Гидролат - это продукт паровой дистилляции. В качестве сырья используются различные части растений. Часто для получения гидролатов берут цветки, отсюда другое название гидролата — цветочная вода. Это название очень условно, поскольку не только цветки, но и трава, корни и плоды растений также пригодны для производства таких дистиллятов. Гидролат получается путём конденсирования пара, проходящего через измельчённое растительное сырьё. Он вбирает в себя не только водорастворимые экстракты растения, но и эфирные масла, поэтому гидролаты представляют собой очень ценный продукт, имеющий свойства естественного увлажнителя и антиоксиданта. Гидролаты сохраняют все полезные качества эфирных масел растений, из которых они получены, но в отличие от последних действуют очень мягко, не вызывая ожогов или аллергических реакций. Исключением является индивидуальная непереносимость того или тех растений, которые были подвержены дистилляции.Область применения гидролатов на сегодняшний день очень широка. Их используют в производстве косметики, мыла, кремов, лекарственных форм, в кондитерских изделиях и для приготовления напитков.В гидролаты, получаемые в промышленных условиях, добавляют консервант, поэтому они хранятся в течение года. Срок хранения гидролата, полученного в домашних условиях 1 месяц. Условия хранения —  в холодильнике. Их можно также хранить в виде кубиков льда. В этом случае они с успехом могут быть использованы и как тоники для лица.