Мне нравятся голубцы из квашеной капусты. Начинка у них может быть разной, но очень вкусными они получаются с кукурузной крупой и копченостями или с кукурузной крупой и грибами.

Из чего готовить:

Кукурузная крупа –1 стакан

Шампиньоны  –200г

Лук –1 большая луковица

Масло растительное– 2ст. ложка

Капуста квашеная –1средняя головка

Соль

Перец черный молотый

Паприка сладкая – 2 ч. ложки

Лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление

Помыть и обсушить грибы. Порезать мелким кубиком грибы и лук.

Обжарить их на масле. Посолить и поперчить.

Сваритькукурузную кашу. Для этого взятьводы в три раза больше, чем крупы. Закипятитьее, посолитьи, мешая, струйкой всыпатькрупу. Мешать, пока крупа не набухнет и воды не будет видно. Выключитьогонь, накрытькастрюлю крышкой и датьпостоять.

Добавить грибы в кашу, размешать.

С капусты снять листья и срезать с них утолщения. 

Фарш кладем на подготовленные капустные листья и крутим голубцы.

На дно сотейника положить пару оставшихся листьев капусты и лавровый лист. Уложить голубцы слоями. Каждый слой посыпать паприкой. Сверху тоже накрыть листьями. 3алить кипятком, чтобы вода только показалась. Накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час. Потом уменьшить температуру до 160 градусов и готовить еще 2 часа.

Голубцы вкусные сами по себе, но при желании можно подать томатный, грибной соус или сметану.

Приятного аппетита!