Печенье «Бретон» (утилизация желтков)

Четверг, 29 Ноября 2012 г. 11:48 + в цитатник

Цитата сообщения КулинарЪ_Вадим

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье «Бретон» (утилизация желтков)

Понадобится:

6 желтков
2 столовых ложки молока
2 стакана муки
1 стакан сахара
200-250 граммов сливочного масла

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем на небольшой скорости с сахаром

Постепенно добавляем 5 (!) желтков и продолжаем взбивать

Просеиваем муку к желтковой смеси

Замешиваем тесто - вот такое оно получается

Сразу же отщипываем по кусочку теста и раскатываем. Делаем произвольной формы печенья.
Я сначала вырезала формочкой...

Но мне больше понравились вырезанные стаканом - круглые...

А теперь - самый интересный и креативный момент всей выпечки: оставшийся желток смешиваем с молоком и смазываем с помощью кисточки поверхность всех печений. Смазывайте как можно погуще.

А поверх этой глазури зубочисткой рисуем любые узоры!

Формочки выкладываем на противень с бумагой

Печется это замечательное печенье всего 12-15 минут при температуре 180 градусов. Как только приятно потемнеет верх, важно не передержать его!

На круглых у меня рисунок лучше видно, потому что я глубже зубочисткой рисовала...

Печенье на вкус - в самых лучших традициях настоящего домашнего печенья: хрустящее, рассыпчатое, ароматное и вкусное

С холодным молочком - просто праздник! И еще один приятный момент: получается такого печенья из этого количества продуктов очень много. У меня было три противня

Надеюсь, что и вам тоже этот рецепт пригодится как-нибудь. Поверьте, вы будете довольны! Угощайтесь, пожалуйста...

Серия сообщений " Печенье":
Часть 1 - Творожно-лимонное печенье
Часть 2 - ПЕЧЕНЬЕ "ТАЮЩИЕ МОМЕНТЫ"
...
Часть 20 - печенье "Яблоки в платочках"
Часть 21 - Рождественское печенье+трафареты для пряников
Часть 22 - Печенье «Бретон» (утилизация желтков)
Часть 23 - Творожные печенья: "Поцелуйчики" и "Розочки"
Часть 24 - несложный рецепт красивого и вкусного НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ «Падающая звезда»
...
Часть 45 - Творожные уголки
Часть 46 - Кокосовое печенье за 30 минут
Часть 47 - Яблочное печенье "Румяные щечки"