Ингредиенты
4 яйца
1 столовая ложка нарезанных свежих трав по вашему выбору
1 зубчик чеснока, измельчить
¼ желтого перца, нарезать на кубики
¼ красного перца,нарезать на кубики
½ небольшой луковицы, нарезать на кубики
1 большой помидор, нарезать на кубики
½ ложки сливочного масла, растопленного
60 мл молока
соль и перец, по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Слегка смажьте 2 жаропрочных порционных горшочка.
Равномерно разложить на дно каждого горшочка смесь нарезанных овощей (перец, помидоры и лук), чеснок и травяную смесь.
Смешать растопленное сливочное масло и молоко.Разлить в каждый порционный горшочек.
Поставить горшочки в духовку на 5 минут.
Через 5 минут горшочки вынуть и разбить в каждый по 2 яйца.
Посолить и поперчить. Выпекать еще 8-10 минут. Накрыть фольгой и оставьте еще на пару минут.

Ингредиенты
3 помидора
3 чайные ложки сливочного масла
3 яйца
соль по вкусу
молотый черный перец
1 стебель зеленого лука, нарезанный
Приготовление:
Разогреть духовку при 190 С.
Срезать верхушки у помидоров.
Удалить ложкой мякоть.Положить в каждый по кусочку масла.
Разбить в каждый помидор яйцо, посолить и поперчить.
Запекать в духовке в течение 25-30 минут.
Подавать с гренками и зеленым луком.

Это блюдо из яиц, помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав. Родиной шакшуки считается Тунис, хотя ассоциируют ее с Израилем и даже считают национальным блюдом. Шакшуку можно есть на завтрак, на бранч или делать с ней вегетарианский сытный ужин. Одной сковородки вполне хватает на 3-4 человек. Шакшука — довольно сытное блюдо. Благодаря содержанию трав и пряностей блюдо не оставит чувства неприятной тяжести в животе.

Ингредиенты:
Томаты в банке - 2 банки по 500 г
Яйца 6 шт.
Лук красный половинка
Оливковое масло 2 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Перец сладкий 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Тмин 1 ч. л.
Паприка 1,5 ч. л.
Сахар 1 щепотка
Петрушка 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте мелко красный лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и выложите на сковороду красный лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 7 минут, а затем добавьте чеснок. Готовьте так 1–2 минуты, пока не почувствуете запах чеснока. На сковороду добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3–4 минуты. Нарежьте сладкий перец и добавьте его на сковороду. Обжаривайте в течение 5–7 минут, пока перец немного не размягчится. Выложите на сковороду все томаты из банки и хорошо перемешайте. Добавьте в томатную пасту тмин, паприку и сахар. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перемешайте. Если вам не нравится острое, то можно уменьшить или вовсе не добавлять паприку. Также вы можете немного увеличить количество сахара. Готовьте нарезанные томаты с пряностями 5–7 минут на среднем огне. Аккуратно разбейте яйца по краям сковороды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 7–10 минут или до полной готовности желтка. Готовую шакшуку украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте к столу горячей.

Ингредиенты
соус:
6 столовых ложек сливочного масла
35 г муки
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
3 стакана молока
70 г сыра пармезан, тертого
тосты:
1 буханка белого хлеба
тертый Грюйер
8 ломтиков тонко нарезанной ветчины (2 ломтика на порцию)
60 г сыра пармезан, тертого
сливочное масло,намазывать на хлеб
4 яйца, жареные
Приготовление:
соус:
Растопить 6 столовых ложек сливочного масла в антипригарной сковороде на среднем огне. Обжаривайте муку, постоянно помешивая венчиком в течение 2-3 минут.
Медленно приливайте молоко,постоянно помешивая.
Продолжайте варить на среднем огне, пока соус не загустеет. Это займет около 5-8 минут.
Соус посолить,добавить мускатный орех и пармезан. Продолжить помешивать, пока сыр не расплавится.
Снять с огня и слегка остудить.
Сборка:
Застелить противень пергаментной бумагой и разогреть духовку до 160 С.
Буханку нарезать на 8 толстых ломтиков.
Выложить 4 ломтика на противень и посыпать тертым грюйером.
Накрыть сыр ломтиками ветчины и прилить ложку соуса. Накрыть ломтиком хлеба.
Аккуратно смазать верхнюю сторону булочки размягченным сливочным маслом.
Выложить смазанной стороной на горячую сковороду и обжарить до золотистого цвета.
Смазать маслом другую сторону булки, перевернуть и обжаривать до золотистой корочки.
Выложить обжаренные бутерброды на противень.
Полить каждый 2 столовыми ложками соуса и посыпать 1 столовой ложкой сыра пармезан.
Поместите в духовку на 5 минут. Вынуть из духовки и отложить в сторону.
Обжарить яйца. Приправить солью и перцем. Выложить по поджаренному яйцу на бутерброд и подавать.

Ингредиенты
2 больших помидора
2 крупных яйца
50 г сыра чеддер, натереть
30 г сыра пармезан, натереть
соль и перец, по вкусу
1 столовая ложка свежего базилика, порубить
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов.
Срезать верхнюю часть у томатов, ложкой вынуть семена.
Поместить помидоры в огнеупорную посуду, выложить около 1-2 столовых ложек чеддера,слегка приминая.
Разбить яйцо и выпекать в течение 10 минут.
Через 10 минут вынуть яйца из духовки и посыпать сыром пармезан.
Выпекать еще 7-10 минут или до желаемой консистенции.
Посыпать солью и перцем и украсьте свежим базиликом.

Ингредиенты:
1 ст. л. оливкового масла
4 яйца
400 г измельченных томатов
1 небольшая луковица, нарезать
1 небольшой пучок шпината
4 - 6 зубчиков чеснока,измльчить
1 чайная ложка семян тмина
1 красный или зеленый перец чили, удалить семена и тонко нарезать
1/2 чайной ложки копченой паприки
щепотка кайенского перца
щепотка шафрана
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 С.
На масле обжарить семена тмина, лук, соль и перец до прозрачности лука.
Добавить помидоры, перец чили, чеснок, паприку, кайенский перец,шафран и шпинат;готовить на медленном огне в течение 10-15 минут или пока соус не загустеет. Отрегулировать вкус и разложить Сделать ложкой углубление и разбить в него по яйцу. Запекать в течение 8-12 минут.

Охра
4 чашки красной луковой шелухи.
Варить яйца 30 минут -1 час. В зависимости от времени замачивания яйца станут от ярко-алых до темно- красных.

Желтый
Красить в отваре из молодых березовых листочков, соблюдая те же правила, что и при окраске луковой шелухой. Яйца варить 10 минут после кипения, затем вынуть и остудить. Можно прокипятить яйца в ромашке - купить в аптеке фильтр- пакетики.

Светло -желтый
Этот цвет дают апельсины, лимоны, морковь. Соком цитрусовых или морковкой нужно натирать уже сваренные яйца.

Золотистый
Добавить в горячую воду 2-3 ст. ложки куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее.

Розовый
Замочить вареные яйца в клюквенном или свекольном соке.

Фиолетовый
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Синий
Два кочана мелко нарезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст. ложек уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Зеленый
Добавить в смесь для получения фиолетового цвета 1 ч. ложку соды или отварить яйца со шпинатом. Зеленый цвет получается, если прокипятить яйца в отваре крапивы (можно купить в аптеке фильтр-пакеты).

Пастельные тона

Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Сахарная пудра

С помощью сахарной пудры можно создавать интересные красивые узоры. Стакан сахарной пудры нужно смешать с таким количеством воды, чтобы консистенция раствора получилась густой и без комков. Затем следует набрать раствор в кондитерский шприц и нанести желаемый узор. Дать время застыть. Если сахарной пудры в доме нет, то просто поместите сахар в кофемолку. Домашняя пудра получится не хуже магазинной.

Фольга

Пасхальные яйца вовсе не обязательно красить, чтобы они выглядели красиво и эффектно. Попробуйте обернуть их в цветную фольгу. Вариант также достаточно экономичен по времени, но результат от этого не страдает. Выбирайте яркие цвета, отдающие перламутром. Они смотрятся максимально празднично и необычно. Важно помнить, что фольгой яйца нужно оборачивать, когда они уже полностью остынут.

Ингредиенты:
1 средний авокадо
2 маленьких яйца
2 ломтика,нарезанного бекона, обжаренного
2 ломтика поджаренного хлеба
морская соль по вкусу
молотый черный перец, по вкусу
для подачи:
свежие нарезанные помидоры
Приготовление:
Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.
Разрезать авокадо пополам и удалить косточку.
Получившуюся лунку немного расширить и разбить по яйцу.
Посолить и поперчить по вкусу.Выложить в огнеупорную форму.
Запекать около 15 минут.
Приготовить тосты.
Украсить беконом и подавать.

Ингредиенты (на 2 порции):
4 яйца
3 ст. л. йогурта
2-3 зубчика чеснока
1/2 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. красного молотого перца
Приготовление
Яйца поджарить. Йогурт смешать с предварительно измельчённым чесноком, посолить. Масло растопить, добавить
в него красный перец. Выложить йогурт на жареные яйца, сверху полить маслом с перцем.

Ингредиенты:
3 сладких болгарских перца , красный, оранжевый или желтый
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубить
1/2 чашки репчатого лука, нарезать
400 г мускатной тыквы , нарезать кубиком
1 чайную ложку сушеных листьев тимьяна
соль
1/4 стакана коньяка
1/2 чашки сыра рикотта
1/4 чашки сыра фета разломать
6 яиц
2 чашки соуса Маринара(http://vk.com/wall-47907722_5598)
Свежемолотый черный перец

Приготовление::

Разогреть духовку до 200 °С .

Разрежьте перцы пополам и удалите семяна. Запечь перцы в течении 5 минут, вынуть и охладить.

Нагреть большую сковороду на среднем огне нгреть сливочное масло и оливковое масло. Добавить чеснок и обжаривать в течение 1 минуты , помешивая. Добавить лук и обжаривать в течение 2-3 минут , периодически помешивая. Добавить мускатной тыквы , листья тимьяна и посолить,готовить еще 5 минут. Снять с огня . Добавить коньяк и готовить еще 4-5 минут.Добавить рикотту и фету.
Залить на 3/4 соусом Маринара. Выложить смесь в перцы и выпекать в течение 10 минут. Вынуть из духовки .

Аккуратно разбить яйцо в каждый перец.

Приправить свежемолотым черным перцем и запекать перцы в течение 10-12 мину. Подавать каждый перец с соусом Маринара и фетой.

Ингредиенты:
4 ломтика белого хлеба
2 столовые ложки сливочного масла
4 ломтика ветчины
60 г тертого Грюйера
1 столовая ложка сливочного масла
2 яйца

Соус бешамель:
1 столовая ложка сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
1и 1/2 чашки молока
1/4 стакана тертого пармезана
щепотка свеженатертого мускатного ореха
1 чайная ложка дижонской горчицы
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Приготовить соус. Нагреть масло на медленном огне,всыпать муку, помешивая деревянной ложкой. Прилить молоко в три приема, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать пока соус не станет однородным. Добавьте пармезан и перемешать. Дать остыть.
Разогреть духовку до 200 С (400F) и подготовить противень.

Одну сторону хлеба промазать маслом. Положить промасляной стороной на противень. Полить каждый кусок 2 столовыми ложками соуса бешамель и положить 2 ломтика ветчины. Накрыть вторым ломтиком хлеба,промасляной стороной вверх и полейте 1 ст. л. соуса бешамель. Посыпать Грюйер и поставить в духовке на 15 минут.
Обжарить яйца на среднем огне до готовности(но все еще с жидким желтком).
Вынуть тосты из духовки и положить сверху поджаренное яйцо.

Ингредиенты
12 средних стеблей спаржи
6 ломтиков прошутто
6 ломтиков салями
6 ломтиков чоризо
8 яиц
оливковое масло
соль и перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 230С. Противень застелить пергаментной бумагой.
Отрезать жесткие концы у спаржи и выбросить.
Оберните стебли в прошутто, салями и чоризо.
Поместите на противень и сбрызите небольшим количеством оливкового масла.
Запекайте в течение приблизительно 10 минут, или до хрустящей корочки.
Пока спаржа запекается, начните готовить яйца.
Доведите воду до кипения и используя шумовку, аккуратно выложите яйца.
Варите на медленном огне в течение 6 минут, а затем выложите на чистое кухонное полотенце.
Срезать верхние части у яиц и подавайте со спаржей.

Ингредиенты:

6 тонких ломтиков ветчины
6 больших яиц
тертый белый чеддер, сыр моцарелла, гауда или другой сыр
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Выложите чашечкой ломтики ветчины в формы для маффинов.
3. Разбейте по одному яйцу в каждую чашечку, посыпьте небольшим количеством сыра и приправьте солью и перцем.
4. Выпекать в течение 15-20 минут, пока белок не будет готов, а желток останется еще немного жидким.
5. Подавать сразу же.

Несмотря на то, что блюдо шакшука пришло из Северной Африки (там, правда, оно известно, как чакчука или туктука), в настоящее время оно является национальной гордостью израильского народа. Неискушенные могут назвать это блюдо яичницей с помидорами, конечно, хоть и состоит оно из яиц и томатов, все же для евреев это нечто большее, это равносильно тому, если японцам сказать, что суши – это рис с сырой рыбой.
Шакшука является отличным вариантом сытного завтрака, нередко это блюдо можно увидеть и на обеденном столе, а вот для ужина оно все же не самое подходящее блюдо. Сегодня известна масса рецептов шакшуки, каждая хозяйка готовит ее на свой вкус, добавляя ингредиенты исходя из собственных предпочтений и пожеланий домочадцев, а также руководствуясь продуктами, находящимися в холодильнике.
Мы решили представить вашему вниманию базовый вариант приготовления шакшуки, а уже после знакомства с ним каждая посетительница нашего портала сможет разнообразить его по собственному вкусу.
Вам потребуется:
• Яйцо – 4-6 штук,
• Помидор – 10 штук среднего размера или 5 крупных (подойдут даже мягкие, которые не годятся в салат),
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Горький перец – 1 штука,
• Паприка сладкая – по вкусу,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло (в оригинале – оливковое) – для жарки.
Способ приготовления
Основа шакшуки – помидорный соус. Именно с его приготовления и необходимо начать создание блюда.
1. Моем помидоры, удаляем плодоножки. Режем кубиками.
2. Чеснок чистим, режем дольками, при желании можно мелко порубить.
3. Острый перец режем.
4. Небольшого размера сковороду ставим на огонь, разогреваем. Выливаем растительное масло.
5. В масло кладем чеснок и перец. Обжариваем, но помните, что пережаренный чеснок может испортить вкус нашей будущей шакшуки.
6. Выкладываем на сковороду нарезанные помидоры. Тушим, постоянно помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими.
7. Для придания соусу необходимой консистенции можно добавить немного воды и масла. Советуем сделать его немного жиже, поскольку во время дальнейшей термической обработки влага будет испаряться.
8. Добавьте в соус приправы – соль, паприку. Хорошо перемешайте.
9. Яйца рекомендуем разбивать не сразу в соус, а в отдельную посуду по одному и только потом добавлять в основное блюдо. Это позволит вам как выявить испорченное яйцо, так и сохранить желток целым.
10. Как только яйца будут готовы в любимом для вас виде, снимаем сковороду с огня, раскладываем приготовленную шакшуку на порционные тарелки и при желании посыпаем любимой зеленью (кинзой, укропом или петрушкой).
11. Подавать на стол следует с белым хлебом или халой.

Ингредиенты:

Сливочное масло – ½ столовой ложки
Оливковое масло – ½ чайной ложки
Лук-шалот
Свежий розмарин – 1 столовая ложка (рубленный)
Свежий тимьян – ½ столовой ложки (рубленный)
Морская соль – ½ чайной ложки
Яйцо – 6 шт
Жирные сливки – 1 столовая ложка
Тертый пармезан

Приготовление:

1. В сковороде обжарьте на оливковом и сливочном масле нарезанный лук 3-5 минут. Добавьте травы и соль. Снимите с огня, перемешайте. Духовку нагрейте до 190 градусов.
2. Выложите около чайной ложки сливочного масла в каждую формочку (порционную) для запекания. Поставьте в духовку пока масло не растопилось.
3. Достаньте их из духовки, выложите по чайной ложки сливок, вбейте по 2 яйца. Сверху присыпьте обжаренной смесью и верните в духовку. Выпекайте 7 минут (главное, чтобы схватился белок, а желток оставался жидким).
4. Выложите тертый сыр, включите бройлер в духовке и обжарьте еще 1-2 минуты. Достаньте формочки. Через 3-5 минут подавайте. Посолите и поперчите дополнительно по вкусу.
5. Подавайте с хрустящим хлебом.

Ингердиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 репчатого лука , разрезать пополам и тонко нарезать
3 зубчика чеснока, измельчить
1 зеленый сладкий перец, нарезанный кубиками
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка тмина
1/4 чайной ложки сушеного красного перца хлопья
щепотка морской соли и черного перца
1/4 стакана хереса
500 г помидоров
6 яиц
50 г козий сыр
1/4 чашки жирных сливок
свежий базилик и поджаренный с розмарином хлеб
Приготовление:
На чугунной сковороде обжаривать лукт в течение 5-6 минут , пока он не станет немного прозрачным.Добавьте чеснок , зеленый перец , красный перец , тмин, красный перец хлопьями и соль , тушите еще 7-8 минут .После того, как перец начинает размягчаться , добавьте херес и готовьте 2-3 минут .
Теперь пришло время добавить помидоры.
Готовить соус 10 минут, прежде чем добавить яйца .
Разогрейте духовку до 220С г
Сковороду снимите с огня и разбейте на соус яйца.Посыпьте козьим сыром, влейте сливки.Выпекайте в духовке в течение 15-17 минут, или до готовности.Подавать со свежим базиликом и несколькими ломтиками хлеба.

40 мл сухого белого вина
4 яйца.
3 дольки чеснока
2 столовые ложки сливочного масла
1/2 лимона
кинза, базилик или любая другая зелень
соль по вкусу

1. Чеснок очисть и залить подсоленным кипятком и припустить 2-3 минуты на сильном огне. Затем мелко нарезать, потушить в половине сливочного масла 4-5 минут и полить лимонным соком.
2. Отдельно взбить яйца с вином, посолить и добавить половину зелени. Вылить массу в разогретую с маслом сковороду, накрыть крышкой и приготовить омлет.
3. На готовый омлет выложить чесночную начинку, посыпать оставшейся зеленью и свернуть в рулет.

Их готовят в порционных формочках. В формы нарезают начинку, это может быть все что угодно: ветчина, грибы, мясо птицы, овощи. Сверху разбивают одно яйцо. Потом либо варят на водяной бане, либо запекают в духовке.

Очень оригинальный способ приготовления яиц. Он довольно трудоемкий, но если хочется кого-то удивить, то в самый раз.
Желтки надо отделить от белков, желтки оставить в скорлупках, обязательно целыми. Белки присолить и взбить в очень крепкую пену. Выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Разровнять пену и сделать в ней углубления по числу желтков. Можно поперчить и посыпать белки тертым сыром.
Поставить белки в духовку, дождаться, чтобы они немного схватились, потом выложить в углубления желтки, положить на белковую массу несколько кусочков сливочного масла. И запекать еще 10-15 минут.

Это те же яйца-пашот, только политые соусом из желтков, взбитых с лимонным соком и маслом. На три желтка понадобится 150 г очень мягкого сливочного масла и 2 ст.л. лимонного сока. Желтки взбить с ложкой воды, солью и перцем, потом поставить на небольшой огонь, продолжая взбивать. Когда смесь начнет густеть, надо добавить масло, но постепенно, тщательно вмешивая каждый кусочек. Должен получиться желтовато-кремовый соус. Важно следить за тем, чтобы желтки не свернулись. В готовый соус вылить лимонный сок, перемешать.
Яйца-пашот надо выложить на поджаренный тост, смазанный маслом, укрытый тонким ломтиком бекона. Полить сверху теплым соусом.