Она будет готова через 2-3 недели, если будете хранить в прохладжном месте.
Я в пластиковое ведро для пищевих продуктов положила несколько лавровых листиков, перец горошком, измельчённые коренья хрена, зелень петрушки и кинзы, затем шарами -  капустные кочаны, разрезанные на четверо (без кочерыжек), зубчики чеснока (порезанныые), свёклу, нарезанную брусочками, горький перец, перец чёрный молотый, зёрна горчицы. Всё это залейте рассолом:  на 1 л. холодной кипячённой воды -  2 ст. лоджи соли, 1 ст. ложка сахара. Храните в прохладном месте. Если приготовили в банке, ставььте сразу а подвал, если в ведёрке, как это сделала я, следите, чтобы не было  плесени. В таком случае нужно промыть марлечку, которой прикроете вместе с грузом несколько раз.