![4964063_0_a6fe4_c9c2de81_M (300x26, 13Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/10/126/900/126900324_4964063_0_a6fe4_c9c2de81_M.png)
![](https://img-fotki.yandex.ru/get/61020/221168531.38a/0_1a8561_a0116d30_M.jpg)
Состав:
800 г телячьих почек – очищенных от пленок и вымоченных в течение часа в воде (воду сменить трижды)
2 зеленых яблока
1 крупная луковица
половина лимона
100 г сливок
50г сливочного масла
3 ст. л. коньяка
небольшой пучок петрушки
соль и перец по вкусу
![](//img-fotki.yandex.ru/get/4420/104166334.98/0_6bb68_71df9357_XS)
Приготовление:
Почки обжариваем на очень сильном огне, постоянно помешивая, до легкого “румянца” (лучше в несколько заходов). Вынимаем шумовкой из сковороды и складываем на бумажные полотенца. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их толстыми кольцами, сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем на тарелку. В том же масле обжариваем до мягкости нарезанный тонкими кольцами лук. Добавляем к нему почки, через минуту вливаем коньяк.Выкладываем сверху порубленную петрушку и яблоки, заливаем сливками, накрываем крышкой и готовим 3-4 минуты. На тарелку кладем яблоки, сверху – почки.
![](//s019.radikal.ru/i602/1204/e2/4cda5c438477.gif)
|