1.



2.

Хочу предложить самый легкий, на мой взгляд, рецепт хлеба . А особенно понравиться тем, кто не дружит с дрожжевым тестом!Тесто не требует замеса и не требует много времени на приготовление. Автор этого рецепта американский пекарь Mark Bittman. Вот ссылка на оригинал статьи с рецептом, правда на английском... http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html?_r=1
•Мука — 3 стак.
•Дрожжи сухие — 1/4 ч. л.
•Соль — 1,5 ч. л.
•Вода (комнатной температуры) — 1,5 стакана
•Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12).
Густо посыпаем стол мукой. Вываливаем в муку тесто, похожее на квашню))) посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.
•Даем постоять 2 часа, накрыв пленкой или полотенцем.
•Когда соберемся печь, ( минут за 30) берем чугунную (железную, стальную, керамическую), кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.
Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой,( можно кукурузной) смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю тесто. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо.!!! Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась. ВСЕ!!!
Опубликовано Страна Мастеров