далее

Торт Шоколадное кухэ

Читать далее...

Трюфельный торт с муссом из белого шоколада

далее

Рулет-торт «Лесная сказка»

8 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 банки сгущённого молока
0,5 банки варёного сгущённого молока
200 г сливочного масла
0,5 ст. мака
Пищевые красители зелёного, розового и жёлтого цветов.

Читать далее...

Торт-тирамису

1.

 

Читать далее...

Норвежский торт с кремом и фруктами

Норвежский торт с кремом и фруктами

*******

ТОРТ"ШИФОН В ШОКОЛАДЕ"

ТОРТ"ШИФОН В ШОКОЛАДЕ"

очень нежный и воздушный бисквит. с лёгким сливочным кремом и хрустящая ореховая меренга с смородиново-шоколадным ганашем + все это "одето" в шоколад! это просто непередаваемое наслаждение вкусом!!!попробуйте!




ИНГРЕДИЕНТЫ

шифоновый бисквит:

4 белка
2 желтка
130 гр.муки
80 гр.+25гр.сахара
1.5 ч.л.разрыхлителя
2 ч.л. Аннато Порошок Мама Ситы*
1/8ч.л.соли
90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/
65 мл.растительного масла без запаха
ваниль.цедра 1 лимона

форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/

* Аннато Порошок Мама Ситы , извлеченный из порошкообразного покрытия аннато (Achuete / Achiote) семена, аннато порошок придает слегка сладкий, ореховый вкус и аппетитный цвет от желто-оранжевого до красно-оранжевый (в зависимости от количества использоваться) для различных блюд

Крем нежный масляный(с горячим молоком):

200 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
150 гр. горячего молока
50 гр сахара
ванилин.немного лимонной цедры
2 ст.л.лимонного сока
меренговый корж "дижонез":
50 гр.грецких орехов смолоть с 50 гр.сах.пудры до состояния муки.
2 ст.л.молока
30 гр.сахара
3 белка
40 гр.сахара
фруктовый крем-ганаш:
50 гр.протёртой через сито чёрной смородины
1 ч.л.мёда
100 гр.чёрного шоколада

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Вкуснейший торт-тирамису

- яйцо 4 шт;
- сыр маскарпоне 500 г;
- сахарная пудра 200 г;
- ликер или ром 3 ст. л;
- кофе свежесваренный;
- печенье савоярди;
- печенье и ягоды для украшения;

Для оформления торта:
- желток 1 шт;
- сахарная пудра 30 г;
- сыр маскарпоне 200 г;



Дорогие мои, наверняка многие меня поймут, когда я занимаюсь домашними делами предпочитаю включить громко любимую музыку. Обычно я слушаю музыку онлайн здесь в неограниченном количестве. Грузится очень быстро, и радует то, что здесь масса исполнителей.
И так приступим к рецепту: для начала сварим кофе, даем ему остыть. Взбиваем 4 желтка с сахарной пудрой. Затем медленно добавляем к желткам сыр. Возьмем отдельную миску и взбиваем 2 белка и немного соли, затем добавляем белки к смеси с сыром. Берем наш кофе и добавляем 3 ст. л. ликера или рома. Переливаем кофе в удобную емкость, что бы макать туда печенья.
Делаем торт, берем печенья и опускаем их нижней стороной в кофе в горизонтальном положении на 1 секунду и выкладываем в любую емкость, где будет ваш торт. Первый слой это печенье и далее на печенье выкладываем слой из крема. Дальше опять повторяем ту же процедуру с печеньем савоярди. Завершающий слой - крем. Убираем торт в холодильник на 3 часа.
Готовим крем для оформления - взбиваем 1 желток с сахарной пудрой и затем добавляем сыр маскарпоне. Мажем этим кремом торт ( верхушку и боковые стороны) и убираем торт на 1-2 часа в холодильник. Перед подачей крошим печенье oreo своими руками и выкладываем на поверхность, так же сверху кладем фрукты.

Приятного аппетита дорогие друзья :)

Sonya_kot

Торт с заварным кремом и ягодами

Довольно простой тортик из орехового бисквита с заварным кремом и ягодами. Главное - испечь бисквит и сделать крем, остальное получится само собой. Чем меньше нарочитости - тем лучше смотрятся обычно ягодные торты. Ничего не выгладывайте специально! Смешайте ягоды и горстями насыпьте на торт. Придется подправить буквально пару ягодок, уверяю. Не очень люблю мяту в украшениях, уж больно банально смотрится, но здесь она освежила картинку.
Теперь про бисквит. Бисквит можно печь из любой муки, и обычно в такой "любой" муке достаточно много крахмала, который помогает формировать структуру бисквита. Но вот ореховая мука (то бишь молотые орехи) крахмала не содержит, структура формируется плохо. Поэтому ореховые бисквиты оседают после выпечки. Чтобы они садились не слишком сильно - охлаждайте их в перевернутом виде (форму не смазывать, перевернуть на пару мисок одинаковой высоты). Подробнее можно почитать здесь.

Тесто:
120г сахара
70г орехов (фундук, миндаль)
4 яйца
65г муки

Крем:
4 желтка
30г сахара
40г сахарной пудры
40г муки
400мл молока
1 стручок ванили
150г сливок для взбивания (от 30% жирности)

Украшение:
300г свежих ягод

Форма 20-23см, не смазывать
Духовка 180С

Размелите орехи и слегка поджарьте.
Взбейте желтки с половиной сахара до пышной почти белой массы.



Взбейте белки до прочной пены, добавьте сахар и взбейте до плотного и блестящего состояния.



Добавьте желтки к белкам и перемешайте.



Всыпьте муку и орехи.



Перемешайте.



Тесто переложите в несмазанную форму и выпекайте при 180-200С 25-30 минут. Лучинка должна быть сухой.



Остудите бисквит, перевернув его на две миски так, чтобы на них опирался край формы.
У меня тут так не получилось - высоковато поднялся. Зато посмотрим, как он оседает и что делать, если осел.



Неровности надо срезать, а дальше - как обычный бисквит обрабатывать.

Пока печется бисквит, сварите заварной крем.
Желтки положите в миску с мукой и сахарной пудрой.



Хорошо размешайте.



Но взбивать не надо.



Пока мешаете желтки, подогрейте до кипения молоко с сахаром и ванилью (семена стручка добавьте в молоко или пакетик ванильного сахара).
Влейте горячее молоко в желтки (можно только половину молока влить), постоянно мешая.



Перелейте смесь обратно в кастрюлю и мешайте, пока она не загустеет. Чем сильнее огонь - тем энергичнее надо мешать. На сильном огне можно мешать венчиком, крем заварится буквально за полминуты. На слабом придется мешать дольше.



Крем остудите, накрыв пленкой, а потом поставьте в холодильник.

Взбейте сливки в густой крем (осторожно, легко перевзбить!).



Смешайте с холодным заварным кремом.



Бисквит разрежьте пополам, нижний корж положите сразу на красивую подложку или тарелку.



Выложите половину крема, накройте вторым коржом. Выложите оставшийся крем.



Ягоды сполосните и обсушите.



Выложите на торт.



Вот кусочек.

http://chadeyka.livejournal.com/292466.html

Боди-арт от Александра Ефимова.18+

Представляю Вашему вниманию небольшой фотосет фотографа из Дзерджинска Александра Ефимова "Бодиарт".

Всем приятного просмотра!

Читать далее...

Торт творожный с фруктами

 Предлагаю рецептик творожного торта – не сложного в приготовлении, без выпечки, что очень удобно в жаркое время года.

Торт *Клубника в шоколаде*

В минувшие выходные совершенно без повода возникло желание порадовать домашних тортом. Хотелось приготовить что-то необычное, незнакомое и выбор пал на этот 4-х слойный торт: песочная основа-корж, бисквит и два нежных, похожих на суфле слоя - шоколадный и клубничный. Получилось вкусно и интересно по сочетанию разных текстур  и вкусов. 

В оригинале это рецепт пирожного, выпекается в большой форме и затем режется на квадраты, но я же решила сделать торт и вот что получилось. Правда с украшателсьтвом у меня туго :)
 

 

 источник

Читать далее...

Читать рецепты тортов

Читать далее...

Ингредиенты:

Для коржей:
- 1 1/4 чашки муки
- 1/3 чашки какао-порошка
- 1 ч.л. соды
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чашка молока
- 1 ст.л. уксуса
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Для крема:
- 250 г сыра Филадельфия
- 115 г сливочного масла
- 1/2 чашки сметаны
- 1 чашка сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
- 1 банка вишни в густом соусе (начинка для пирогов)

Приготовление:

1. Муку, какао, соду и соль перемешать. Масло растопить и добавить к теплому молоку. Туда же добавить уксус и ванильный экстракт. Всыпать сухие ингредиенты и замесить однородное тесто.
2. Разогреть духовку до 180*С. Две разъемные формы застелить пергаментом (только дно), бока слегка смазать маслом. 3. Разложить поровну тесто и разровнять. Испечь в течение 15-20 минут, пока воткнутая в центр зубочистка не будет выходить сухой.
4. Тем временем взбить размягченное масло и сыр. Добавить сметану, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородности.
5. Коржи остудить 10 минут в формах, затем выложить на пергамент остывать.
6. Собрать торт. На остывший нижний корж положить половину крема (лучше из конд. мешка, чтобы равномерно и не пришлось размазывать лопаткой, т.к. коржи очень нежные). Сверху положить половину вишни. Накрыть вторым коржом и повторить процедуру. Дать постоять в холодильнике час. Приятного аппетита!

Volody24 gl

 

Читать далее...

Рецепт «холодного» приготовления глазури.

Получается почти настоящий шоколад, только еще и блестящий.

 

 

Читать далее...

Мы являемся большими поклонниками песочных тортов. А этот особенно любим еще с детства…

Читать далее...

Мука-250 грамм,Сахар-75 грамм,Мелконатёртая цедра одного лимона,Щепотка соли,Яицо-1,Масло из холодильника-125 грамм,Сыр сливочный типа филадельфии-400 грамм,Греческий йогурт или натуральный сливочный йогурт 10%-ной жирности-400 грамм,Сливки 33%-ной жирности-400 мл,Манго-2 спелых плода,Сахар-150 грамм,Нектарины-3 штуки + 1 для украшения,Желатин-расчитать в зависимости от объёма полученного крема,у меня ушло 16 пластинок,Немного мелкорубленных фисташек и красного пищевого красителя,чтобы украсить (это по желанию)

Читать далее...

Ингредиенты

Тесто: 5 яиц,

250гр. сахара,

100гр.манки,

100гр. муки,ванилин.

Крем:

500гр.сливок для взбивания,

200гр.белого шоколада,

0,5стак.сах.пудры,

>>>>>>