Картофельная фокачча
 

   Кулинарные подвиги Татьяны

Картофельная фокачча с томатами и чесноком - итальянская лепёшка.

Ингредиенты:

Картофель - 300 г

Оливковое масло - 30 мл

Соль - ½ ч. л.

Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г

Мука пшеничная - 500 г

Овощной бульон - 150 мл

Помидоры-черри - 100 г

Чеснок дольки - 2 шт.

Соль морская крупная - 5 г

 

Приготовление:

1. Сварить 2-3 средние картофелины и сделать из них пюре, добавив 2-3 столовых ложки отвара, в котором варился картофель, и столько же оливкового масла (20 мл). Посолить по вкусу. Отвар не выливать, он нам понадобится.

2. В 150 мл тёплого картофельного отвара добавить 1 столовую ложку без горки сухих дрожжей, подождать пока дрожжи начнут работать, и смешать дрожжевую основу с картофельным пюре.

3.Теперь вымешиваем тесто, постепенно просеивая в картофельную основу 500 г муки и несколько ложек муки для вымешивания. Тесто не должно быть крутым, однако не надо сильно стараться его вымешивать. Отставим на час в тёплом месте.

4. Затем обминаем, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, формируем руками лепёшку толщиной в пару сантиметров и оставляем ещё на 30 минут в тёплом месте.

5. Перед тем, как поставить в разогретую до 220-230 градусов С духовку на 15-20 минут (до золотистого цвета), пальцами делаем ямки, вминаем ломтики чеснока и помидор, посыпаем крупной, морской солью и сбрызгиваем оливковым маслом (10 мл).

Приятного аппетита!