ЛЕЧО (КАБАЧКИ+БАКЛАЖАНЫ) |
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Кабачковое лечо
Часть 2 - Кабачковая икра как в магазине
...
Часть 5 - Маринованный перчик - *Супер*
Часть 6 - Чуть язык не проглотила!
Часть 7 - ЛЕЧО (КАБАЧКИ+БАКЛАЖАНЫ)
Часть 8 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус ‼!
Часть 9 - Салат "Слоистый"
...
Часть 21 - Заправка для БОРЩА на зиму.
Часть 22 - Как сохранить чеснок зимой чтобы не высох
Часть 23 - КЕТЧУП "БАРЫШНЯ" - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Метки: лечо кабачки |
Кабачковая икра как в магазине |
Кабачковая икра должна иметь следующие классические ингредиенты: кабачки, томатную пасту или томаты, муку, морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака, корень сельдерея, соль, сахар, специи.
Вкус кабачковой икры помимо специй зависит от способа обработки кабачков, которые ужаривают или уваривают. По ГОСТу, в кабачковой икре допускается зернистость или крупка.
3 кг кабачков,
подсолнечное масло (рафинированное дезодорированное),
0,5 кг лука,
1 кг моркови,
1 баночка томатной пасты (200 г),
зелень укропа и петрушки (немного),
мука пшеничная,
перец по вкусу,
1 ст.л. соли,
пряности на ваш вкус (душистый молотый пререц подойдет)
Пробуйте томатную пасту, она не должна быть кислой, иначе рискуете испортить вкус кабачковой икры. Можно заменить томатную пасту парой запеченных помидоров.
Секрет магазинной кабачковой икры в муке, именно благодаря ей икра становится такой приятной вязкой и однородной консистенции, а еще в высокотемпературной варке. Хорошо, если у вас есть возможность использовать скороварку или хотя бы толстостенную посуду (жаровня, утятница...).
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Кабачковое лечо
Часть 2 - Кабачковая икра как в магазине
Часть 3 - Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются"
Часть 4 - Помидорчики супер!
...
Часть 21 - Заправка для БОРЩА на зиму.
Часть 22 - Как сохранить чеснок зимой чтобы не высох
Часть 23 - КЕТЧУП "БАРЫШНЯ" - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Метки: кабачки икра |
Кабачковое лечо |
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Кабачковое лечо
Часть 2 - Кабачковая икра как в магазине
Часть 3 - Огурцы для ленивых, а так же для тех, у кого они "взрываются"
...
Часть 21 - Заправка для БОРЩА на зиму.
Часть 22 - Как сохранить чеснок зимой чтобы не высох
Часть 23 - КЕТЧУП "БАРЫШНЯ" - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Метки: лечо кабачки перец томаты |
Страницы: | [1] |