Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ
Вливаю яйца в кипящее молоко и готовлю вкуснейший домашний сыр (всего 3 ингредиента)
![Screen Shot 12-12-21 at 05.44 AM (700x420, 457Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824138_Screen_Shot_121221_at_0544_AM.PNG)
Это универсальная холодная закуска, которая может стать пикантным дополнением любого овощного салата. Домашний сыр получается очень мягким. В последнее время все чаще я готовлю его из молока и яиц. По вкусу он получается, словно Адыгейский.
Список продуктов:
· молоко от 2,5% - 1л;
· соль -1 ч.л.;
· яйца - 3 шт.;
· сметана - 200 гр.
Я люблю с этим сыром делать бутерброды или просто есть по утрам вместе с чаем. Попробуйте рецепт и вы, а если статья вам понравится, не забывайте поставить мне лайк – я старалась!
Рецепт домашнего сыра:
1. Вбить куриные яйца в сметану.
Рекомендую использовать сметану пожирнее. Я покупаю специально для приготовления этого сыра продукт менее 25% жирности.
2. Перемешать продукты венчиком.
3. В отдельной кастрюльке смешать молоко и соль.
4. Довести до кипения на умеренном огне.
Молоко также использую не менее 2,5% жирности. Сметана и молоко выступают в данном случае в качестве закваски для домашнего сыра.
5. Влить в кипящее молоко смесь из яиц и сметаны.
6. Продолжить готовить на умеренном огне, перемешивая.
7. Готовить примерно 5 минут.
Масса начнет густеть и станет приобретать творожистую консистенцию.
8. Процедить сыр через марлю, складывая ее в несколько слоев.
Можно использовать специальное сито.
9. Переложить массу в емкость с дырками на дне, оставляя в марле.
Приподнимите со всех сторон марлю и зафиксируйте ее концы в виде узла, чтобы сыр не вывалился наружу. Если у вас есть сырные формы с прессом – можно использовать их.
10. Установить гнет на 4-5 часов. Можно оставить сыр даже на всю ночь.
Таким образом, лишняя жидкость стечет, а сыр приобретет более плотную консистенцию. Используя гнет и контейнер, можно получить кусок сыра любой формы.
Для этого можно использовать даже обычные пластиковые контейнеры разной формы. На дне рекомендую сделать несколько отверстий, чтобы таким образом осуществлялся отток сыворотки.
А еще вкус домашнего сыра можно разнообразить, например, добавить набор специй или сделать его десертный вариант с ванилью и кусочками орешков, запаренных сухофруктов или цукатов из ананасов.
2.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.44 AM 001 (700x387, 258Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824139_Screen_Shot_121221_at_0544_AM_001.PNG)
3.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.44 AM 002 (700x387, 241Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824140_Screen_Shot_121221_at_0544_AM_002.PNG)
4.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.44 AM 003 (700x387, 229Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824141_Screen_Shot_121221_at_0544_AM_003.PNG)
5.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM (700x387, 280Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824142_Screen_Shot_121221_at_0545_AM.PNG)
6.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM 001 (700x387, 352Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824143_Screen_Shot_121221_at_0545_AM_001.PNG)
7.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM 002 (700x387, 279Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824144_Screen_Shot_121221_at_0545_AM_002.PNG)
8.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM 003 (700x387, 294Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824145_Screen_Shot_121221_at_0545_AM_003.PNG)
9.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM 004 (700x387, 310Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824146_Screen_Shot_121221_at_0545_AM_004.PNG)
10.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.45 AM 005 (700x387, 323Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824147_Screen_Shot_121221_at_0545_AM_005.PNG)
11.
![Screen Shot 12-12-21 at 05.46 AM (700x387, 264Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/3/156/824/156824148_Screen_Shot_121221_at_0546_AM.PNG)
Очень довольна рецептом! Мои рекомендации!