Ингредиенты

• 450-500 г баранины
• 4-5 картофелин
• 3-4 помидора
• 1-2 сладких перца
• 1-2 моркови
• стакан зеленой фасоли
• 1-2 баклажана
• 10-12 шт. кураги – при желании
• 2-3 луковицы
• 1 жгучий перчик
• 4-5 долек чеснока
• 3-4 палочки гвоздики
• соль
  

  Способ приготовления

   

  1. Промытую баранину немного обсушиваем, нарезаем не большими и не маленькими кусками – средними.  Промываем и все овощи. Тоже нарезаем кубиками-кусочками. Если баклажаны горчат – 15-20 минут минут подержим их в соленой воде.
  1. Зелень шинкуем довольно крупно, смешиваем с овощами.
  1. В большой керамический горшок (или в порционные, или хотя бы в латку, казан) выкладываем овощи, на них – куски баранины, солим. Заливаем кипятком, который должен прикрыть мясо. Крышка, который мы накрываем посудину, должна прилегать плотно.
  1. Кчуч тушится-томится в духовке на одном из режимов: при температуре 150° - 2-3 часа, при 180° - полтора