Куриная колбаска

Среда, 13 Августа 2014 г. 12:55 + в цитатник

Ингредиенты:
-500 г куриного мяса
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки
и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в
фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями
пищевой пленки и завязать концы ниткой,
так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой,
так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут.
Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу
в холодильник на ночь.

Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих
сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько
проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить.
Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.

Серия сообщений "колбаса дом. приготовления ":
Часть 1 - Бутербродная колбаса.
Часть 2 - Рецепт приготовления свиного рулета.
Часть 3 - Куриная колбаска
Часть 4 - ЛЁГКИЙ, НЕЖНЫЙ, АППЕТИТНЫЙ, ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКИЙ, ПАРОВОЙ КУРИНЫЙ РУЛЕТ.
Часть 5 - ВЕТЧИНА ИЗ СВИНОГО ЯЗЫКА
...
Часть 28 - Вяленая свиная шея
Часть 29 - Куриные лошарики, очень креативный способ изготовления домашней колбасы
Часть 30 - Ветчина из куриного мяса, сердечек и паприки