ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Классическое блюдо, но лично для меня стало новым добавление горчицы в соус. С ней блюдо заиграло по-новому.

Ингредиенты (на 4 порции):

Печень говяжья - 350 г

Оливковое масло - 1 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны - 250 г

Коньяк - 25 мл

Сметана - 275 г

Горчица французская в зернах - 1 ст. л.

Петрушка - 1/2 пучка

Соль, перец - по вкусу


Приготовление:

Печень очистите от пленок и нарежьте ломтиками.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности.

Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 5 минут или пока не испарится вся жидкость.

Добавьте к грибам печень и готовьте, постоянно помешивая, 7-10 минут. По желанию можно сбрызнуть коньяком или бренди.

Добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку.

Приятного аппетита!

dolphy_tv