ДОМАШНИЙ СЫР

Суббота, 16 Апреля 2016 г. 11:17 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ДОМАШНИЙ СЫР

1.
OLw9EElmoA4 (500x392, 117Kb)

Ингредиенты:

● 3 л цельного молока

● 1 л кефира

● 3 яйца

● 1 - 2 ч.л. соль

● 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью):

● 2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд) черный перец

● 1 желток (для запекания в духовке)

Приготовление:

Взбить слегка яйца. Смешать кефир с яйцами.Поставить молоко на огонь.Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня. Процедить молоко через сито.Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг и придавить грузом ( либо подвесить).Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.

По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр, придавить тяжелым грузом и поставить в холодильник на 3-4 часа .Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут, до золотистого цвета. Травки добавить, под грузом держать всю ночь, затем в холодильнике тоже под грузом весь день, запекать 13 минут,и вот, что получилось!

Серия сообщений "Сыр домашний":
Часть 1 - Сыр "Сливочный" домашний
Часть 2 - ДЕЛАЕМ САМИ ДОМАШНИЙ СЫР. РЕЦЕПТ.
...
Часть 5 - ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР С ШАМПИНЬОНАМИ...
Часть 6 - ДОМАШНИЙ ТВЕРДЫЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА.ВИДЕО МК.
Часть 7 - ДОМАШНИЙ СЫР
Часть 8 - Сыр из козьего молока