ЛЕЧО (КАБАЧКИ+БАКЛАЖАНЫ)

Четверг, 03 Июля 2014 г. 14:05 + в цитатник

Цитата сообщения Тамара_55555

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ЛЕЧО (КАБАЧКИ+БАКЛАЖАНЫ)

-1кг баклажанов
-1кг кабачков
-1 кг перца
-1кг моркови
-пучок укропа и пучокпетрушки
для соуса:
-2 кг помидоров
-2 головки чеснока
-1/2 стакана 6% уксуса
-1,5 стакана растительного масла
-1,5 стакана сахара
-1/3 стакана соли
-4 горошины душистого перца
-5 горошин черного перца
-2 листа лавр.
-1 ч.л. кориандра (но я не клала)

Готовим:
1. Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, перец кольцами, морковь натереть, зелень измельчить
2. Для соуса перекрутить помидоры (я всегда в блендере делаю) туда натереть чеснок, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать
3. Залить овощи соусом, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут (я тушила час)
4. Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном накрыть чем-нибудь теплым.
оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.
ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Кабачковое лечо
Часть 2 - Кабачковая икра как в магазине
...
Часть 5 - Маринованный перчик - *Супер*
Часть 6 - Чуть язык не проглотила!
Часть 7 - ЛЕЧО (КАБАЧКИ+БАКЛАЖАНЫ)
Часть 8 - Аджика: 17 рецептов на любой вкус ‼!
Часть 9 - Салат "Слоистый"
...
Часть 21 - Заправка для БОРЩА на зиму.
Часть 22 - Как сохранить чеснок зимой чтобы не высох
Часть 23 - КЕТЧУП "БАРЫШНЯ" - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!