Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Свинина "Домашняя"
Часть 2 - Котлеты с черносливом.
Часть 3 - БИТКИ.
Часть 4 - Котлеты без жарки.

Выбрана рубрика Блюда из мяса.

Соседние рубрики: Сочная куриная грудка(0), Салаты(0), Пицца(0), Куриные фрикадельки(0), Выпечка(3), Блюда из тыквы(0), Блюда из тыквы(0), Блюда из творога(1), Блюда из рыбы(1), Блюда из курицы(1), Блюда гриль(1), Блюда с картофелем(0)

Другие рубрики в этом дневнике: Шитье(0), Цитатник(7), церковные праздники(33), Фотошоп Адобе(31), Флэш(391), ФлеШка(30), Флеш-открытки(14), Флеш приветствия(52), уроки(221), Танцы(2), Схемы(24), СЕРВИРОВКА(3), Рецепты.(10), ретро музыка(2), Рамки для сайта(28), Поздравления(83), Поделки своими руками.(1), Плеер(10), Оформление дневника(404), Нужно знать(42), Музыка с Ютуб(21), Музыка ретро(2), мои тексты(0), мои открытки(34), Любимые фильмы(1), Кулинария(10), Красиво оформленные цветы.(75), Красиво оформленные стихи.(61), Комнатные цветы(5), Коллажи(73), Клипарт(233), Картинки комментарии(39), Картинки(47), Игры(2), День рождения(56), Девушки(48), Вязание(6), Выпечка(2), Видео(2), Анимация(43), PLAYSCAT(100), (5)

Комментарии (0)

Свинина "Домашняя"

Дневник

Вторник, 23 Октября 2012 г. 14:28 + в цитатник

Свинина "Домашняя"

Описание: Свининка сочненькая, нежненькая - прямо тает во рту. Милости прошу!!!

Рецепты: Готовим в аэрогриле ->Блюда из мяса

Ингредиенты:
Свининa, Сметана, Майонез, Лук репчатый, Соль, Приправа.

Читать рецепт полностью >>

Комментарии (0)

Котлеты с черносливом.

Дневник

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 14:08 + в цитатник

Ингредиенты:

500 г телятины
1 луковица
4 ломтика черствого батона
100 г чернослива
1 яйцо
соль, перец
мука или панировочные сухари для панировки
Рецепт приготовления:

Батон размочить в теплой воде или молоке.
Чернослив ополоснуть и залить кипятком, чтобы он распарился.
Телятину, лук и батон перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, посолить и поперчить.
Хорошенько вымесить фарш.
Чернослив мелко порезать и смешать с фаршем.
Из фарша сформировать котлетки, обвалять в муке или сухарях и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
tel-chernosliv1 (478x343, 28Kb)

Чтобы котлеты были более воздушными, фарш нужно несколько раз бросить на разделочный стол, т.е. как бы побить его об стол
Приятного аппетита!
radionetplus_ru_mini_123 (450x65, 7Kb)

Комментарии (2)

БИТКИ.

Дневник

Пятница, 02 Ноября 2012 г. 14:16 + в цитатник

Битки, биточки - русское название отбивных котлет круглой формы из вырезки и без косточки (с косточкой свиные котлеты называются не битки, а отбивные). Во французской кухне, откуда они пришли в XVIII в., носят название "медальоны". В XIX в. битки из-за незначительного количества пригодного для них сырья уступили место рубленым котлетам, для которых выбор сорта мяса не имел серьезного значения. В XX в. в ресторанной кухне битками стали постепенно называть рубленые котлеты круглой формы, так что сам по себе этот термин потерял первоначальный смысл. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
Ингредиенты:

600 г биточного мяса
4 яйца
1/2 стакана оливкового масла
молотый имбирь
петрушка
3-4 зубчика чеснока
молотый черный перец, соль, мука
Рецепт приготовления:

Биточное мясо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 1 см.
Мясо слегка отбить и сложить в глубокую миску.
Смешать соль, имбирь, перец, мелко порезанный чеснок и оливковое масло.
К мясу положить веточки петрушки и залить подготовленным маринадом, все хорошенько перемешать.
Миску закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, чтобы мясо промариновалось около 2 часов.
Подготовленные битки дважды панировать (яйцо-мука-яйцо-мука) и обжарить на разогретой сковороде в растительном масле.
Приятного аппетита!
f5f4dd21eae143e79fcc3266f908287e (432x139, 50Kb)