Устав после празднования Нового года от жирных блюд, в моей семье было решено на Рождество готовить блюда более "легкие" и полезные. На сладкое приготовили тортик "Творожный лентяй": просто, быстро и, как оказалось, очень вкусно! К тому же легко - самым трудным было закупить нужные ингредиенты.

Конечно, на картинке оригинала (сайт "Поваренок.ру) тортик выглядит аппетитнее: оформлен свежей клубничкой. Мы оформляли изюмом и курагой. И пока я "считала ворон", "лентяй" был порезан и начат, потому "позировать" не смог - отложили это дело до следующего раза.
Зато кое-какие изменения в торт мы внесли: о них - по ходу рецепта, в скобочках().

Ингредиенты для торта "Творожный лентяй":
творог (сухой) — 400 г (у нас было 560 грамм - весь второг пустили в дело).
Масло сливочное — 200 г
Печенье (песочное) — 400 г
Сахар — 150 г
Абрикос, или курага — 7 шт (Ну, уж нет! Это так мало! Мы бросили раза в 2 больше, да 7 штук пошло на оформление).
Вишня,свежая или сушеная без косточек или изюм — 0,5 стак. (Вишни не было, потому обошлись изюмом. В "тесто" и на оформление ушло в 2 раза больше. Мы решили: раз больше творога, значит, имеем право что-то добавить еще - на свое усмотрение. Добавляли то, что полезнее).
Ванильный сахар — 1 пакет.

Творог выбираем сухой, если он влажный, его нужно поместить в дважды сложенную марлечку и подвесить, чтобы лишняя влага ушла. Творог перетираем дважды через сито или перемалываем погружным блендером. (Сито - долго, блендера нет. Мы вышли из положения с помощью мясорубки: творог смешали с нужным количеством сахара, добавили кусочки порезанного масла (не размягчали!) и покрутили все вместе на мясорубку).
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером с сахаром в пышную кремоподобную массу. Сахара можно положить и поменьше, по вкусу.
Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем творог и ванильный сахар. Обращаю внимание, что не сразу весь, а то масло "отскочит".
Печенье ломаем, но не слишком мелко.
Курагу режем. (Летом заменим ее и изюм ягодами-фруктами).
Творожную массу перемешиваем с печеньем, сухофруктами, ванилью.
В форму выкладываем массу, накрываем пленкой и устанавливаем пресс. Всю конструкцию помещаем на ночь в холодильник для застывания. Когда тортик хорошо постоит и печенье пропитается - получается очень вкусный результат! (Мы под прес на ночь не ставили: просто хорошо спрессовали руками, выкладывая на поднос. Летом, когда будут ягоды - они более сочные, пресс, видимо, необходим. Но сухофрукты сока не дают: все застыло прекрасно!).
Украшаем по желанию: кокосовой стружкой, клубникой, мятой, шоколадом, сухофруктами...

Еще совет: выбирать печенье без лишних запахов - достаточно ванилина.
Торт получился на самом деле очень вкусный. И полезный!