(и еще 198707 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
бохо винтаж вышивка вязание вязание крючком вязание спицами гипертония декор декупаж диванные подушки забота о лице забота о теле здоровье игрушки интересно ирландское кружево искусственные цветы к чаю красиво кулинария курица лиру музыка мыловарение мясо находки новый год овощи переделки пирог пирожки прически психология психология социология птица пэчворк рисуем рукоделие рыба салат смешно сумки суп тесто торт украшения уютный дом фотошоп худеем шьем
Свинина по-мужски |
Ингредиенты:
1,5 кг свинины,
2 л тёмного пива,
1 желток,
чеснок,
имбирь,
перец,
соль.
Приготовление:
Кусок свинины натрите солью и перцем, нашпигуйте половинками чеснока. В кастрюлю налейте 1,5 л пива, положите в него мясо и прикройте крышкой меньшего диаметра, чем кастрюля. Положите сверху груз, чтобы мясо было погружено в пиво, и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре. В глубокую сковороду налейте пива на 1-2 см, положите в него мясо и поставьте в максимально нагретую духовку на 15 минут. затем уменьшите огонь до среднего и запекайте мясо в течение 1,5 часов. Почаще поливайте мясо пивом, примерно раз в 10-15 минут, а в последний раз полейте его смесью пива, желтка и имбиря. Включите огонь на максимум на 2-3 минуты, чтобы мясо подрумянилось.
Метки: мясо |
Аппетитный вкусный мясной рулет в сырно-картофельной оболочке |
Для угощения гостей на праздничные дни можно сделать аппетитный вкусный мясной рулет в сырно-картофельной оболочке. Причем приготовить его довольно просто.
Ингредиенты для мясного рулета потребуются такие:
Мясного фарша – 500 грамм, готовое картофельное пюре – 250 грамм, пару яиц, картофельного крахмала – пару столовых ложек, репчатая луковица - одна штучка, сыра твердого мелко нарезанного – 150 грамм, чеснока – один зубчик, сухарей для панировки – 2 столовых ложки, соль, перец, растительное масло, кориандр молотый, зелени петрушки – пару столовых ложек, манной купы – 2 столовых ложки
Готовим:
Берем яйцо, петрушку, крахмал, тертого сыра 50 граммов и добавляем в картофельное пюре. Перемешиваем хорошенько. Потом берем пищевую пленку и на нее выкладываем ровным слоем.
Чистим репчатый лук и на растительном масле обжариваем до золотистости. С мясным фаршем смешиваем обжаренные овощи, добавляя манку, второе яйцо, панировочные сухари, а также по вкусу соль, кориандр. Полученную смесь сверху выкладываем на слой пюре. Сворачиваем в рулет, используя пленку.
Далее снимаем с рулета пленку и заворачиваем его в фольгу. В течение часа варим на малом огне. Вынимаем, остуживаем. Со всех сторон обваливаем натертым сыром. Выкладываем на противень и в хорошо разогретой духовке запекаем в течение 20 минут.
Метки: мясо |
Бомбочки из куриного фарша по-киевски от Светланы Шнип |
Бомбочки из куриного фарша по-киевски от Светланы Шнип
Метки: мясо |
Национальное блюдо Венгрии "Пёркёльт" |
Мякоть любого мяса (говядина, свинина, баранина, курица) – 800 г.
---------------------
Репчатый лук – 2-3 луковицы.
---------------------
Острый перец — 1/3 шт.
---------------------
Белое сухое вино – 1/3 стакана
---------------------
Чеснок – 1 зубчик.
---------------------
Смалец – 1-2 ст.л.
---------------------
Подкопченная паприка – 2 ст.л.
---------------------
Томатная паста– 1 ст.л.
---------------------
Свежие помидоры – 2 шт.
---------------------
Болгарский перец – 1 шт.
---------------------
Майоран – 1 ч.л.
---------------------
Соль, черный перец - по вкусу.
Метки: мясо |
Лучшие рецепты шашлыка и блюда для пикника! |
Планируете выбраться с друзьями на майские пикники? Что же приготовить, как сделать стол особенным? Шашлык - основное блюдо пикников, как сделать его сочным и необычным? Вот самые лучшие рецепты! Отличной маевки 2015!
Шашлык из свинины с шафраном Куриный шашлык с беконом
Шашлык из баранины в беконе Шашлык из морепродуктов
Сочный шашлык из телятины в пиве с карри Шашлык из телятины в сухом вине
Куриные крылышки на гриле Помидоры на гриле
Морской окунь на гриле Мексиканская кукуруза на гриле
Метки: мясо |
Докторская колбаса |
Метки: мясо |
Простые блюда из свинины |
Простые блюда из свинины: свинина тушеная в рассоле, свинина с квасом, ростбиф с видео и советами
Метки: блюда из свинины В духовке Мясо |
+ еще 400 домашних рецептов. Блюда мясные |
1600+еще 400
домашних рецептов
Блюда мясные
Серия сообщений "РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА":Здесь обобщенные рецепты, каталоги.Часть 1 - 500 домашних рецептов. Закуски, соусы, овощные салаты
Часть 2 - 500 домашних рецептов. Салаты с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами.
...
Часть 44 - + еще 400 домашних рецептов. Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами.
Часть 45 - + еще 400 домашних рецептов. Первые блюда.
Часть 46 - + еще 400 домашних рецептов. Блюда мясные.
Часть 47 - + еще 400 домашних рецептов. Блюда из фарша и субпродуктов. Мясоовощные блюда.
Часть 48 - + еще 400 домашних рецептов. Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда.
Метки: мясо |
ВЕТЧИНА ДОМАШНЯЯ |
От промышленной отличается составом, способом и вкусом. А ещё она дороже. Дороже не только как продукт своими руками произведенный, а стоимостью.
Метки: мясо |
Домашние литовские колбаски |
Домашние литовские колбаски
Ингредиенты
5 кг полужирной свинины
1 кг сала (хребтовый шпик)
150 г соли
по 1/2 ч. л. молотого душистого и черного перцев
2 луковицы
чеснок по вкусу
около 1/2 стакана кипяченой воды комнатной температуры
подготовленные свиные кишки (черева)
Способ приготовления:
Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1 х 0,5 см.
Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать на свином жире.
Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, измельченный чеснок и, осторожно перемешивая, понемногу добавлять воду.
Полученным фаршем набить подготовленные кишки, завязать с обоих концов.
Для того чтобы кишки во время жаренья не лопнули, колбасы предварительно опустить на 2 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на плите.
2 вариант
Для изготовления колбасок берут свежее мясо - свинину и телятину. Его дважды пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Колбаски для жарения
• Если берут свинину нежирную, то добавить шпик в количестве 1/4 части взятой свинины, а если добавить говяжьего мяса, то не более 1/10 части по отношению к свиному мясу. В этом случае говядину измельчить на мясорубке с самой мелкой решеткой, свинину и сало пропустить через мясорубку с более крупной решеткой. Измельченное мясо хорошо вымешать с солью и специями и размять руками, добавляя воду. В конце вымешивания ввести шпик. Размешанную однородную массу набить в кишки, делая небольшие (сантиметров 15-17) колбаски. Для предохранения оболочки от разрыва при варке опустить на полминуты колбаски в кипящую воду. Затем, вытащив из воды, слегка подсушить, встряхнуть, обвалять в муке и обжарить на сковородке, время от времени поворачивая.
3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 125г соли, 2 г душистого перца, 1 г мускатного ореха, 2 стакана воды.
• Мясо измельчить на мясорубке с крупной решеткой, шпик порезать ножом на мелкие кусочки. Затем вымешать мясо вместе с солью и молотыми специями, добавляя в конце молоко со взбитыми в нем яйцами. Последним добавить шпик. Полученную массу набить в кишки, а затем поступить, как в предыдущем рецепте.
4 кг нежирной свинины, 1 кг шпика, 150 г соли, 3 г душистого перца, 1 г кардамона, 2 яйца, 1,5 стакана молока.
Колбаски для варки
• Жирную свинину измельчить на мясорубке с крупной решеткой, добавить к ней пряности, соль и измельченный и поджаренный лук. После смешивания с пряностями мясо неплотно набить в кишки. Полученные колбаски варить 25—30 мин в воде.
1 кг жирной свинины, 1 г черного перца, 25 г соли, головка лука.
• Все мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, вымешать с солью и перцем, добавив стакан воды. Набить фарш в кишки неплотно, делая батончики по 12—15 см. Коптить их 40-50 мин в густом теплом дыме, затем варить в воде 20—30 мин.
2 кг телятины, по 1,5 кг жирной и нежирной свинины, 110 г соли, 4 г перца молотого (черного и душистого).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Метки: мясо |
Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! |
Метки: мясо |
Гречаники с овощным соусом - очень сочные, вкусные и полезные! |
Метки: мясо |
Ленивые голубцы ( в котлетах) |
Метки: мясо овощи |
Вот такая колбаса... |
Метки: мясо |
Мясо по-французски |
Метки: мясо |
Домашние сочные, нежные сосиски |
Метки: мясо |
Вкусный салат – "Хе с мясом" |
Метки: мясо |
Огурчики по-тираспольски - приготовьте, и вы влюбитесь в них |
Метки: мясо |
Потрясающе вкусный ШАШЛЫК дома...в банке! |
Метки: мясо |
ШИКАРНАЯ и потрясающе вкусная Свинина «Гармошка» |
Метки: мясо |
Мясо по-фламандски |
Также по теме:
Форель с диким рисом под пряным соусом
Свинина по-королевски за 30 минут
Картофельная запеканка с голубым сыром
Метки: мясо |
Чудесный ХЫЧИН - в нем много-много МЯСА плюс много-много ЗЕЛЕНИ |
Метки: мясо тесто |
Аварский хинкал |
1 ч. л.
Сода |
400 г
Мука пшеничная |
250 мл
Кефир |
1 ч. л.
Соль |
2 зубчик
Чеснок |
300 г
Сметана |
3 веточка
Петрушка свежая |
2 щепотка
Соль |
Метки: мясо тесто |
РУЛЕТ СО СВИНОЙ ВЫРЕЗКОЙ |
На этот рулет я облизывалась давно, но готовить не бралась из-за нехватки времени. Но на днях решилась, чему неописуемо рада. С этим рулетом не так много возни, как может показаться на первый взгляд. Главная трудность, с которой я столкнулась - это подгон длины рулета под посуду, в которой он варился.
Ингредиенты:
1 свиная вырезка весом около 400 г
400 мл воды
40 г соли
20 г сахара
1 ч.л. мелко нарубленного имбиря
1 ч.л. смеси четырех перцев
1 лавровый листик
Для куриного муслина:
1 крупная куриная грудка (должно получиться 450 г филе)
170 г шампиньонов
300 мл жирных сливок (33%)
2 яичных белка
0,5 ч. л. молотого имбиря
3-4 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
Для внешнего слоя:
60 г мелко нарубленной петрушки
1 ст.л. поджаренных семян кунжута
30 мл густого бульона
Метки: мясо |
5 блюд из печени |
Печень - субпродукт весьма полезный и питательный. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, витамины: А, группы В, Е, Н. Блюда из печени богаты холином (В4), нормализующим состояние нервной системы. Благодаря содержанию в печени большого количества белка и железа она полезна при малокровии и истощении.
Метки: мясо |
Прованский доб |
Большинству людей Прованс представляется страной вечного лета - жаркое солнце, теплое море, цветущая лаванда ... И когда слышишь рассказы местных жителей о том, какие там суровые зимы, принимаешь это за кокетство. Конечно, живя в раю, надо же на что-то пожаловаться, чтобы не очень завидовалиl Однако, попробовав доб, одно из классических провансальских блюд, становится ясно, что никакого кокетства нет - такое можно приготовить и съесть, только когда за окном свирепствует могучий ледяной ветер мистраль и выйти из дома нет возможности. Вот в такие дни в каждом доме Прованса готовят его величество ДОБ.
Метки: мясо |
Сочная буженина в тесте |
Недавно довелось мне попробовать очень вкусное мясо и даже увидеть весь процесс его приготовления. Рецепт домашней буженины оказался довольно прост.
А замечателен он тем, что мясо запекается в тесте, и получается очень нежным и, что особенно важно, сочным.
Испытанный мной метод запекания в рукаве такого результата не дает, это я теперь знаю, когда попробовал нечто лучшее, а раньше «рукавное» мясо было для меня пределом совершенства. Думаю, буженина в тесте даст фору и способу приготовления в фольге, хотя сам не испытывал, утверждать не могу.
Метки: мясо |
Сыровяленая колбаса в домашних условиях |
Хочу поделится опытом в приготовлении домашних колбас. Речь пойдет не о купатах или жареной домашней колбасе, а о сыровяленой.
Метки: мясо |
МЯСНОЙ РУЛЕТ |
Метки: мясо |
Очень вкусно! ;-)) |
Метки: мясо |
Страницы: | [2] 1 |