Без заголовка |
![]() Свиная грудинка - это самая вкусная закуска при посиделках с друзьями. А такую, как я научился готовить (и научу вас), не стыдно нарезать и подать даже на праздничный стол. Самое главное, что её можно приготовить впрок и держать в морозилке, вынув оттуда не задолго до прихода гостей. Она невероятно вкусная! Ведь мясо в ней не варится (даже 5 минут!), не жарится и не запекается. Так что вкус натуральный. Но в то же время она не сырая. Интересно? Рецепт приехал из Германии - а немцы знают толк в приготовлении свиного мяса. Сразу предупреждаю, что готовится она долго, но активного времени на приготовление нужно совсем немного - буквально считанные минуты. Просто долго ждать результат. Но оно того стоит. Ещё как! Вы поймете это даже просто, прочитав рецепт. Давайте приступим. Ингредиенты:1-ый этап:
2-ой этап:
3-ий этап:
Приготовление:1-ый этап: 1. Грудинку хорошенько промойте и разделите на большие куски. 2. Сложите её в форму или в кастрюлю (как вам удобнее).
3. Вскипятите 1,5л воды и растворите в ней 150 г соли.
4. Доведите рассол до кипения и залейте грудинку. 5. Поместите сверху любой груз. Накройте (пленкой, крышкой) и оставьте при комнатной температуре на 2 дня. 2-ой этап (по сути повторить 1-ый этап): 1. Выньте грудинку из рассола. Промойте и её и кастрюлю (форму), где она находилась. 2. Заново приготовьте рассол (1,5л воды+ 150г соли) , доведите до кипения и снова залейте грудинку. 3. Поместите груз. Накройте и после остывания поставьте в холодильник на 7 дней. 3-ий этап заключительный: Предварительно:
1. Промойте грудинку под проточной водой. 2. Хорошенько обсушите каждый кусок бумажным полотенцем. 3. Каждый кусок натрите чесноком. 4. А теперь чередуйте:
5. Поместите всё в пакет или в контейнер. 6. Через пару - тройку часов можно отправлять в морозилку на хранение. Ну вы же не удержитесь и попробуете маленько от каждого куска? Ведь правда же, потрясающе вку-у-у-сно!? Рядом с такой нарезкой можно ничего больше не ставить на стол. Особенно, если компания мужская. |
Рубрики: | кухня |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |