https://zen.yandex.ru/media/id/5df4edc3a3f6e400ae115243/salo-solenoe-po-bystromu-v-bankah-5e1966080ce57b00acf167cc

Читать далее...

На 1 литр воды:
-0, 5 стакана граненного соли,
-горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше),
-несколько зубчиков чеснока,
-специи по вашему вкусу),

Ну кто не любит сало? Любимая закуска и традиционное русское угощение. Главное вкусно засолить кусок сала и наслаждаться с ржаным хлебом и хреном

Чтобы сало получилось вкусным и ароматным нужно совсем немного времени и продуктов. Сразу оговоримся, что в ингредиентах к рецептам сало указанно свежее, не соленое. Попробуйте приготовить сало самостоятельно!

Ароматное сало в чесночном маринаде Сочное, мягкое, ароматное сало с легким чесночным вкусом — уже от одной этой картины в воображении слюнки текут… Если вы любите сало, попробуйте засолить его по этому интересному рецепту. Редко кто пробовал делать сало в чесночном маринаде (обычно используется обычный рассол), от того вкус вас приятно удивит! Сало получается нежным, ароматным, хорошо жуется и полностью просаливается.

 

========================================================
Вяленое сало – одна из любимейших закусок во многих странах. Это традиционное во всех смыслах блюдо готовится и просто, и невероятно сложно одновременно. Все потому, что засаливается свинина практически месяц и дождаться этого момента крайне сложно. Ведь аппетитный кусочек сала в специях будет исходить ароматами на весь дом и всячески завлекать к себе.
Ингредиенты
Сало с прожилками, 700 г
Пищевая соль (крупная, 500 г)
Перец черный молотый (1 ст. л.)
Мускатный орех молотый (1 ст. л.)
Водка
========================================================

Ингредиенты: свиная грудинка-1.5кг. чеснок-1-2головки. чёрный перец крупного помола приправа для свинины соль

ДАЛЕЕ

Ингредиенты

Сало – 400 г
Соль – 1 ст.
Чеснок – 1 гол.
Смесь сухих трав (лук, чеснок, укроп, петрушка) – 2 ст.л.
Паприка – 2 ст.л.
Смесь специй – 2 ст.л
Лавровый лист – 3 шт.

Сало закусочное: рецепт, как приготовить

По этому рецепту сало выходит нежным, вкусным и долго хранится

Рецепт сала «Дамское»   Необходимые вам продукты: 1,5 кг. хорошего свиного сала; 1 л. фильтрованной воды; 5 ст. л. соли; 5 шт. лаврового листа; 5 зуб. чеснока; черный перец горошком; белый молотый перец.   Возьмем фильтрованную воду и прокипятим ее с солью около 10 минут. Даем остыть до комнатной температуры. Чеснок очищаем и раздавливаем ножом, перец горошком разминаем, лавровый лист ломаем и вместе с молотым перцем высыпаем в рассол. Все перемешиваем. Сало промываем и хорошо очищаем шкурку. Нарезаем крупными кусками. Укладываем в посуду, лучше всего в стеклянную. Заливаем готовым рассолом и убираем в прохладное место на 2-3 суток, крышкой не закрываем — ведь сало должно дышать. После просолки достаем, обсушиваем, посыпаем специями на Ваш вкус. Заворачиваем в фольгу и храним в морозильной камере.

 

Серия сообщений "Консервирование, заготовки на зиму":
Часть 1 - Квашенная хрустящая капуста.
Часть 2 - Малосольные огурцы в пакете
...
Часть 20 - Рецепты заготовки капусты на зиму
Часть 21 - солим сало...очень вкусно
Часть 22 - По этому рецепту сало выходит нежным, вкусным и долго хранится

Такое сало можно подать и к праздничному столу. Если возьмёте его с прослойками, то это будет такая вкуснятина.
Рецепт приготовления такого сала очень простой.
Ингредиенты:
400-1000 г свиной грудинки
чеснок,
молотый черный перец,
соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь).
Затем каждый кусок положить в отдельный плотный пакет, удалить воздух и крепко завязать.
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать. Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь.
Варить на небольшом огне около 15 минут.
Огонь выключить.
Сало оставить остывать в отваре.
Пакеты удалить.
Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике.
По необходимости нарезать тонкими ломтиками.