Серия сообщений " Пирожные":Выбрана рубрика Пирожные.
Часть 1 - Пирожные «Ореховые треугольнички»
Часть 2 - Пирожное со вкусом детства - "Картошка"
Часть 3 - Пирожное "Мини Наполеончики"
Часть 4 - "Умное пирожное"
Часть 5 - Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное
Часть 6 - Пирожные "Лепестки" (по-шагово)
Часть 7 - Конфеты "Баунти" (Bounty)
Часть 8 - Домашние шоколадные пироженные
Часть 9 - Торты и пирожные без выпечки
Часть 10 - Кокосовая стружка, конфеты"Рафаэлло" и Кокосовый пирог
Часть 11 - Эклеры-воздушные пирожные
Часть 12 - Сладкие истории
Часть 13 - ароматное пирожное "Белый кокос"
Часть 14 - Пирожное "Эклер".
Часть 15 - шоколадное пирожное
Часть 16 - Пирожное «Карпатские волны»
Часть 17 - Пирожные"Банкоко"
Часть 18 - Шоколадно-творожное пирожное (на скорую руку)
Часть 19 - Пирожные из нашего детства.
Часть 20 - Почти два десятка вкусностей! Выбираем!
Часть 21 - Маффины Тирамису
Часть 22 - кольцо из заварного теста с нежной творожной начинкой
Часть 23 - Бомбочки с двойным сюрпризом– «bomboloni» - очень вкусные и ароматные булочки
Часть 24 - Шоколадное пирожное с творожно-кокосовым кремом
Часть 25 - Пирожное «Вокзальное» - вкусные, нежные, пористые и совсем- совсем несложные.
Часть 26 - Тарталетка с творожным кремом и клубникой (просто не оторваться....)))
Пирожные «Ореховые треугольнички» |
Пирожные «Ореховые треугольнички»
Делаются легко, съедаются очень быстро!)))
Рецепт
Метки: Пирожные выпечка |
Пирожное со вкусом детства - "Картошка" |
Пирожное со вкусом детства - "Картошка"
Пирожное из детства.. И уж точно вкуснее магазинного!
Рецепт
Метки: пирожные |
Пирожное "Мини Наполеончики" |
Пирожное "Мини Наполеончики"
Готовится на раз-два, а получается... ну очень вкусно!!!
Рецепт
Метки: пирожные |
"Умное пирожное" |
"Умное пирожное"
Метки: пирожные |
Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное |
Пирожное "Ленинградское" слоёно-заварное
Огромная благодарность
константину сувалову, за рецепт
Испробовала этот рецепт. Получились воздушные, нежные, вкуснейшие слоёно-заварные пирожные!!
Теперь этот рецепт будет у нас использоваться часто!
Вот что у меня получилось
Рецепт заварного теста и крема"Шарлот" у меня немного другой, поэтому напишу подробно.
Ингредиенты:
слоёное тесто 500 гр (у меня готовое)
Для заварного теста:
150 мл воды
50 гр сливочного масла
1 ч.л сахара
60 гр муки
2 яйца
Для крема "Шарлот":
5 ст.л. молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
200 гр сливочного масла (мягкого)
Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.
Готовим заварное тесто:
В воду добавляем сахар и масло и ставим на огонь. Как только вода закипит и масло растопится, выключаем огонь и быстро всыпаем всю муку, постоянно мешаем, пока не образуется гладкий шар теста, легко отходящий от стенок кастрюли. Теперь, постоянно взбивая тесто венчиком, добавляем к нему по одному яйца. Хорошо вымешиваем, пока не получится однородное блестящее тесто.
Теперь берём слоёное тесто, раскатываем в пласт и режем на квадратики примерно 12 см на 12 см.
В середину каждого квадратика кладём столовую ложку заварного теста. Загибаем уголки квадратиков в серединку.
Укладываем пирожные на противень, застеленный бумагой и отправляем в духовку на 30-35 минут.
А в это время готовим крем "Шарлот".
Молоко выливаем в кастрюльку, ставим на огонь.
Яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбивать не нужно.
Как молоко закипит, быстро вливаем в него яйца, при этом постоянно мешаем венчиком.
Нагреваем, постоянно помешивая, до 45-50 градусов. Не кипятить, следить, чтобы яйца не сварились и не появились комочки. Снимаем с огня, процеживаем и хорошо остужаем.
Масло взбить миксером, добавить к нему остывшую молочно-яичную смесь и взбить миксером на самой маленькой скорости.
По началу масло стало разбиваться на хлопья, но я взбивала дальше.
По истечении 4 минут взбивания получился однородный гладкий крем
Готовые пирожные остудила и , с помощью мешка с длинной насадкой, наполнила кремом, сверху посыпала сахарной пудрой
Метки: пирожные выпечка |
Пирожные "Лепестки" (по-шагово) |
Пирожные "Лепестки" (по-шагово) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Нежные "лепестки" со сливочным кремом просто тают во рту!
Идеальны для вечерней чашечки чая или утреннего кофе!
Разогрейте духовку до максимальной температуры.
В миску для миксера вбейте 2 яйца.
Добавьте 100гр сахара и щепотку соли.
Взбейте миксером до побеления, всыпьте 100гр просеянной муки.
Взбейте еще раз.
Теперь влейте 1/4 стакана 10% сливок (или жирного молока).
Размешайте в однородную массу, по консистенции напоминающую сметану.
Противень смажьте сливочным маслом.
Тесто рзложите по 1 чайной ложке и распределите ложкой по противню, формируя овалы (как на фото).
На стандартный противень должно входить примерно 10 лепешек.
Грецкие орехи истолките достаточно крупно, посыпьте лепешки.
Можно половину пирожных сделать с орехами, а половину без них - тогда достаточно 1/2 стакана толченых орехов.
Поставьте противень в разогретую духовку.
А сами садитесь на стульчик возле окошка духовки.
Здесь самое важное - не упустить момент, когда краешки лепешек порозовеют.
Как только это произойдет, не медлите ни минуты!
Переставьте противень на открытую дверку духовки.
Широкой лопаточкой снимайте лепешки по одной и сразу же накручивайте на конус или карандаш, чтобы получились фунтики или трубочки.
Чуть остывшие лепешки уже не будут так податливы, могут ломаться!
Поэтому постарайтесь делать это очень быстро.
Следующую партию лепешек раскладывайте точно так же, но !!! на холодный противень!
Испеките таким образом все тесто, охладите пирожные.
Приготовьте крем.
В широкую кастрюльку влейте 2 стакана воды, доведите до кипения.
В другую глубокую кастрюльку меньшего диаметра вбейте 2 холодных яичных белка, добавьте 150гр сахара.
Начинайте взбивать миксером.
Как только белки начнут белеть, поставьте кастрюльку на кипящую воду.
Продолжайте взбивать белки на водяной бане, пока они не загустеют.
Должна получиться теплая, белая, пышная масса.
Не доводите до горячего состояния - белки свернутся!
Снимите с водяной бани и продолжайте взбивать белки на столе, пока они не охладятся до чуть теплого состояния.
В другую миску влейте 200мл густых сливок для взбивания, добавьте пакетик ванильного сахара.
Ручным миксером, очень медленно, начинайте взбивать сливки.
Добавляйте белковый крем по столовой ложке, не прекращая взбивания.
Как только сливки начнут густеть, добавляйте белки уже по несколько столовых ложек.
В готовый крем влейте 1 ст.л. ароматного алкоголя.
Поставьте крем на 1 час в холодильник.
Начините пирожные, сложите красивой горкой на блюдо.
Отправьте на 2-3 часа в холодильник - лепешки сухих пирожных пропитаются кремом и станут очень нежными и мягкими.
Крем можно поделить на две части, в каждую добавить разные ароматизаторы - шоколад, цитрусовый экстракт или миндальный ликер.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Метки: пирожные выпечка печенье |
Конфеты "Баунти" (Bounty) |
Метки: десерты конфеты |
Домашние шоколадные пироженные |
Домашние шоколадные пироженные
Очень вкусные пироженные. Рецепт не сложный . С ним справится начинающая хозяйка.
Метки: десерты |
Торты и пирожные без выпечки |
Торты и пирожные без выпечки
Очень хорошая кулинарная книга с интересными рецептами тортов и пирожных без выпечки.
Выбирайте на вкус)
Метки: пирожные торт |
Кокосовая стружка, конфеты"Рафаэлло" и Кокосовый пирог |
Кокосовая стружка, конфеты"Рафаэлло" и Кокосовый пирог
Далеко не все любят кокосовую стружку и кокосы в целом.
Раньше я терпеть не могла "Баунти",а сейчас просто не могу оторваться от "Рафаэлло" и кокосового пирога
И там,и там кокосовая стружка,но видимо все дело в технологии приготовления;)
В "высокой" кулинарии десерты из кокосовой стружки занимают далеко не последнее место.
Два рецепта от шеф-пекаря французской кондитерской
ДОМАШНИЕ КОНФЕТЫ "РАФАЭЛЛО"
Для приготовления рафаэлло вам понадобится:
Как приготовить конфеты рафаэлло
1. Сливочное масло нужно вынуть из холодильника , чтобы оно стало мягким.
2. Затем размять масло вилкой, добавить сгущенное молоко и ванилин .Миксером взбить эту смесь до получения кремообразной массы. Затем добавить в нее половину кокосовой стружки и тщательно перемешать
3. Полученную смесь на ночь оставляем в холодильнике. Но ни в коем случае нельзя доводить массу до замерзания.
4. После того, как масса загустела, достаем ее из холодильника и приступаем к формированию конфеток. Для этого насыпаем на рабочую поверхность немного кокосовой стружки и одной чайной ложкой набираем массу, а другой ложечкой сбрасываем ее на кокосовую стружку. В середину кладем орех и немного вдавливаем его в кремовую массу. После этого вываливаем всю конфетку в кокосовой стружке.
5. После того, как все конфеты готовы, нужно дать им еще немного постоять в холодильнике, а потом уже можно подавать на стол. Но учтите, что домашние конфеты рафаэлло не могут долго находиться в жарком помещении, при высокой температуре они начинают немного таять.
Конфеты рафаэлло, сделанные своими руками, могут стать отличным подарком для ваших любимых сладкоежек.
500 гр кефира; 2 яйца; 200 гр сахара; 1 ч.л. соды погашенной уксусом; 4 стакана муки
Для начинки:
100 гр сахара; 2 стакана кокосовой стружки; 1 пачка ванилина; 200 гр. нежирных сливок
Очень легко приготовить.
Советуют ставить в духовку на нижний ряд,при 170-180 градусов
Замесить тесто, вылить его в форму.
Для начинки смешать сахар, ванилин и кокосовую стружку.
Посыпать начинкой тесто и выпекать 20-25 минут.
Когда пирог будет готов,сверху украсить взбитыми сливками и стружкой
Метки: пирожные пирог |
Эклеры-воздушные пирожные |
Эклеры-воздушные пирожные
Экле́р (от éclair — молния)
— французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом
Для десертных эклеров крем может быть масляный, заварной или белковый.
Для закусочных эклеров готовят сырную, грибную, овощную или мясную начинку. Сладкие эклеры можно покрыть шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой, ореховой крошкой. Муку для теста заваривают в горячей воде, где растапливают сливочное масло, после чего по одному добавляют и вымешивают яйца.
Тесто должно получится блестящим и эластичным.
Подготовленное тесто выдавливают с помощью шприца или корнетика на противень и выпекают до готовности: тесто должно увеличится в размере и покрыться блестящей корочкой. Остывшие пирожные можно немного разрезать сбоку и наполнить начинкой.
Метки: пирожные эклеры |
Сладкие истории |
Метки: пирог пирожные десерты |
ароматное пирожное "Белый кокос" |
интересное по вкусу тропическое, ароматное пирожное "Белый кокос"
Метки: пирожные |
Пирожное "Эклер". |
Пирожное "Эклер".
Для теста:
сливочное масло - 100г, яйца - 4 шт., мука - 180 г., соль - 1/2 чайной ложки, вода - 250 мл
► Для крема:
Масло сливочное, Сгущенное молоко
1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты!
3. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, остудить.
4. Добавить по одному яйца, тщательно перемешать.
5. На противень, смазанный жиром, из кондитерского мешка отсадить колбаски! Обязательно расстояние между ними оставить! Выпекать эклеры при температуре 200 градусов, 15-20 минут. Потом убавить до 150 градусов и еще выпекать 10-15минут!
Крем для эклеров:
Я делала эклеры с масляным кремом. Сгущенку взбила со сливочным маслом, сбоку надрезала эклер и положила крем.
Метки: пирожные эклеры |
шоколадное пирожное |
Метки: пирожные выпечка |
Пирожное «Карпатские волны» |
Метки: выпечка пирожные |
Пирожные"Банкоко" |
Состав:
для теста
100 г сахара
80 г сливочного масла
1 яйцо
150-200 г муки
пол ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
для начинки
180 г кокосовой стружки
3 банана
70 г сахара
2 яйца
ванилин или ванильный сахар
немного молока
Метки: выпечка пирожные |
Шоколадно-творожное пирожное (на скорую руку) |
Метки: пирожные выпечка |
Пирожные из нашего детства. |
Метки: пирожные |
Почти два десятка вкусностей! Выбираем! |
Корзиночки с творожной начинкой и клубникой
Простые и вкусные корзиночки с запечённой творожной начинкой. Я бы сказала из «доступных продуктов», если бы не клубника. Но с ней так вкусно, нарядно, и не так уж много её понадобится.
Метки: пирог пирожные булочки пончики |
Маффины Тирамису |
Метки: кексики |
кольцо из заварного теста с нежной творожной начинкой |
Метки: пирожные |
Бомбочки с двойным сюрпризом– «bomboloni» - очень вкусные и ароматные булочки |
Метки: пирожные |
Шоколадное пирожное с творожно-кокосовым кремом |
Метки: пирожные |
Пирожное «Вокзальное» - вкусные, нежные, пористые и совсем- совсем несложные. |
Метки: выпечка пирожные |
Тарталетка с творожным кремом и клубникой (просто не оторваться....))) |
Метки: выпечка пирожные |
Страницы: | [1] |