Телячьи почки по-нормандски |
  Состав: 800 г телячьих почек – очищенных от пленок и вымоченных в течение часа в воде (воду сменить трижды) 2 зеленых яблока 1 крупная луковица половина лимона 100 г сливок 50г сливочного масла 3 ст. л. коньяка небольшой пучок петрушки соль и перец по вкусу Приготовление: Почки обжариваем на очень сильном огне, постоянно помешивая, до легкого “румянца” (лучше в несколько заходов). Вынимаем шумовкой из сковороды и складываем на бумажные полотенца. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их толстыми кольцами, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем на тарелку. В том же масле обжариваем до мягкости нарезанный тонкими кольцами лук. Добавляем к нему почки, через минуту вливаем коньяк.Выкладываем сверху порубленную петрушку и яблоки, заливаем сливками, накрываем крышкой и готовим 3-4 минуты. На тарелку кладем яблоки, сверху – почки.  |
| Рубрики: | Рецепты кулинарии/***рецепты/мясные блюда/говядина |
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
