Наслаждаемся, дорогие друзья, самым хорошим сезоном, когда  созрели овощи  на своем огороде и можно приготовить все, чего душа желает. Вот хочу предложить вашему  пристальному вниманию икру баклажанную в моем исполнении. Готовится быстро, а получается вкусно.  Летом из каждого окна в Одессе разносится запах перца и баклажан!

Я такую икру называю сырой, так, как есть и другой рецепт приготовления икры.            Каждый раз икра у меня получается немного иная, продукты беру на глаз. На фотографиях покажу сколько чего использовала.

             1,5 кг баклажанов,

            1 кг перца сладкого,

            1 кг помидоров,

            2 луковицы,

              щепотка  красного перца жгучего,

            1 хорошая головка чеснока,

            соль, сахар, перец черный, лимонный сок или уксус по вкусу.

                         Как приготовить читайте далее.