Выбрана рубрика К У Л И Н А Р И Я.

Вложенные рубрики: японская кухня(8), торты(97), тесто(26), сыры(4), Сыр домашний(8), соусы(18), Соление рыбы(12), сладкая выпечка(88), Сало(11), ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ(9), пряники (26), Постный стол(28), полезные советы (1), ПОДБОРКА ХОЛОДНЫХ, ЛЕТНИХ СУПОВ.(3), плов(5), пасхальная выпечка(36), новогодняя выпечка(17), Нарезка и украшение блюд(10), напитки(20), курники(1), крем для тортов(5), колбаса дом. приготовления (30), Идеи для оформления выпечки (12), десерт(40), голубцы(15), Вторые блюда из рыбы(35), Вторые блюда из мяса(59), Вторые блюда из курицы(36), Вторые блюда С ГРИБАМИ, КРУПОЙ, ТВОРОГОМ И ЯЙЦАМИ(6), Блюда из субпродуктов(31), блюда из макорон(6), Блюда из картофеля(13), блины(8), КРУЖЕВНЫЕ ПРЯНИКИ К ПАСХЕ.МАСТЕР-КЛАСС ПО РОСПИСИ(1), БЛЮДА С ТЫКВОЙ(5)

Другие рубрики в этом дневнике: ЮМОР(0), Ш И Т Ь Е И К Р О Й(164), ФОТО(0), Учимся вязать на вилке(0), ТКАНЬ,КОЖА+ВЯЗАНИЕ(4), СУПЫ(43), САЛАТЫ(83), С Т И Х И(14), С П И Р Т Н Ы Е Н А П И Т К И (приготовленные в до(26), С А Д-О Г О Р О Д(24), С ЕР В И Р О В К А И О Ф О Р М Л Е Н И Е С Т О Л (2), психология (0), ПОСЛОВИЦЫ И ПОГОВОРКИ(1), МУЗЫКА(0), М А Ш И Н Н О Е В Я З А Н И Е(1), М А С Т Е Р К Л А С С(25), Л и Ру (112), К О Н С Е Р В А Ц И Я И З А Г О Т О В К И(117), К О М Н А Т Н Ы Е Р А С Т Е Н И Я(9), ИСТОРИЯ ВСЕГО НА СВЕТЕ! ПОТРЯСАЮЩИЙ САЙТ!(2), изучаем компьютер (2), ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТВОРОГА(11), ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА(91), ИЗДЕЛИЯ ИЗ БЕЗДРОЖЕВОГО ТЕСТО(53), И Н Т Е Р Ь Е Р (17), И Д Е И ДЛЯ Т В О Р Ч Е С Т В А(298), ЗАКУСКИ(104), З Д О Р О В Ь Е(43), ЖУРНАЛ. СЕКРЕТЫ МАСТЕРСТВА. НОВЫЕ ТЕХНИКИ И НЕСТАН(1), Д Е К У П А Ж(241), ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ(13), В Я З А Н Ы Е В Е Щ И Д Л Я Д О М А(13), В Я З А Н И Е С П И Ц А М И(705), В Я З А Н И Е К Р Ю Ч К О М(439), В Я Ж И М Д Е Т К А М(146), В Ы Ш И В К А К Р Е С Т О М(50), БЛЮДА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТО(38), "ВЯЗАНАЯ ОДЕЖДА ДЛЯ СОЛИДНЫХ ДАМ (21)

Комментарии (0)

медовик

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 14:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Добрая_Фея [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Медовик на кефире от Алии

Торт по вкусу похож на Панчо...

Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/торты

Комментарии (0)

Яблочные пончики

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения xxmilaxx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочные пончики (Вкусно...)))

1833 (600x450, 287Kb)

Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/сладкая выпечка

Комментарии (0)

Мясные пышки

Дневник

Вторник, 16 Октября 2012 г. 01:21 + в цитатник

Ингридиенты:Свиное филе-1000гр, грибы свежие-200гр., сыр-150гр., лук-2гол. бекон-300гр. Свиное филе (можно и куриное) отбить хорошо, посолить, поперчить, смазать слегка растительным маслом и отложить, грибы мелко порезать и обжарить с луком ,в уже остывшие грибы нарезать мелко сыр (можно на терке) брать по одной ложке начинки укладывать в центр отбивной собрать в мешочек затем обвернуть мешочек беконом скрепить нитью по кругу мясного шарика и обжарить довести до готовности в духовке

Nella solneshko

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/Вторые блюда из мяса

Комментарии (0)

ЛЯВЯНГИ(Азербайджанская кухня)

Дневник

Пятница, 19 Октября 2012 г. 06:53 + в цитатник

5043035_photobig_4806561_58809 (600x456, 59Kb)

Рецепт лявянги из курицы (Азербайджанская кухня)

fit-cook.ru

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Куриный рулет с грибами и орешками.

Дневник

Четверг, 15 Ноября 2012 г. 17:07 + в цитатник

Ингредиенты
Курица - 1 шт
Грибы - 200 г
Орешки (любые) - 100 г
Соль, перец, приправы - по вкусу

Курицу хорошо промыть и максимально аккуратно снять с нее основную кожу. Мясо курицы нарезать не большими кусочками.
Грибы очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до готовности.
Обжаренные грибы перемешайте с кусочками мяса, добавьте толченые орешки, соль, перец, специи по вкусу и все хорошо перемешайте.
Готовую начинку выложить на куриную кожу и аккуратно свернуть, сверху полученный рулет обвернуть в пищевую фольгу, как можно туже.
Помещаем рулет в разогретую духовку, запекаем 1 час

АБМ

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Воспиапур(Армянская кухня)

Дневник

Пятница, 16 Ноября 2012 г. 06:08 + в цитатник

`Армянская кухня`

Ингредиенты: `330 г говядины, 120 г чечевицы или фасоли, 300 г картофеля, 65 г грецких орехов, 55 г лука, 45 г чернослива или урюка, 45 г топлёного масла, 15 г муки, 15 г укропа, 1,5 л воды, перец, соль`
Способ приготовления:

Мясо залить водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить при слабом кипении около 2 часов. Мясо нарезать кусочками, бульон процедить.
Чечевицу, предварительно замоченную в холодной воде на 4-5 часов, сварить в бульоне почти до готовности. Затем положить картофель, нарезанный кубиками, рубленый лук, спассерованный на масле, чернослив, пассерованную муку, обжаренные орехи, соль, молотый перец и варить до готовности.
При подаче положить в суп кусочки вареной говядины и посыпать зеленью.

Рамочка от Натальи Е

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/Вторые блюда из мяса

Комментарии (0)

Суп Бобгуляш.

Дневник

Суббота, 24 Ноября 2012 г. 00:54 + в цитатник

Ингредиенты для супа бобгуляш: сырокопченая свиная рулька весом 1,5 кг, 500 г говядины, 500 г копченых свиных ребрышек,
50 г топленого свиного сала , 1 стакан белой фасоли,
2 картошки, 2 морковки, 1 шт. репчатого лука, 1 красный болгарский перец, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной пасты,
2 ст. л. сладкой молотой паприки, лавровый лист, соль, перец.

приготовить суп бобгуляш.
Фасоль залить холодной водой и оставить на 8 часов или на ночь. В большую кастрюлю положить копченую свиную рульку, залить 5 л. воды, довести до кипения. Снять пену, и варить 60 минут. Мясо выложить на тарелку и оставить остывать. Бульон процедить. С рульке вырезать мясо и нарезать кусочками. Говядину нарезать порционными кусочками. Мясо выложить в бульон, добавить фасоль. Варить 60 минут.
Картошку, морковь и лук нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать кубиками.
Лук обжарить на сале. Затем добавить молотый красный сладкий перец, все перемешать. Налить 1 стакан мясного бульона. Добавить морковь и сладкий перец, готовить 6 мин. Затем добавить томатную пасту, все перемешать и готовить 5 мин. Овощную зажарку добавить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения.
Ребрышки нарезать кусочками по 1 ребру и добавить в суп, варить 10 мин.
В суп положить картошку и лавровый лист, варить до готовности. Суп снять с плиты, добавить выжитый чеснок, накрыть крышкой и дать настояться 15-20 мин.

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 00:42 + в цитатник
Это цитата сообщения NADIABI [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ

Если вы, по каким- то причинам, не едите майонез, то мой совет для вас
Я очень давно не использую майонез даже для заправки салатов.
Вместо него я готовлю соус, который ему ничем не уступает.
Мои гости никогда не замечают подмены.

Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (1)

Фаршированные куриные голени

Дневник

Среда, 03 Апреля 2013 г. 22:54 + в цитатник

Фаршированные куриные голени

Ингредиенты: Голень куринная
Шампиньоны (1шт на одну голень)
Чеснок

Сначала аккуратно снимем с голени кожицу - чулком, оставив ее на самом краю кости.
Затем срежем с кости мякоть, не повреждая кожицы, и отложим мякоть в сторону
Большую часть кости отрежем кухонными ножницами или отрубим топориком, сохранив кончик кости с кожицей чулком. Мякоть произвольно измельчим
Относительно мелко порежем все шампиньоны, зелень и зубцы чеснока
В отдельной миске, чуть посолив и поперчив черным молотым перцем измельченные продукты (включая мякоть с куриных голеней), тщательно их вымешиваем в однородный фарш.Затем начиняем фаршем каждую голень, точнее - кожицу на остатке кости. Стараемся начинять кожу не слишком плотно: фарш не должен вывалиться наружу
Длинным лоскутком кожи прикрываем верх начинки и придаем бывшей куриной голени первоначальную форму.
Теперь можно приступить к обжарке. Прежде вольем в подогретую сковороду растительное масло. Его должно быть столько, сколько обычно берут для полуфритюра - то есть, когда в разогретое масло будут положены голени, они примерно на половину должны находиться в масле. Очень важное замечание: если масло разогреть сильно, оно непременно будет брызгаться при обжарке голеней. Поэтому разогреем его до умеренных значений. И еще одно важное замечание: первоначально голени нужно обязательно уложить швом на начинке, обращенным к донышку сковородки. В противном случае шов моментально расползется и начинка начнет вываливаться

Совет: Иногда, якобы для "связки" фарша в начинку рекомендуют добавлять тертый сыр. Однако начинка, в которую входит и голенная мякоть, в каких-либо "связках" не нуждается, поскольку содержит желатин. Так что сыр, если он и добавляется, только разнообразит вкус начинки, не более. состав начинки также может быть самым разнообразным, с добавлением не только хорошо сочетающихся с курятиной овощей, но и фруктов.
Голени, начиненные таким образом, можно также запечь в духовке. Вот только, учитывая, что в духовке температурные процессы происходят несколько иначе, чем в разогретом масле, лоскут кожи, прикрывающий начинку, лучше скрепить зубочисткой.
1eca88972 (100x67, 18Kb)

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО

Вторник, 21 Мая 2013 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения принцеска_1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО

Ах, это нежнейшее СЛОЕНОЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО - это ЧУДО кулинарии!

Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге!
Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и так далее и тому подобное. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите.
<<Читать далее...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/сладкая выпечка

Комментарии (0)

МЯСНОЙ РУЛЕТ с языком и орехами

Четверг, 23 Мая 2013 г. 11:44 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

невероятно вкусный МЯСНОЙ РУЛЕТ с языком и орехами

Рецепт праздничного рулета из рубленого мяса специально к пасхальному столу. Блюда пасхального стола должны быть не только вкусными, но и красивыми. Яркий тому пример - мясной рулет с языком и орехами. Невероятно вкусный рулет, в котором удачно сочетаются мясо, язык, орехи и сыр! Попробуйте, не пожалеете!

Вкуснее не придумаешь...

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я/Вторые блюда из мяса

Комментарии (0)

Зур Бэлиш (татарская кухня)

Дневник

Четверг, 01 Августа 2013 г. 22:56 + в цитатник

:
1 стакан кефира
1 яйцо
1 ч.л. сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды гашеной кипятком
450-500 грамм муки

Начинка:
500 грамм говядины (можно так же баранину)
3 шт. лука
8 крупные картошки
Все мелко нарубить-начинка готова.

Приготовление:1.1. Тесто делится на 2 неравные части в пропорции 3 к 1, т.е. примерно 650 гр и 215 гр. 2. Раскатываем толщиной пол сантиметра большую часть - выкладываем на сковородку диаметром примерно в 29 см, так чтобы выступали края, на тесто выкладываем нашу начинку заранее приправленную перцем и посоленную по вкусу. 3. Раскатываем меньшую часть, накрываем поверх начинку и защипываем краешки. 4. Выпекаем около 70 минут при температуре 180 градусов.Когда немного подрумянится, добавляю 100-150гр. бульона или просто кипятка. 5. Сразу из печи смазываем наш Бэлиш сливочным маслом.

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 15:18 + в цитатник

НАЗВАНИЕ ВАШЕГО РЕЦЕПТА
КАРТИНКА ВАШЕГО РЕЦЕПТА
САМ РЕЦЕПТ(ПОСЛЕ ТОГО, КАК ВЫ ВСТАВИТЕ СВОЙ ТЕКСТ,ВСЕ МОИ СЛОВА УДАЛИТЕ. )ВСТАВЛЯТЬ ЭТУ РАМКУ НАДО ТАК: КОПИРУЕТЕ КОД -ОТКРЫВАЕТЕ ВКЛАДКУ"ЗАПИСАТЬ МЫСЛЬ" -ВНИЗУ СПРАВА КЛИКАЕТЕ НА "HTML-режим" -ВСТАВЛЯЕТЕ И КЛИКАЕТЕ НА "СОХРАНИТЬ"-РАМКА ПОЯВИТСЯ НА ВАШЕЙ СТРАНИЧКЕ В ДНЕВНИКЕ

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Фаршированный язык

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 15:21 + в цитатник

язык 1-1.5 кг
2-луковицы,1-морковь,лавровый лист,соль,перец,перец горошком
сыр-50 гр,сл. масла 50 гр
1/2 кусочка белого хлеба,замоченного в молоке
Подсолнечное масло
шампиньоны 200гр.
сухарики-2 ст. л.
Шпинат или пекинская капуста

измельч. зелень петрушки,укропа

Язык,головку лука(не очищенную),соль.перец горошком,морковь складываем в кастрюлю и варим 2часа до готовности языка.
Чистить язык лучше сразу положив его в холодную воду
Затем очищенный язык разрезать вдоль(не до конца) Вырезать из него мякоти как можно больше,не повредив стенок
Поджарить на слив. масле нарезанную луковицу.В чаше процессора взбить вырезанную ранее мякоть языка,жаренный лук,сыр,вымоченный в молоке хлеб,добавить соль, свежемолотый перец,немного рубленной зелени
Полученной массой заполнить язык.Это 1-й слой.
На сковороде поджарить нарезанные шампиньоны.В конце добавить сухари и продолжать жарить,пока вся масса не приобретёт золотистый цвет
Поджаренные грибы посолить,поперчить и добавить вторым слоем в язык.
На большом огне на сковороде быстро,в теч. 2 минут пожарить шпинат.
Выложить шпинат на бумагу,чтобы удалить лишний жир
шпинат также немного посолить и приперчить и выложить в язык 3-м слоем.
Уже заполненный язык аккуратно закрыть,чтобы весь фарш остался внутри и завязать кулинарным шнуром
Смазать язык майонезом,выложить на противень.
Накрыть фальгой и выпекать в течение 45 минут на средней температуре.Это не долго.Язык дойдёт потихоньку до готовности . Вынуть и полить белым соусом

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 15:22 + в цитатник

Ваш текст

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 15:23 + в цитатник

Ваш рецепт

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 16:30 + в цитатник

Ваш рецепт

Рубрики:

К У Л И Н А Р И Я

Комментарии (0)

Кчуч из баранины(армянская кухня)

Дневник

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 16:31 + в цитатник

Ингредиенты

450-500 г баранины
4-5 картофелин
3-4 помидора
1-2 сладких перца
1-2 моркови
стакан зеленой фасоли
1-2 баклажана
10-12 шт. кураги – при желании
2-3 луковицы
1 жгучий перчик
4-5 долек чеснока
3-4 палочки гвоздики
соль

Способ приготовления
1. Промытую баранину немного обсушиваем, нарезаем не большими и не маленькими кусками – средними. Промываем и все овощи. Тоже нарезаем кубиками-кусочками. Если баклажаны горчат – 15-20 минут минут подержим их в соленой воде.
1. Зелень шинкуем довольно крупно, смешиваем с овощами.
1. В большой керамический горшок (или в порционные, или хотя бы в латку, казан) выкладываем овощи, на них – куски баранины, солим. Заливаем кипятком, который должен прикрыть мясо. Крышка, который мы накрываем посудину, должна прилегать плотно.
1. Кчуч тушится-томится в духовке на одном из режимов: при температуре 150° - 2-3 часа, при 180° - полтора