Серия сообщений "Соление рыбы":
Часть 1 - Соленая скумбрия в чайном рассоле
Часть 2 - СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА (АКТУАЛЬНО ЗИМОЙ!)
Часть 3 - СЕЛЕДОЧКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА
Часть 4 - ХОЛОДНЫЙ "ЖУЧОК" ИЗ СКУМБРИИ - СУПЕР ВКУСНО!
Часть 5 - Скумбрия пряного посола
Часть 6 - МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША "ПОД СЁМГУ".
Часть 7 - СЕЛЁДКА НЕЖНОГО ПОСОЛА.
Часть 8 - Маринованная скумбрия быстрая
Часть 9 - Засолка лососёвых рыб
Часть 10 - ТОП-9 НАИВКУСНЕЙШИХ МАРИНАДОВ ДЛЯ РЫБКИ
Часть 11 - Домашние рыбные консервы
Часть 12 - Скумбрия сухого посола в пакете. Рецепт с 15 фото, всегда получается малосольная и вкусная | Народные знания от Кравченко Анатолия

Выбрана рубрика Соление рыбы.

Соседние рубрики: японская кухня(8), торты(97), тесто(26), сыры(4), Сыр домашний(8), соусы(18), сладкая выпечка(88), Сало(11), ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ(9), пряники (26), Постный стол(28), полезные советы (1), ПОДБОРКА ХОЛОДНЫХ, ЛЕТНИХ СУПОВ.(3), плов(5), пасхальная выпечка(36), новогодняя выпечка(17), Нарезка и украшение блюд(10), напитки(20), курники(1), крем для тортов(5), колбаса дом. приготовления (30), Идеи для оформления выпечки (12), десерт(40), голубцы(15), Вторые блюда из рыбы(35), Вторые блюда из мяса(59), Вторые блюда из курицы(36), Вторые блюда С ГРИБАМИ, КРУПОЙ, ТВОРОГОМ И ЯЙЦАМИ(6), Блюда из субпродуктов(31), блюда из макорон(6), Блюда из картофеля(13), блины(8), КРУЖЕВНЫЕ ПРЯНИКИ К ПАСХЕ.МАСТЕР-КЛАСС ПО РОСПИСИ(1), БЛЮДА С ТЫКВОЙ(5)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(0), Ш И Т Ь Е И К Р О Й(164), ФОТО(0), Учимся вязать на вилке(0), ТКАНЬ,КОЖА+ВЯЗАНИЕ(4), СУПЫ(43), САЛАТЫ(83), С Т И Х И(14), С П И Р Т Н Ы Е Н А П И Т К И (приготовленные в до(26), С А Д-О Г О Р О Д(24), С ЕР В И Р О В К А И О Ф О Р М Л Е Н И Е С Т О Л (2), психология (0), ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ(1), МУЗЫКА(0), М А Ш И Н Н О Е В Я З А Н И Е(1), М А С Т Е Р К Л А С С(25), Л и Ру (112), К У Л И Н А Р И Я(784), К О Н С Е Р В А Ц И Я И З А Г О Т О В К И(117), К О М Н А Т Н Ы Е Р А С Т Е Н И Я(9), ИСТОРИЯ ВСЕГО НА СВЕТЕ! ПОТРЯСАЮЩИЙ САЙТ!(2), изучаем компьютер (2), ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТВОРОГА(11), ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА(91), ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЕВОГО ТЕСТО(53), И Н Т Е Р Ь Е Р (17), И Д Е И ДЛЯ Т В О Р Ч Е С Т В А(298), ЗАКУСКИ(104), З Д О Р О В Ь Е(43), ЖУРНАЛ. СЕКРЕТЫ МАСТЕРСТВА. НОВЫЕ ТЕХНИКИ И НЕСТАН(1), Д Е К У П А Ж(241), ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(13), В Я З А Н Ы Е В Е Щ И Д Л Я Д О М А(13), В Я З А Н И Е С П И Ц А М И(705), В Я З А Н И Е К Р Ю Ч К О М(439), В Я Ж И М Д Е Т К А М(146), В Ы Ш И В К А К Р Е С Т О М(50), БЛЮДА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТО(38), "ВЯЗАНАЯ ОДЕЖДА ДЛЯ СОЛИДНЫХ ДАМ (21)

Суббота, 07 Июня 2014 г. 23:36 + в цитатник

5043035_getImage (403x403, 23Kb)

Приготовление:

2 крупные замороженные скумбрии,

которые нужно разморозить под проточной водой,

помыть, отрезать голову, очистить от внутренностей.

Затем промыть рыбу,и удалить лишнюю влагу

с помощью бумажного полотенца.

Сварить рассол. 4 стол. ложки чая следует

залить 1-м литром кипятка. Крепкий чай необходимо

использовать для рассола, в котором будет находиться

размороженная скумбрия. В остывший чай добавляем

4 столовых ложки соли и столько же сахара.

Интенсивно размешиваем.

В солено-сладкий чайный рассол помещаем скумбрии

и выдерживаем в холодильнике 4 дня.

Вынимаем из маринада, подвешиваем над умывальником

на ночь, затем заворачиваем в бумажный пакет

и храним в холодильнике. Рыбка готова!

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО ПОСОЛА (АКТУАЛЬНО ЗИМОЙ!)

Пятница, 17 Октября 2014 г. 01:08 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сельдь домашнего посола (Актуально зимой!)

33426-real (700x601, 102Kb)
Вот что мне нравится в солении в домашних условиях, больше всего, то что знаешь, как и что делалось, регулируешь уровень соли и будешь уверен, что все получится. Так и с рыбой, нууу ооочень вкусно! Готовиться очень просто, без лишних заморочек. Ингредиенты рассчитаны на 3 кг. сельди.

Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

СЕЛЕДОЧКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

Пятница, 17 Октября 2014 г. 01:12 + в цитатник
Это цитата сообщения DEIZI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЕЛЕДОЧКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА

На 2 рыбки:
250 мл воды кипяченой прохладной воды
гвоздика 3 шт
кориандр зерна 0,5 ч л
соль 1,5-2 ч л
сахар 0,5 ч л
лавр лист 2 шт
перец черн горошек 6 шт
В воде растворить соль и сахар. Рыбу почистить, порезать кусочками, сложить в ёмкость, посыпать специями и залить водой. Убрать в холодильник на 1,5-2 суток.
Подавать с лучком и маслицем! Приятного аппетита!
источник

Серия сообщений "***ЗАСОЛКА РЫБЫ***":

Часть 1 - Семга пряного посола (скороспелый рецепт)
Часть 2 - Селедка малосольная.
...
Часть 19 - "СКУМБРИЕВИЧ":))
Часть 20 - Скумбрия, маринованная в яблочном уксусе с пряностями
Часть 21 - СЕЛЕДОЧКА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА
Часть 22 - СКУМБРИЯ СЛАБОСОЛЕНАЯ
Часть 23 - МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ СЕЛЕДКА
...
Часть 31 - ВКУСНЕЙШАЯ ДОМАШНЯЯ СЕЛЕДОЧКА
Часть 32 - ФОРЕЛЬ АРОМАТНОГО ПОСОЛА
Часть 33 - Домашняя «селедка» из карпа

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

ХОЛОДНЫЙ "ЖУЧОК" ИЗ СКУМБРИИ - СУПЕР ВКУСНО!

Пятница, 17 Октября 2014 г. 01:35 + в цитатник
Это цитата сообщения tanuuusa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Холодный "жучок" из скумбрии - супер вкусно!

В магазинах продается такая закуска, как холодный жучок из скумбрии. Давайте приготовим ее сами!

Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Скумбрия пряного посола

Дневник

Воскресенье, 11 Января 2015 г. 18:46 + в цитатник

5043035_getImage_3 (550x399, 40Kb)

Скумбрия соленая по этому рецепту готова к употреблению уже на следующий день, а все ингредиенты у каждой хозяйки всегда в наличии.Берем 2-3 рыбины. Тщательно чистим: убираем внутренности, отрезаем голову, хвост, плавники. Затем нарезаем на кусочки 1,5-2 см.
Пока занимались чисткой, у нас закипела вода.

Для скумбрии пряного посола конечно необходим рассол.

Ингредиенты:

0,5 л воды
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
0,5 столовой ложки сухой горчицы
3 лавровых листа
1 бутон гвоздики
1 столовая ложка растительного масла
0,5 столовой ложки кориандра.

Приготовление:

Все ингредиенты складываем в кастрюльку из нержавейки, кипятим 5 минут, а затем обязательно остужаем.
Кусочки рыбы складываем в холодный рассол и накрываем тарелочкой. На следующий день можно пробовать. Приятного аппетита!

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША "ПОД СЁМГУ".

Среда, 11 Марта 2015 г. 04:04 + в цитатник
Это цитата сообщения держи_меня_крепко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША "ПОД СЁМГУ".

МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША "ПОД СЁМГУ"

(быстрее не бывает)

Этот рецепт у меня давно, вот решила опробовать, не пожалела. Главное готовится очень быстро, дегустировать можно уже через час.
Рыбка нежная, сочная получилась. Горбуша постная, суховатая, но при таком способе засолки - преображается в благородную сёмгу.

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

СЕЛЁДКА НЕЖНОГО ПОСОЛА.

Среда, 11 Марта 2015 г. 04:22 + в цитатник
Это цитата сообщения LidaReps [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Селедка нежного посола

по этому рецепту уже много моих знакомых на сайтах и форумах сделали эту рыбку. Сделайте, не пожалеете
Не прошел и день, не пролетела и птица, не попробовали еще !!! предыдущую рыбку, как я навострила на новую, что с успехом и сделала :-D
А что :) селедка мне нужна для шубы, вот я и солю :)

Селедка нежного посола