Лосось в тосканском стиле

Суббота, 04 Апреля 2020 г. 09:47 + в цитатник

Цитата сообщения Кахетинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

https://www.sloosh.ru/

Лосось в тосканском стиле 0

Ингредиенты:

Филе лосося — 4 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Сливки 20% — 250 мл

Куриный бульон — 125 мл

Чесночный порошок — 1 ч. л.

Итальянская приправа — 1 ч. л.

Пармезан — 50 г

Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Шпинат — 225 г

Вяленые томаты — 25 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Нарезанная петрушка — по вкусу

Приготовление:

Филе лосося посолите и поперчите с обеих сторон.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите кусочки филе на сковороду, кожицей вниз, и обжаривайте на среднем огне минут 7, затем переверните филе и обжаривайте дополнительно 3 минуты, до золотистой корочки и едва розового центра. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.

Добавьте на сковороду измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук, обжаривайте до мягкости и прозрачности.

Влейте сливки, куриный бульон, чесночный порошок, итальянскую приправу и измельчённый пармезан. Добавьте кукурузный крахмал, хорошо перемешайте.

Доведите соус до кипения и убавьте огонь, дайте ему повариться 1–2 минуты.

Добавьте шпинат и вяленые томаты и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока шпинат не начнёт увядать.

Выложите филе лосося обратно на сковороду, по желанию посыпьте блюдо петрушкой и полейте соусом каждый кусок рыбы.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Рецепты кулинарии/***рецепты/рыбные блюда***