Сегодня нашла брошюру об огурцах. Поскольку солениями я не занимаюсь, перено-
сить рецепты в дневник рецепты не стала- пусть лежат в папке в печатном виде. Но
мне вспомнился интересный случай. Это было в 90-е годы. В то время наши восточ-
ные "братья" торопились расплёвываться с Россией. В наш дом приехала семья
долгое время прожившая в небольшом городке на востоке. Соседи относились к ним
очень хорошо, помогали во всём. Когда местные власти начали преследовать рус-
ких, делились всем, что имели сами. Помогли продать дом, проводили на поезд, да-
ли с собой еды и всяких вкусностей. Этот год был урожайным на огурцы, весь рынок
был завален зелёненькими огурчиками. Сидим у подъезда, ждём когда все собирут -
ся, чтобы идти компашкой на пляж. Мимо нас проходит очень грустная Галочка-
беженка. На наш вопрос, почему грустит, сказала, что хотела сделать что-то из
огурцов, но так и не нашла на рынке ничего. Мы опешили-как так? Так они все не
спелые. Нет,я иногда пользовалась желтиками: из мякоти-маску для лица, семена-
птичкам на зиму. Оказалось, что в их селении созревшие огурцы применялись как
кабачки. Из них делали и блинчики, и оладьи, и варенье, и фаршировали. Нас
угощали колечками- вяленые, обсыпанные неизвестными специями-очень вкусные.
я с тех пор иногда делаю блины, оладьи, цукаты и фарширую пенёчки. До сих пор
жалею, что не взяла рецепты. Да и вкус забылся.
********************************
Источник: личное