ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ЯБЛОЧНОГО ВИНА. Яблоки 2 кг., Сахар 700 г., Вода 2 л., Корица 1 ст. ложка. Для приготовления яблочного вина в домашних условиях яблоки необходимо вымыть, после чего порезать на мелкие дольки и сложить в эмалированную посуду, залить водой, добавить корицу и довести до кипения и варить на слабом огне до размягчения массы. Затем массу пропустить через сито и оставить на брожение (при температуре около 20 гр.С. в темном месте 3-5 дней). Яблочный вареный жмых выкинуть (только не рядом с домом, забродит - яблочной брагой вся улица пропахнет, и осы будут размером с кулак - видели таких?). Передержали? Не беда, получиться яблочный уксус. Его тоже можно использовать. После брожения процедить и добавить сахар, перемешать. После необходимо дать вину отстояться и опять процедить. Домашнее яблочное вино на половину готово. Вино разлить по бутылкам и убрать на хранение в прохладное место (5-10 гр. - подполье или яма в гараже подойдет лучше всего. ВНИМАНИЕ! Для приготовления яблочного вина используются яблоки кислых сортов. Используя сладкие яблоки уменьшите долю сахара в 2 и более раз! Для получения крепленого яблочного вина в домашних условиях, после брожения вместе с сахаром в вино добавляют питьевой спирт или водку из расчета 100 гр. водки (50 гр. спирта) на литр вина. ГОТОВНОСТЬ ЯБЛОЧНОГО ВИНА! Пить яблочное вино можно после 1-2 мес. хранения в бутылках.

Серия сообщений "Вино":
Часть 1 - Простой рецепт яблочного вина
Часть 2 - 8 рецептов сидра