Запеченная свекла с яйцами
 

Приятное, вкусное и полезное блюдо греческой кухни. Читать далее

Мусака
 

 Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят в балканских странах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо.  Мусака, которую готовят греки о.Крит, мне кажется одной из самых вкусных.

Лобио из красной фасоли
 

Вкусное блюдо из фасоли с пряностями и чесноком. Рецепт из книги «Готовим  по-грузински». Блюдо постное. Читать далее

Аджабсандали
 

Вкуснейшее овощное блюдо грузинской кухни из баклажан и картофеля.

Читать далее

Испанская запеканка
 

Запеканка из овощей и мясных продуктов. Все вместе тушится и запекается, дополняя друг друга, а в итоге получается замечательный мясоовощной букет. Читать далее

Ньокки из тыквы в сливочно-чесночном соусе с шалфеем
 

  Рецепты с авторского блога Ольги Баклановой Вся соль

Ньокки из тыквы – одно из тех блюд, истоки которых трудно определить однозначно. С одной стороны, ньокки, — это, естественно, итальянская кухня, и тыква тоже широко используется в Италии. Проблема в том, что для старшего поколения итальянцев, которое еще не забыло тягот послевоенного (т.е. после второй мировой войны) времени, тыква – напоминание о голодных годах, и в этом качестве не выглядит слишком привлекательно. Читать далее

Перец хорошо сочетается с рыбой и кускусом. С добавкой кускуса, рыбный фарш приобрел вкус фаршированной рыбы. Получилось хорошее, вкусное второе блюдо. Читать далее

Я давно точила зуб на этот рецепт! Увидела первый раз у Анечки. Она, в свою очередь, еще у кого-то, и - понеслось! Рецепт настолько прост и результат настолько вкусен - что никто из нас останавливаться и не собирается!

Что же это за зверь такой - паштида? Паштида- блюдо еврейской кухни, представляющее собой два в одном- пирог и запеканку одновременно. Но я вам скажу - это скорее пирог, чем запеканка. Вкуснющий пирог! Начинка в нем может быть самой разнообразной.

Сегодня готовила Гратен из цветной капусты. Гратен - это не отдельное блюдо. Гратинирование -  (фр. gratin — корочка) — приём кулинарной обработки, целью которого является улучшение вкусовых свойств блюда, получение приятного внешнего вида, иногда применяется для обеспечения определённой герметизации блюда. 

Процесс заключается в том, что как правило почти готовое блюдо посыпают или смазывают другим продуктом, с целью создания на нём корочки. Эта корочка образуется в результате тепловой обработки — расплавления продукта либо напротив, спекания продукта. Очень часто для гратинирования применяется тёртый сыр. Применяются также такие продукты, как панировочные сухари, густые соусы или смеси продуктов. 

Вот такой у меня качан цветной капусты. Залила его водой и поставила вариться. Когда вода закипела - посолила.