LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Острая говядина с перцем

Вторник, 16 Июня 2020 г. 09:43 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

https://www.sloosh.ru/

Острая говядина с перцем 0

Ингредиенты:

Говядина, нарезать на полоски — 1 кг

Болгарский перец, тонко нарезать — 1–2 шт.

Измельченный чеснок — 1 ст. л.

Сок апельсина — 1 шт.

Соус sirracha — 2–3 ст. л.

Соевый соус — 5 ст. л.

Кунжутное масло — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал, развести водой — 1 ст. л.

Холодная вода — 2 ст. л.

Приготовление:

Обжарить мясо до румяной корочки. Добавить перец и чеснок и

готовить до мягкости перца.

Смешать апельсиновый сок, 2 или 3 ст. л. соуса (по вашему вкусу),

соевый соус и кунжутное масло. Влить к мясу и довести до кипения.

Уменьшить огонь и готовить в течение 10–15 минут. Влить

разведенный крахмал и загустить соус.

Подавать к рису, посыпать сверху перцем чили.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Мясо говядины маринованное в водке

Вторник, 10 Марта 2020 г. 10:52 + в цитатник
Это цитата сообщения дракоша52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Люблю я подобные вещи. Уж очень меня этот рецепт заинтересовал.
Готовить просто и довольно быстро. Всего мясо маринуется 72 часа. Что-то похожее, я так думаю, на бастурму, но намного быстрее!

Ингредиенты для приготовления.

Говядина, цельный кусок — 1 кг
Водка 40° — 1/4 литра (250 г)
Соль крупного помола — 100 г
Сахар песок — 100 г
Перец горошек черный — 1 ложка столовая.
Масло подсолнечное для маринада - 3 ст. ложки.

Соус можете приготовить свой любимый или найти что-то в своем вкусе. То что в рецепте мне не понравился.

3509984_1465982_71532640x480 (640x480, 97Kb)

1.Подбираете подходящую форму.

Можно взять от кекса, можно форму для вакуумного хранения пищи.
Во внутрь кладете пакет. Можно взять пакет для заморозки.
Насыпаете 100 г соли
Добавляете одну столовую ложку перца
Вливаете 250 грамм водки
Добавляете 3 ложки столовые масла растительного и все хорошенько перемешиваете!

2. Положите мясо в форму.

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Говяжьи хвосты по-мароккански.

Понедельник, 27 Мая 2019 г. 09:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Ушакова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Говяжьи хвосты по-мароккански. Показываю как вкусно. Жаль - запах по интернету не передаётся

IMG_4659 (700x525, 557Kb)

******

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Ирландское мясное рагу

Понедельник, 29 Апреля 2019 г. 10:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Кахетинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

http://www.sloosh.ru/

Мясное рагу с овощами является национальным блюдом ирландской кухни. В состав классического рагу входят мясо, картофель, лук, а также петрушка и пряности.

говяжья вырезка, нарезанная кусочками 4 см 600 г
соль 3 ч.л.
оливковое масло 1/4 стакана
нарезанные дольки чеснока 6 шт.
говяжий бульон 4 стакана
вода 2 стакана
темное пиво 1 стакан
красное вино 1 стакан
томатная паста 2 ст.л.
сахар 1 ст.л.
сухой тимьян 1 ст.л.
вустерский соус 1 ст.л.
лавровый лист 2 шт.
сливочное масло 2 ст.л.
очищенный картофель, нарезанный кубиками 1 кг 350 г
большая луковица, нарезанная 1 шт.
морковь, нарезанная 3-4 шт.
молотый перец 1/2 ч.л.
рубленая петрушка 2 ст.л.

Посыпать кусочки говядины чайной ложкой соли. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить говядину и сначала подрумянить с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить с другой.

Добавить чеснок в кастрюлю с говядиной и жарить 30 секунд. Добавить говяжий бульон, воду, пиво, красное вино, томатную пасту, сахар, тимьян, вустерский соус и лавровые листья. Перемешать и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть и готовить в течение 1 часа, периодически помешивая.

Растопить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.

Добавить лук, морковь и картофель к мясу. Добавить черный перец и две чайные ложки соли. Тушить на медленном огне около 40 минут. Вынуть лавровые листья. Добавить соль и перец по вкусу, если нужно. Посыпать петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Чахохбили из говядины

Понедельник, 12 Ноября 2018 г. 09:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариникка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фото к рецепту: Чахохбили из говядины

500 г говядины (мякоти)
3-4 луковицы
500 г помидоров
1 стручок горького перца
0,5 головки чеснока
1 ч.л хмели-сунели
по 1 cт. ложке зелени каждого вида
соль.

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

МЯСНЫЕ САКВОЯЖИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ

Пятница, 09 Ноября 2018 г. 20:35 + в цитатник
Это цитата сообщения oblako9 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ИНГРЕДИЕНТЫ
Говяжья вырезка( у меня телячья) – 1кг
Сало свиное сырое – 50г
Печень куриная ( у меня индюшачья) – 300г
Лук репчатый – 1 шт
Шампиньоны – 10шт
Яйцо куриное – 1 шт
Лавровый лист – 1 шт
Бекон – по 2 полоски на каждый саквояж
Вино сухое белое – 1 стакан ( в этот раз не добавляла)
Бульон мясной – 150мл ( увеличить количество, если не используется вино)
Хлебные белые крошки – 3ст.л.
Масло оливковое
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

PicsArt_11-09-11.41.33 (600x600, 53Kb)

Все, что нам понадобится для наших саквояжей.

PicsArt_11-09-11.42.31 (600x600, 51Kb)

Сало нарезать небольшими кубиками, печенку произвольными кусками. Лук измельчить. Грибы нарезать небольшими кусочками.

PicsArt_11-09-11.43.58 (600x600, 68Kb)

В разогретой сковороде обжарить на среднем огне сало 2 минуты, добавить лук.
Добавить печенку, грибы, лавровый листик, соль и перец. Быстро обжарить на сильном огне 4 минуты.
Снять с огня и дать полностью остыть. ( в принципе, это уже очень вкусно, можно и не продолжать). Лаврушку выбросить, она уже отдала свой аромат.

PicsArt_11-09-11.44.26 (600x600, 54Kb)

Измельчить в блендере остывшую смесь, добавить яйцо и хлебные крошки, перемешать.

Мясо разрезать на куски-медальоны

PicsArt_11-09-11.45.20 (600x600, 58Kb)

Накрыть пленкой и хорошенько отбить. Слегка натереть солью и перцем.

PicsArt_11-09-11.46.00 (600x600, 56Kb)

На каждый кусок выложить печеночную смесь, ...

PicsArt_11-09-11.46.25 (600x600, 61Kb)

...и накрыть сверху куском мяса.

Каждый кусок с начинкой завернуть в 2 полоски бекона, положенные крест-накрест.

PicsArt_11-09-11.46.50 (600x600, 63Kb)

Быстро обжарить полученные саквояжики на сковороде по 3 минуты с каждой стороны

PicsArt_11-09-11.47.24 (600x600, 55Kb)

Переложить саквояжи в противень, залить бульоном и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Если готовить с вином, то сначала залить вином, дать ему выпариться, а затем залить бульоном. Естественно, увеличить количество бульона, если вино не используется. Вкусно и так, без вина, но с ним ароматнее и нежнее, просто в нашей компании есть товарищ, который алкоголь не приемлет ни в каком виде.

PicsArt_11-09-11.47.50 (600x600, 66Kb)

Вот и всё! Приятного аппетита!
Очень-преочень вкусно!

Вот за что мы так любим французскую кухню? За выдумку, изящество и знание того, что с чем сочетается. Ну ничего лишнего, если впробуешься. Можно подобное приготовить и из баранины. Мякоть задней ноги вместо говяжьей вырезки, курдючное сало и баранья печенка. Вся технология та же, только без бульона можно обойтись. Это так советуют, я не пробовала.

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Изумительная "Говядина Бургиньон"!

Среда, 31 Октября 2018 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нам понадобится:

1 кг. постной говядины, нарезать кубиками

соль и перец

1/4 чаши муки

1 столов. ложк. оливкового масла

4 средних картофеля ,

2 средний лук , нарезанный

4 большие моркови, нарезать по диагонали

2 чеснок зубчика, тонко нарезанных

1 бутылка сухого красного вина

2 столов.ложк. Томатная паста

2 лавровых листа

2 столов.ложк. несоленого сливоч.масла

5 шт. белые грибы

Читать далее...

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина

Гуляш из говядины

Пятница, 14 Сентября 2018 г. 08:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Мариникка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фото к рецепту: Гуляш из говядины

- 500 г картофеля
- 200 г моркови
- 4 ч.л. паприки
- 150 г помидоров
- 1 ч.л. соли
- 1 головка репчатого лука
- 1 красный сладкий перчик
- 600 с говядины
- 4 зубчика чеснока