Автор- А. Елькина.-Краснодар.

  Варенье из яблок  (груш, айвы)

 Зрелые, плотные плоды моют, очищают от кожицы,   удаляют сердцевину. нарезают дольками толщиной. 1-1,5 см. Снятую кожицу варят д о готовности, заливают яблоки, варят до полуготовности. Из полученного отвара готовят сироп. На 1 кг фруктов-1 кг. сахара1.5   стакана этого отвара( если фрукты не сочные отвара-2 ст.) Отвар процеживают, дают ему раз вскипеть и опускают в него яблоки

 Затем на сильном огне кипятят 10 минут, а потом доваривают до готовности   на малом огне. Сахар в

 варенье кладут   в два приёма, добавляя постепенно   вторую часть.

 *****************************************************************************************************