Ингредиенты:
начинка:
300 г рикотты
100 г обезжиренного творога
3 столовые ложки сыра пармезан
2 столовые ложки свежих листьев петрушки
1 столовая ложка свежего базилика
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/8 чайной ложки красного перца (по желанию)
Черный перец по вкусу
цуккини:
2 больших цуккини разрезать вдоль на 8 ломтиков
250 мл соуса Маринара
100 г сыра моцарелла
Приготовление:
Начинка
Смешать все ингредиенты для начинки в блендере на высокой скорости до однородного состояния.
Убрать в холодильник, пока готовятся цуккини.
Цуккини
Нагрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне.
СМмазать с помощью кисти маслом обе сторону каждого ломтика цуккини,посыпать солью и перцем.
Грилировать по 2 минуты с каждой стороны.
Охладить.
Разогреть духовку до 180 С.
Смазать маслом прямоугольную форму.
60 мл соуса маринара равномерно распределить по дну формы.
Выложить начинку на каждый ломтик цукини, свернуть рулетиком.
Поместить швом вниз в форму.
Полить оставшимся соусом Маринара и посыпать измельченной моцареллой.
Запекать в духовке в течение 20-25 минут.