
Часть 1 - Кулинарные советы. Приготовление различных блюд в горшочках.
Часть 2 - Кулинарные хитрости. Советы по правильному приготовлению мяса.
...
Часть 8 - 6 полезных добавок к чаю
Часть 9 - Способы изготовления превосходных острых соусов
Часть 10 - 10 вариантов домашних соусов! Сохрани себе, что бы не потерять!
Метки: соусы |
Беарнский соус |
Метки: соусы |
Кисло- сладкий соус |
Метки: соусы |
Яблочно - овощная икра от Розика |
В моем исполнении это больше походит на соус, но суть одна- эту икру/ соус можно есть ложками и с чем вам захочется! С сыром, мясом, рыбой, а самое вкусное- это с черным хлебом!
Я второй день обедаю на работе этой икрой!
Привожу рецептуру автора , а ниже мои добавки и отступления.
http://kirasacura.livejournal.com/79907.html
Понадобится:
Метки: соусы |
Домашний майонез без яиц |
Метки: соусы |
Мухаммара - вкусный и полезный соус |
Метки: соусы |
7 вкуснейших домашних соусов |
Метки: соусы |
Домашний кетчуп станет любимым рецептом |
Ингредиенты:
200 г томатной пасты (я люблю минусинскую пасту "Дасмар" )
200 мл воды
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
пара щепоток базилика
3 ст.л. подсолнечного масла (лучше душистого)
2-3 хороших зубчика чеснока
половина лимона (без кожуры и косточек)
перец чёрный молотый, красный молотый, горчица, молотая паприка и др. ваша любимая приправка - по вкусу.
Приготовление:
Положить в блендер: порезанную половину лимона, чеснок, соль, сахар, специи и всё это дело хорошенько измельчить и перемешать.
В кастрюльку налить воду, туда же положить томатную пасту и, постоянно помешивая (а-то будет плеваться), довести до кипения. Выложить туда же массу из блендера и добавить подсолнечное масло. Пусть поварится с минуту, при этом не забываем непрерывно помешивать. Снимаем с плиты и даём остыть.
Всё, вкусный, ароматный домашний кетчуп готов!
Приятного аппетита!!!
(Фото из инета, на самом деле кетчуп получается темнее).
================================================================================================
Хочешь красиво признаться в любви? http://flamandiya.ru - муженьку, мужчине, девушке, парню.... Забегай на "Фламандию" и выбирай музыкальное или стихотворное признание под настроение или случай!
Метки: соусы |
Шоколадный соус |
Шоколадный соус
крошечная щепотка соли
Серия сообщений "Кремы":
Часть 1 - Ванильный соус
Часть 2 - Банановый мусс
...
Часть 30 - Сгущённое молоко
Часть 31 - Карамельный соус
Часть 32 - Шоколадный соус
Метки: соусы |
Соус, который заменит любой майонез |
Соус, который заменит любой майонез ! Да и это так. Если Вы стараетесь не есть майонез, то попробуйте сделать такой соус. Он не чуть не хуже, а даже лучше покупного майонеза получается. Делается быстро, да и ингредиенты все простые. Смотрим рецепт.
Метки: соусы |
Горчичный соус к любому блюду. 5 рецептов |
Горчичный соус иными словами называют еще горчица, тем самым, подчеркивая его острый вкус. Аромат и остроту горчичного соуса определяет тот или иной сорт горчичного растения, семя которого используется для его приготовления.
В настоящее время существует много рецептов приготовления горчичного соуса. В этой статье мы расскажем о нескольких из них.
Первый рецепт отлично подходит для блюд из рыбы. Готовится он из таких ингредиентов как: лимон (2 шт.), горчица (2 ч. л.), щепотка соли, кайенский перец, сливки.
Приготовление горчичного соуса
Необходимо взбить с помощью венчика горчицу со щепоткой соли, кайенским перцем на кончике ножа, сливками и соком двух лимонов. Взбивать необходимо до состояния густоты, примерно как у майонеза.
Метки: соусы |
5 вкусных соусов для спагетти |
Традиционное итальянское блюдо – спагетти прочно прижилось и на наших столах. Но, к сожалению, далеко не все помнят, что спагетти не подаются на стол без соуса.
Несмотря на то, что в магазинах сейчас в изобилии встречаются готовые соусы, соусы, приготовленные своими руками, намного вкуснее, да и вашим домашним намного больше понравятся.
Если заводить разговор об итальянских традициях, то рецептура соусов различаются в зависимости от района Италии. Так, например, на Сицилии и в Сардинии в такие соусы обязательно добавляются такие морепродукты как моллюски, устрицы, каракатицы, кальмары, а иногда и рыбу.
Метки: соусы |
Соус для курицы. 6 рецептов |
Существует множество вариантов приготовления соуса для курицы. Вот несколько рецептов, которые, на наш взгляд, наиболее удачны.
Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: консервированные томаты (1 банка)
Рецепт приготовления этого соуса заключается в следующем. Вначале следует в духовке запечь сладкий перец. После очистить его от семечек и кожицы. На следующем этапе необходимо измельчить консервированные помидоры с перцем. Полученную массу нужно переложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить красный перец, чеснок и поставить на огонь. После того как паста начала закипать огонь необходимо сделать средним и добавить плавленый сыр. Варить соус нужно до момента полного растворения сыра, непрерывно помешивая.
Метки: соусы |
Домашняя горчичка |
Метки: соусы |
Кетчуп к обеду! |
Метки: соусы |
Яблочный уксус делаем сами |
http://kiskafanny.wordpress.com/2013/07/19/%D0%BD%...D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81/
Метки: соусы |
Домашний яблочный уксус. Готовим сами |
Метки: соусы |
Соус "Дзадзики" |
Ингредиенты:
● 1 стакан густого йогурта
● 3 зубка чеснока
● 1 небольшой пучок укропа
● 1 огурец
● 1 ч.л. оливкового масла
● соль по вкусу
Приготовление:
Укроп моем под проточной водой и мелко режем,
добавляем его в йогурт.
Чеснок очищаем от шелухи и мелко режем (или пропускаем через чеснокодавилку).
Огурец натираем на мелкую терку вместе с кожурой. Можно кожуру срезать по желанию или нарезать огурец небольшими кубиками.
Совет: если йогурт у вас жидкий, тогда сок с огурца лучше отцедить. Чтобы загустить соус, можно добавить немного творога и хорошо протереть соус.
Солим по вкусу и добавляем немного оливкового масла.
После смешивания всех ингредиентов, соус можно подавать к столу.
Приятного аппетита
Источник: Шедевры кулинарии
Серия сообщений "Соусы, приправы":Соусы, приправыЧасть 1 - Чесночный соус
Часть 2 - Соус сацебели
...
Часть 11 - Грибной соус
Часть 12 - Приготовление соуса сацебели
Часть 13 - Соус "Дзадзики"
Метки: соусы |
Ткемали и сацебели на зиму. Грузинская кухня |
Метки: соусы |